㈠ 无油版香蕉蛋糕的制作方法是什么
无油版香蕉蛋糕是一种更健康、低脂肪的甜点选择，适合那些关注健康饮食的人群。以下是一种简单的无油版香蕉蛋糕的制作方法：
材料：
成熟香蕉 3-4根
鸡蛋 2个
细砂糖 60克（可根据个人口味适量增减）
低脂牛奶 100毫升
全麦面粉 150克
发酵粉（比如无铝泡打粉） 1茶匙
香草精 1茶匙
盐 一小撮
自选坚果或干果（如核桃、杏仁片、蔓越莓等）适量
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或搅拌棒
烤盘
烤箱
烤纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备烤盘：在烤盘底部铺上一层烤纸，以便蛋糕烤好后容易取出。
香蕉泥制作：将成熟的香蕉去皮，用叉子或者搅拌器压成泥状。
混合液体材料：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动搅拌器打至颜色稍微发白，体积膨胀。然后加入香蕉泥，继续搅拌均匀。接着倒入低脂牛奶和香草精，再次搅拌均匀。
混合干性材料：在另一个碗中，将全麦面粉、发酵粉和盐混合均匀。
混合全部材料：将干性材料慢慢加入到液体材料中，用搅拌棒轻轻搅拌，直到所有材料刚好混合均匀，避免过度搅拌，以免蛋糕组织变得过于紧实。
添加自选配料：根据个人喜好，可以加入适量的坚果或干果，轻轻拌匀。
倒入烤盘：将搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀将表面抹平。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却与脱模：蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，放在烤架上冷却几分钟，然后用刀沿着烤盘边缘轻轻松开，倒扣出来，并撕去底部的烤纸。
装饰（可选）：如果喜欢，可以在蛋糕完全冷却后，撒上一些糖粉或者用巧克力酱、水果等进行装饰。
注意事项：
为了确保蛋糕的湿润度，选择成熟的香蕉非常重要，因为它们含有更多的天然糖分和水分。
无油版蛋糕的保存时间可能比含油版的短，最好在烤好后尽快食用。
如果担心蛋糕的甜味不足，可以适当增加糖的量，或者用蜂蜜、枫糖浆等其他天然甜味剂替代。
通过以上步骤，你就可以制作出一款美味又健康的无油版香蕉蛋糕了。这款蛋糕不仅适合日常享用，也适合作为聚会时的甜点。
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㈢ 无油蓝莓酸奶爆浆蛋糕
材料：鸡蛋3个浓稠酸奶170g低筋面粉60g白砂糖30g柠檬汁几滴蓝莓适量
做法：
1.蛋清蛋黄分离，都放在无水无油的碗中，蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀至顺滑状态
2.烤箱170度预热10分钟，烤盘中加水大约1cm左右，烤盘上放小烤网。蛋清中加入柠檬汁，中速打发至鱼眼泡加入砂糖10g，打发至细密小念仔泡泡加入砂糖10g，打发至仔轮汪有纹路加入剩余砂糖10g，打发至有大弯钩，湿性发泡的状态
3.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，再把所有蛋黄糊放入蛋白中，上下翻拌均匀
4.6寸模具内垫硅油纸，把蛋糕糊倒进去，桌子上震几下去掉大气泡，摆上洗净擦干的蓝莓
5.把蛋糕放在烤网上，把烤箱温度调到150度，烤箱中下层150度烤60～65分钟分钟，烤好取出来不用倒扣桐闷，震模，模具下面垫杯子，直接轻松脱模。
㈣ 不塌陷不回缩无油无水小蛋糕
不塌陷不回缩无油无水小蛋糕
食材
低筋粉120克
鸡蛋4个
幼砂糖(细砂糖)95克
柠檬汁几滴、芝麻适量
步骤
1.鸡蛋打入无油无水的盆中，加几滴柠檬汁，幼砂糖也一次性加入
2.电动打蛋器全程高速打发，打至蛋液发白粘稠，越来越细腻有光泽，提起打蛋头蛋液滴落画巴西8字几秒钟不消失就可以了
3.用粉筛筛入一半的低筋粉，用刮刀快速超底翻拌均匀，再筛入剩下的低筋粉继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊像丝带般飘落
4.烤箱提前160度预热，把调好的蛋糕糊倒入纸托八分满(我在纸托下面放了金属模具，用纸托一定要有模具固定，否则蛋糕糊倒入纸托会散开，如果用纸杯就不需要用模具了)
5.装好蛋糕糊，表面撒点芝麻，送入烤箱155度烘烤15分钟，再调成150度烘烤10分钟即可出炉(每个烤箱脾气不同，具体的烘烤温度可能需要根据具体情况稍作调整，容积越小的烤箱越要注意温度否则很容易烤糊)，只要掌握上面的要领，状态正确就一定能成功
㈤ 低卡无油半熟芝士室友光吃不胖的秘密！
半熟芝士蛋糕低卡无油!!
组织细腻超好吃！好吃不胖！！！低卡好吃小甜品。
食材
纯牛奶———100g
低脂芝士片—5片
蛋黄————2个
低筋面粉——35g
蛋清————45g
0卡糖———20g
1⃣️牛奶加芝士片小火加热搅拌融化
2⃣️放凉后加入蛋黄搅拌均匀
3⃣️筛入低筋面粉搅拌顺滑无干粉
4⃣️蛋清加细砂糖打发，和蛋黄糊混合翻拌均匀
5⃣️装入裱花袋，挤入模具，送入烤箱150度烤30分钟
水浴法：大烤盘放1cm深温水，再放入装蛋糕的烤盘，用水浴法烤出来口感会很湿润绵密，快试试吧。
㈥ 老式脆皮蛋糕
今天给大家分享的是无水无油的老式脆皮蛋糕，外皮酥脆内里松软，味道很赞👍而且做法简单，无需分离蛋清蛋黄，全蛋打发即可，新手小白也可一次成功
👩🏻🍳
材料：鸡蛋4个、低筋面粉110g、糖50g、白芝麻
【做法】
1.鸡蛋中滴少许柠檬汁，放入糖，用打蛋器打发至画8字不易消失
2.筛入低筋面粉，翻拌均匀
3.倒入模具中，撒上白芝麻
4.风炉烤箱预热后165度烤25分钟，每一个都上色很均匀呀
㈦ 宝宝辅食｜十字舒芙蕾蛋糕
-食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。
3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。
5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字，再烤20分钟。
6.取出撒或搜上糖粉或奶粉装饰即可
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小tips：
▫️不加白糖也衫烂历可以做 我试过啦～
▫️装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。
▫️我是一次性把糖加入蛋清中，高速打发至开始出现纹路，再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。
▫️取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深历源。
㈧ 如何用烤箱烤蛋糕
用烤箱做蛋糕的方法:
一.原料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油、葡萄干。
二.步骤:1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里;
2、在打蛋盘里放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;
3、边搅拌边加入色拉油和牛奶，筛入低筋面粉，慢慢搅匀至光滑;
4、在另一个的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态;
5、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态;
6、蛋黄糊搅拌完毕后，把蛋白霜倒入蛋黄糊盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻;
7、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来;
8、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟即可脱模。