⑴ 半熟芝士蛋糕的家常做法
1、食材用料：奶油奶酪100克、黄油30克、牛奶50克、白糖50克、、低粉10克、玉米淀粉30克、鸡蛋3个。
2、奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑！
3、加入隔热融化的黄油搅拌融合！
4、蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀！
5、将奶酪液过滤一下会更细腻！
6、低粉，玉米淀粉过筛加入奶酪液中翻拌均匀，记得一定要像炒菜一样翻拌！
7、白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可！
8、先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀！
9、剩下的蛋白全部加入奶酪糊中翻拌均匀！
10、倒入六寸模具震出气泡！
11、烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层！150度烤60分钟！
12、时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出！无需倒扣，晾凉脱模！
⑵ 6寸半熟芝士蛋糕做法
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，
搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。
⑶ 半熟芝士的做法
半熟芝士的做法
所谓半熟并不是没有烤熟,是指“轻度烘焙”，它是用半蒸半烤的方式，完美保留了蛋糕中的水份，使蛋糕的口感在绵软的同时更加柔嫩湿润，半熟芝士和一般普通的芝士蛋糕不同，它比重芝士多了一份轻盈，又比轻芝士多了一丝浓郁，绵软顺滑入口即化，浓郁芝香在唇齿间萦绕。
半熟芝士的做法1
食材清单
牛奶 230克
蛋黄3个
玉米淀粉 23克
精幼砂糖 16克
黄油 36克
奶油奶酪 275克
蛋白2个
精幼砂糖 55克
制作步骤
步骤1、奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑。
步骤2、蛋黄加入细砂糖，搅拌至蛋黄略微发白。
步骤3、筛入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤4、牛奶加热至温热少量多次地加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌。
步骤5、搅拌好的蛋奶液倒回锅中放在火上，一边搅拌一边小火加热。
步骤6、煮成粘稠，有光泽，顺滑无颗粒不粘底的卡仕达酱时离火。
步骤7、趁热倒入奶油奶酪中。
步骤8、搅拌至均匀加入软化的黄油小块。
步骤9、继续搅拌至黄油完全融入奶酪糊呈均匀顺滑的状态。
步骤10、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤11、将蛋白霜分二次加入奶酪糊中，用翻拌的手法拌匀。
步骤12、拌好的蛋糕糊状态。
步骤13、将蛋糕糊分装到11个小模具中，放在一个稍小的烤盘中下面再放一个大烤盘，大烤盘中放适量水，放入预热好的烤箱中层上火230度，下火130度，烘16分钟左右即可。
步骤14、冷藏一晚再吃，味道更好
小贴士
1.半熟芝士建议冷藏4个小时以后再吃，味道更好。
2.煮卡仕达酱时火不要大，小火加热并且不断搅拌煮到顺滑的即可离火。
3.半熟芝士不建议用大模具烤，小模具才能在短时间烤熟。
半熟芝士的做法2
芝士就是一种牛奶的发酵品，由奶酪制作而成，通俗讲芝士就是奶酪，但我们习惯把加热制作成的奶酪食物称之为芝士。芝士是高营养的物质，胆固醇低、含有的蛋白质、磷等人体所需的营养物质，可润肤美白，还能能够增强牙齿的表层含钙量，可抑制龋齿的发生。
吃芝士的好处
因芝士原本是固体食物，可以说浓缩就是精华，是高营养的物质；芝士吸收率高，经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%；芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽，对于喜欢吃甜食的人来讲，对心血管健康有保护的作用，还能抑制龋齿的发生。
1、芝士是高营养的物质
芝士性质与酸奶比较相似。不过芝士的浓度要比酸奶高，每公斤的只是制品是需要10公斤的牛奶进行浓缩而成，并且芝士排除了牛奶中的水分，但保留了其丰富的`营养价值，可以说浓缩就是精华。被誉为乳制品中的黄金。
2、芝士吸收率高
芝士中含有的蛋白质、磷等人体所需的营养素经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%。但奶酪并不是外国特有，也是我国西北地区游牧民族的传统食品。
3、润肤美白
