‘壹’ 千层糕的做法
千层糕的制作家里要有一个较大型的打蛋器；
烘炉有上火部分；
烘盘是正方形 9″x9″ 的，这个分量成品大约是1公斤多重。
材料
1。中大型鸡蛋20个——取用20个蛋黄，10个蛋白
2。幼白糖10 oz
3。牛油18oz——罐装金桶牛油(golden churn)一罐(约14oz)再补足其纸包装的4 oz（也可减分量，那就少这4oz)
4。Cake flour 4 oz
5。炼奶(full cream) 4 大匙
6。Lapis cake spice(Bake King牌）1 茶匙
7。正香兰素Vanillin powder(Bake King牌）1 茶匙
8。Cream of Tartar(Bake King牌）半茶匙
9。Brandy / XO酒 2 大匙
制作步骤：
1。分蛋黄和蛋白，蛋黄20个，蛋白只要10个。
2。将蛋黄、糖和正香兰素打15分钟至蛋黄发起
3。牛油搅打至奶白色，加入牛奶及酒，待用
4。蛋白和tartar粉打起，待用
5。面粉与香料粉一同筛过，待用
6。将打好的蛋黄料(步骤2的)加进牛油料（步骤3的）内，拌匀；再加进面粉料（步骤5的），拌匀
7。将打好的蛋白（步骤4的）加入拌好的牛油鸡蛋面粉料（步骤6的）内，轻轻拌匀，就是烘制Lapis的糕料了！
只拿一些糕料，其余的糕料必须放在冰箱，否则由于烘制的时间长（约一个小时左右），糕料的牛油会融解出油
将准备好的蛋糕料（步骤7的）分层放在已铺好面包纸的烘盘内，记得烘盘底和面包纸都必须涂油。每层大约放3大匙。
用上火烘制
烘制每层时，检查是否有气泡，有泡泡的话可用沙爹枝刺破
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
‘贰’ 千层蛋糕皮怎么做
用料
鸡蛋 5个
温开水 400克
雀巢全脂奶粉 50克
细砂糖 40～50克
低筋面粉 145克
糯米粉 75克
黄油 40克
蓝风车淡奶油奶油 600克
细砂糖（奶油用） 60克
水果 适量
千层蛋糕皮的做法
1、400克温开水放到盆里加奶粉搅拌均匀成牛奶
2、糖和鸡蛋加进牛奶中搅拌均匀，到鸡蛋完全融入牛奶中
3、低粉和糯米粉筛入蛋奶中搅拌均匀后过两次筛
4、加入融化的黄油
全部煎完后，放进冰箱冷藏1～2个小时
‘叁’ 雪媚娘的皮和千层的皮是不是一样的做法
这个是完全不一样的。雪媚娘的皮，它外面是糯米的，然后混合了一些鲜奶油儿千层的皮，就是那种现成的千层蛋糕专用的皮，它们两者做法是不同的。
‘肆’ 千层蛋糕的制作方法是什么
由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。
主料：
米卡米卡：Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋
小麦面粉1250克
辅料：
南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克
调料：
白砂糖250克
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
‘伍’ 不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
一、蜜桃千层蛋糕
1.配方
鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、红色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、水蜜桃1个。
2.制作步骤
①鸡蛋＋低筋面粉＋白砂糖，搅拌均匀；
②加入融化黄油搅拌均匀；
③牛奶分三次加入搅拌均匀，加入色素搅拌均匀（常温静置30分钟）；
④平底不粘锅均匀抹一层油，倒入适量面糊，小火烙千层皮，观察到面糊变色起泡就可以了，全部烙好后
3.放凉；
⑤奶油加白砂糖和色素打发；
⑥组装一层面皮一层奶油叠加，每三四层加一层桃子果粒。
二、蜜桃雪媚娘
1.桃子果酱
桃子2个、糖50g、柠檬半个、水100ml。
2.雪媚娘皮
糯米粉50g、玉米淀粉15g、糖20g、牛奶85g、黄油10g、色素少许。
3.馅料
淡奶油200g、糖15g、桃子果酱适量。
4.制作步骤
①桃子去皮，果肉切丁加糖和柠檬汁腌制半小时；
②桃皮加水煮出颜色，至桃皮变白；
③倒入腌制好的桃子果肉，熬煮至浓稠即可；
④糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶搅拌均匀过筛，封保鲜膜扎小眼盖好，水开后大火蒸20分钟；
⑤趁热加入黄油揉匀，加入少许色素揉匀，分成六份
⑥夹心奶油：淡奶油加糖打发至硬挺；
⑦撒点熟糯米粉，把面团擀成薄片，放在小碗中，挤一层奶油，放入桃子酱，再挤一层奶油，收口包好；
⑧用筷子压出桃子形状，放上小叶子装饰。
三、蜜桃酸奶慕斯
1.配方
