A. 巧克力流心蛋糕的做法
1、黑巧克力150g，无盐黄油125g，全蛋2个，蛋黄2个，细砂糖50g，盐1g，朗姆酒15g，低筋面粉65g。模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂。
2、黄油放在大碗中，隔热水融化。
3、加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来。
4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
5、当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
7、倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右。
8、蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度220°C，启动程序。
9、当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可。
B. 免打发__敲好吃巴斯克流心蛋糕
材料
鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个），奶油奶酪350g，白砂糖60g ，淡奶油100g ，玉米淀粉10g（方子适用于6寸的模具）
做法
1.奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖搅拌均匀
2.全鸡蛋3个，蛋黄一个打散，分3次加入奶油奶酪中，每加一次搅拌均匀再加第二次，直到搅拌均匀
3.加入淡奶油，玉米淀粉搅拌至无干粉，过筛一遍
4.模具垫上油纸倒入面糊，震出气泡就可以送烤箱啦
5.烤箱220度预热15分钟，放中下层220度烤25分钟，烤完取出不用脱模，晾凉后放入冰箱，冷藏3-4小时就可以开吃啦
C. 流心蛋糕做法 流心蛋糕的做法
1、柠檬汁110ml，糖200g，鸡蛋2个，盐一小撮，黄油（切小块歼喊）50g，黄油100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，牛奶30ml，柠檬（取皮屑）半个，低粉100g。
2、做柠檬酱：除黄油外所有材料放锅中加热，不断搅拌至变稠。大约5-8分钟，中火加热，过程中不要让液体沸腾。
3、液体开始变稠时，调成小火，立刻加入切成小块的黄油，继续加热至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小时配塌。
4、烤碗用抹油（不在配方中），黄油和糖打发至蓬松发白。
5、加入鸡蛋继续搅打到完全融合，然后加入牛奶、柠檬皮搅匀。
6、筛入面粉，拌匀。
7、烤碗中倒入一半蛋糕糊，中间舀入一大勺柠檬酱，再盖上另一半面糊。
8、烤箱200度预热，烤15-18分钟，震动烤碗，蛋糕顶部仍然轻微混动。
9、稍微晾凉，倒入碗中，撒糖粉和柠檬皮培改圆屑（不在配料表中）装饰。
D. 雪糕流心杯子蛋糕的做法
材料折叠编辑本段
蛋 ..4个
细糖..95g
盐 ..1/4茶匙 （1g）
中筋面粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
蛋糕乳剂..12.5g
奶水 ..40g
沙拉油 ..40g
制作方法折叠编辑本段
(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发（用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
(四)将奶水加入(三)，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。
(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。
(六)烤至表面着色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。
做法折叠编辑本段
家庭纸杯蛋糕随手做
原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
分量：12个
做法：1.分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到体积膨胀、颜色发白时。
2.将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3.面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4.加入牛奶和香草精，切拌成为蛋糕糊(此时可以预热烤箱)。
5.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入制备中，纸杯可以多套几层，避免变形，为了改善口感，你还可以在杯底放入适量葡萄干
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F. 巴斯克流心芝士的正宗做法是什么
巴斯克流心芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）是一种起源于西班牙巴斯克地区的甜品，以其独特的焦糖表层和中心流心芝士而闻名。这种蛋糕的特点是外层焦脆，内部湿润细腻，呈现出流心的效果。以下是巴斯克流心芝士蛋糕的正宗做法：
材料：
奶油芝士 500克
细砂糖 150克
鸡蛋 3个
重奶油 200毫升
酸奶油 100克
玉米淀粉 1大勺
香草精 1小勺
盐 一小撮
黄油 适量（用于涂抹模具）
低筋面粉 适量（用于撒模具底部）
焦糖层材料：
细砂糖 150克
水 50毫升
柠檬汁 几滴（可选，用于防止结晶）
步骤：
准备材料：将奶油芝士提前放在室温下软化，鸡蛋打散备用。
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
制作焦糖层：在一个不粘锅中加入细砂糖和水，中小火加热，不断搅拌直到糖水变成金黄色的焦糖液。加入几滴柠檬汁可以防止结晶。然后将焦糖液倒入涂抹了黄油并撒了一层薄面粉的模具底部，摇晃模具使焦糖液均匀分布，放凉备用。
混合芝士糊：在一个大碗中，将软化的奶油芝士和细砂糖混合均匀，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。
加入液体材料：将重奶油、酸奶油和香草精加入芝士糊中，继续搅拌均匀。筛入玉米淀粉和一小撮盐，再次搅拌至无干粉。
倒入模具：将混合好的芝士糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下以排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约50分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色。
冷却与脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，让它在模具中完全冷却，然后放入冰箱冷藏数小时或过夜，使其完全凝固。
脱模与切片：将冷藏好的蛋糕从冰箱取出，用刀子沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱离模具。然后将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻摇晃使其完全脱模。
巴斯克流心芝士蛋糕的特点是外焦里嫩，切面时可以看到中心略微流动的芝士，口感丰富多变。在享用时，可以搭配一些新鲜的水果或是果酱，增加风味。这种蛋糕不需要复杂的装饰，其独特的外观和口感就是最大的魅力所在。
G. 电饭锅做的流心芝士蛋糕，你尝试了吗