早餐鸡蛋糕怎么吃

① 鸡蛋糕要蒸多长时间能好

鸡蛋羹是一种十分美味的食物,尤其是对于小孩来说,许多小孩子不爱吃菜,拌上鸡蛋羹百分之九十的小孩都喜欢吃。蒸的好的鸡蛋羹香滑鲜嫩,十分美味,淋上一点耗油或者酱油味道更是好吃。那么一碗好吃的鸡蛋羹要蒸多长时间呢?让我们来了解一下吧。

一、鸡蛋羹要蒸多长时间

一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

二、做蒸鸡蛋羹切忌以下四点

1、忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大

由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

小编结语:以上便是鸡蛋羹要蒸多长时间的全部内容了,一碗好吃的鸡蛋羹时间也就10到15分钟左右了,蒸鸡蛋羹时切记不能加生水和热开水,以及不能猛搅拌,否则蒸出来的鸡蛋羹味道并不会鲜嫩香滑,反而会起泡不容易结块。这些您记住了吗。

② 鸡蛋糕一个鸡蛋几碗水

1、鸡蛋糕一个鸡蛋需要1-2碗水，一般建议用微波炉蒸哦，4-5分钟后就可以吃了，用来做早餐很合适，不过鸡蛋是不建议放太久的，最好鸡蛋糕不要隔夜吃，吃新鲜的比较好。
2、鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。
3、一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
4、二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

③ 油炸鸡蛋糕的特色吃法有哪些

油炸鸡蛋糕，一道美味可口的传统小吃，出锅后可直接品尝，享受其酥脆的口感。然而，在当地的饮食习惯中，人们有着独特的食用方式：首先，将热腾腾的鸡蛋糕放在碗中，用勺子轻轻压碎，使其更加便于混合调料。接着，搭配的是镇宁特有的辣椒酱，那是一种特制的辣味酱料，为鸡蛋糕增添了一份独特的香辣味。

再者，人们还会加入一道清爽的小菜——凉拌折耳根，它能中和鸡蛋糕的油腻，带来清新的口感。这样的组合，让人食欲大增。如果想要更丰富的早餐体验，当地人会选择将油炸鸡蛋糕包入裹剪中，这就是镇宁裹剪包鸡蛋糕，这不仅是一种美食，更是当地的一种文化象征。

总的来说，油炸鸡蛋糕的食用方式多样，无论是单独享用还是搭配当地特色调料，都能让人充分领略其美味。无论是作为早餐的开胃菜，还是作为小吃的点心，都是一种不可错过的美味体验。

油炸鸡蛋糕：贵州安顺、镇宁一带特色小吃。用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破，淋上辣酱或折耳根即食。形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。