酸奶150g、牛奶50g、糖40g、吉利丁片15g、淡奶油150g、桃子汁30g、消化饼干50g、黄油20g。
果冻层：桃子汁70g、吉利丁片5g。
2.制作步骤
①吉利丁片用冷水泡软，消化饼干放入袋里擀碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实冷冻15分钟；
②牛奶＋糖＋挤干水分的吉利丁片放入锅里，小火加热至融化，加入酸奶搅匀；
③淡奶油打发至出现纹路，混合酸奶慕斯糊；
④取一半酸奶慕斯糊加入桃子汁拌匀；
⑤先倒入白色慕斯糊冷冻20分钟，取出再倒入剩下的桃子慕斯糊，冷冻20分钟；
⑥桃汁＋吉利丁片搅匀融化，倒入模具，冷藏4小时以上，凝固后脱模即可。
四、蜜桃麻薯
1.配方
桃子1个、糯米粉120g、糖30g、水120g。
2.制作步骤
①桃子用盐冲凉一下表面，连皮切块＋水料理机打成汁过筛一下；
②桃子糊＋糯米粉＋糖搅拌至无颗粒面糊。过筛到碗里盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎几个洞；
③上锅中小火蒸25分钟～搅拌均匀装进保鲜膜冰箱冷藏3小时。裹上熟糯米粉，切块即可。
五、蜜桃啵啵
1.配方
水蜜桃2个、糖20g、清水100g、几滴柠檬汁、木薯淀粉100g、椰汁适量。
2.制作步骤
①将水蜜桃清洗干净，去皮。桃子皮加入清水，加糖，加几滴柠檬汁。
②小火熬，熬出颜色，再捞出桃子皮，再将桃子加入至沸腾。
③慢慢倒入木薯粉中，一边倒一边搅，再揉成团。
④搓成小丸子，裹上一点木薯淀粉（防止粘黏）。
⑤起锅烧水，水煮开后倒入蜜桃波波球，煮熟。
⑥捞出过凉水，切成小块的蜜桃放入碗中，加入蜜桃波波球。
⑦倒入椰汁或者牛奶就可以开吃啦！
六、蜜桃布丁
1.蜜桃果酱：水蜜桃2个、白砂糖100g。
2.布丁：牛奶300g、吉利丁片8g、糖20g。
3.制作步骤
①蜜桃果肉250g加入白砂糖100g搅匀约20分钟出糖水即可。
②放入锅中中小火炒至粘稠备用。
③吉利丁片冰水泡发。
④牛奶放入锅中加入吉利丁片与糖煮至烫手。
⑤倒入杯中，放入冰箱冷藏1小时。
⑥取出布丁杯，蜜桃酱铺上取薄荷叶装饰即可。
‘陆’ 想要在家做芒果千层，具体是怎样的一个流程
夏天还没来，黄芒果已经开始诱惑我们的味觉了。吃芒果的方法有很多种，我最喜欢的是这个芒果的顶层。奶油和芒果味道加起来就变成奶油芒果，千层糕又恰到好处。芒果千层蛋糕口甜不腻，水果香气四溢，我家人都喜欢吃~今天分享给小可爱们容易学习的芒果千层方法，一起看吧！
食谱提示：
芒果的分量可以根据自己的喜好减少，切片、切丁也可以根据你的喜好减少
‘柒’ 如何做千层蛋糕皮
首先要有个靠谱的配方，然后要有一系列的制作工具，最后要有一定的技巧。
1.细砂糖跟鸡蛋混合，鸡蛋两个打出来的重量在100g左右就够了，别多也别少了，误差在1g内最好，用蛋抽打至有均匀细腻的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆时针快速搅打，打奶油方法也一样，但是打奶油要轻点，不然会飞溅。
2.加入色拉油混合均匀，色拉油就是无色无味的植物油，例如玉米油，大豆油。
3.加入低筋面粉，拌匀，如果之前鸡蛋打到位这步混合起来是不难的！拌匀的时候不用担心面粉会起筋，放心大胆拌。
4.拌好之后加入牛奶，加了牛奶你就知道为什么不用担心面粉起筋了，混合均匀后过筛一遍，这样面糊就完成了，可以开始烙皮了。
5.选择不粘锅，一般都是24cm的，这个大小可做八寸的，前提是你烙皮够好够薄！我一般只用一个蛋的量用小一点的锅可以烙至少15张皮，够一个六寸的了，一般千层都是11张皮左右，如果是新手用这个量做个六寸的吧，如果没有不粘锅用平底的也可以做，这样就需要准备刷子或者棉花，还有适量色拉油，在锅底刷上薄薄一层有，一般烙两张皮刷一次油，用不粘锅的话就不用这么麻烦了。
6.用小火把锅烧热，手离锅底十公分的样子去试温度，具体多少度我没测过，不要烧得太热，不然倒面糊的时候你还没来得及摊匀就凝固了，如果是新手的话前两张皮用来试手，选择一个大点的勺子每次取50g左右面糊，如果自己烙皮比较厉害的话面糊的量少一点弄出来薄一点最好。锅烧热就可以倒面糊了，面糊倒进去立马转动平底锅，让面糊能均匀的分在锅底，动作慢就凝固了。
‘捌’ 千层蛋糕步骤简单，具体应该怎么做
千层蛋糕也是传统蛋糕的一种，他的口味是偏甜的，主要是用低筋面粉和和黄油，奶油，鸡蛋，牛奶糖等制作而成的。
一、食材准备我们以水果千层蛋糕为例，首先需要准备低筋面粉200克、糯米粉40克、牛奶500克、鸡蛋6个、白砂糖50克、黄油40克、奶油500毫升、香蕉三根、猕猴桃三个。
等到做好的饼皮冷却之后，我们就可以开始打奶油，奶油最好是用电动搅拌器进行打，否则的话可能会比较费时间，打到有花纹但是奶油还是处于流动的状态就说明成功了。然后我们将做好的饼皮一层一层叠加，在饼皮与饼皮中间放上奶油和准备好的水果就可以制作好好吃的千层蛋糕了。