㈠ 蛋糕为什么会烤糊
蛋糕会烤糊的原因有多种。
一、温度过高
蛋糕在烤制过程中，如果烤箱温度过高，或烘烤时间过长，会导致蛋糕表面温度过高，从而烤焦烤糊。
二、烘烤不均匀
若烤箱内的热量分布不均匀，蛋糕表面的受热程度就会有所差异，部分区域可能会因为过热而烤糊。此外，如果蛋糕在烘烤过程中没有放置妥当，比如离加热管太近，也可能导致局部受热过度。
三、蛋糕配方问题
某些蛋糕配方中的糖分含量较高，这类蛋糕在烤制时更容易出现表面焦糖化现象，也就是糖分在高温下发生化学反应，导致表面变黑甚至焦糊。
四、其他原因
还有一些其他原因也可能导致蛋糕烤糊，例如烤盘不洁、蛋糕糊中的某些成分不均匀等。这些问题都可能导致烘烤过程中蛋糕表面的物质分布不均或发生变化，最终出现烤糊的现象。因此，在烘烤前确保烤箱、烤盘等工具的清洁，以及蛋糕糊的均匀混合十分重要。此外，掌握合适的烘烤时间和温度也是避免蛋糕烤糊的关键。建议在烘烤过程中适时观察蛋糕的状态，必要时调整烘烤时间和温度。
为了避免蛋糕烤糊，我们需要关注烤箱的温度设置、热量分布、蛋糕配方以及烘烤过程中的观察与调整。正确的操作方法和对细节的关注是制作成功蛋糕的重要保证。
㈡ 为什么蛋糕2面都烤焦了中间还没熟啊
烤箱的温度设置过高，加上烘焙时间不足，导致蛋糕表面过度烤焦而内部仍未完全熟透。温度过高会使蛋糕表面迅速达到上色点，而内部的面糊还没有足够的时间完成所需的化学反应和加热过程，从而无法达到理想的熟度。
烘焙时，应当根据蛋糕的种类和配方调整适当的温度和时间。例如，轻盈的戚风蛋糕可能需要160至170摄氏度的温度和40至50分钟的时间，而重油蛋糕则可能需要180摄氏度左右的温度和35至45分钟的时间。温度过高会使蛋糕表面迅速上色，导致外焦里生。
如果发现蛋糕表面已经焦黑，但内部仍未熟透，可以尝试降低温度，同时延长烘焙时间。调整至150至160摄氏度，继续烘焙10至20分钟，观察蛋糕表面是否有均匀的焦糖色，同时检查内部是否达到所需的质地和颜色。
另外，使用烤箱的温度校准功能检查烤箱的实际温度是否准确，确保温度设置正确。使用烤箱温度计可以确保烤箱内部的实际温度与设定温度一致，避免因温度偏差导致的烘焙问题。
为了确保蛋糕的完美口感，建议在烘焙过程中密切关注蛋糕的状态，及时调整温度和时间。同时，使用合适的烘焙工具，如烤盘垫纸、烘焙纸等，也可以帮助改善蛋糕的烘焙效果。
㈢ 制作蛋糕的时候上火中层烤糊了，这是为什么
我们在制作蛋糕的时候之所以会烤糊了，主要的原因有以下这几点，首先我们要确认一下是不是烤的时候温度设置的比较高，因为如果你的温度设置的比较高，就很容易烤糊。其次我们要看一下蛋糕是不是距离发热管太近，有的时候如果距离比较近的话，肯定也是非常容易考核的。一定要注意蛋糕放置的位置太高或者是太低都不行，这样都很容易烤糊。
总的来说，我觉得只要掌握相应的技巧，自己在家制作蛋糕，并不算特别的困难。在制作蛋糕的时候，黄油和奶油一定要提前烤化，然后可以在里面加入适量的白糖粉，在打发鸡蛋的时候，如果感觉比较吃力的话，可以选择打蛋器。其次就是建议大家在搅拌面粉的时候可以选择40度左右的温水，因为这个温度的温水其实更加有利于面粉的发酵。
㈣ 为什么烤蛋糕永远都是中间没熟 上面都是焦的 郁闷啊
那就是你的温度太高所导致的，把温度调低一点让烤的时间延长一些。或者是把蛋糕弄薄一点不要太厚了。
㈤ 为什么烤蛋糕150度30分钟焦了
因为皮让蛋糕没放在正中央。烘焙如握绝时整体温度调低些，烤蛋糕150度30分钟焦了是因为蛋糕没放在正中央，蛋糕确保放在烤箱正中央。约150度20分钟，然后调到渣姿160度上色，这样蛋糕又香又熟透。
㈥ 为什么我用烤箱烤的蛋糕或面包上面一层会焦糊，而里面还没熟透
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开指散罩烤箱门散热一下即可，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
(6)把蛋糕烤的很焦怎么回事扩展阅读：
一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本唯闹定型；再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
戳孔看是否有粘液，可以用牙签或者竹签戳到蛋糕里，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
轻拍听回声，用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
轻按看弹性，手指轻轻按下蛋糕掘喊表皮，看按下部分是否会快速的弹起，若是快速弹起则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则需再烘烤一会。