芝士能够促进人体抵抗疾病的能力，还能够促进人体新陈代谢，快速补充人体能力，提高活力。芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽。
4、芝士胆固醇低
对于喜欢吃甜食的人来讲，芝士虽然糖分热量都高，但是胆固醇含量比较低，对心血管健康有保护的作用。
5、防止龋齿
奶酪食物能够增强牙齿的表层含钙量，从而起到抑制龋齿的发生。
⑷ 双层夹心半熟芝士蛋糕怎么做
用料
轻芝士配料：
鸡蛋 50g左右3个
糖（我一般用木糖醇，给宝宝吃就注意些） 60g
固体酸奶 260g
低筋粉 95g
玉米淀粉 10g
重芝士配料：
kiri奶油奶酪 320g
糖 60g
鸡蛋 50g左右2个
淡奶油 105g
双层夹心半熟芝士蛋糕的做法
轻芝士：
三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打发蛋白，滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至打蛋器拎起呈倒三角状态。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤1
将轻芝士配方中的酸奶和三个蛋黄搅匀，再加上低筋粉和淀粉搅拌均匀无颗粒，将一步骤中打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中，一定要用刮刀上下翻拌，不能绕圈搅拌。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤2
将搅拌好的轻芝士糊取出一半倒入十寸模具中，置入烤箱，160度热风循环烤30分钟。底部烤盘中放水放烤箱下层，水上放小支架，我用热菜的小架子，十寸模具放架上，基本模具就处于烤箱中层了。另外一半轻芝士糊用保鲜膜盖上放冰箱中一会用。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤3
重芝士：
趁烤轻芝士时做重芝士糊，将奶油奶酪加糖打至顺滑后加入鸡蛋奶油搅拌均匀。用保鲜模盖好备用。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤4
三步烤好后，稍凉下，将重芝士糊倒入模具中继续160度烤30分钟，如果烤盘内水少了可续点水。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤5
烤好后稍凉，将冰箱中剩余的轻芝士糊倒入模具中继续160度烤20分钟，转至120度烤30分钟。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤6
冰箱冷藏一夜。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤7
冷藏一定用保鲜膜包好，防止窜味。
⑸ 半熟芝士蛋糕的做法和配方 半熟芝士蛋糕怎么做
1、准备食材：鸡蛋3个；奶油奶酪130克；牛奶125克；黄油25克；细砂糖15克（入蛋黄）；细砂糖25克（入蛋白）；柠檬汁几滴；玉米淀粉12克。
2、分离蛋黄和蛋白，将所有材料放进打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的细砂糖）。
3、隔热水加热搅拌，大火搅拌至奶油奶酪溶化后转小火。
4、小火加热至类似酸奶浓稠状的芝士糊。
5、过滤芝士糊。
6、蛋白加入几滴柠檬汁分三次打发至有大弯钩，预热烤箱170度。
7、混合蛋黄芝士糊和蛋白，将面糊倒入裱花袋挤入模具。
8、将面糊放入烤箱，底下再加一个大烤盘倒入冷水，隔水烤。
9、烤箱上火170度下火165度25～30分钟，烤至蛋糕均匀上色即可。
⑹ 非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什么呢用底筋面粉还是高筋面粉
非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什么呢？用底筋面粉还是高筋面粉？最近很流行的巴斯克芝士蛋糕，简单粗暴。对新手极其友好，基本上是零失败的成功！巴斯克芝士蛋糕其实是半熟的重芝士蛋糕，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就让你爱上。食谱与婴儿分享。使用底部面筋的面粉。奶油鸡蛋250g个全蛋，1个蛋黄、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋面粉10g。准备好所有的材料。奶油芝士一定要提前从冰箱里拿出来，在室温下软化成糊状。也可以用微波炉30秒左右软化，但一定不能变成液体！奶油干酪在室温下变软后，加入细砂糖。用搅拌机搅拌，直到奶酪变得光滑。
不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕，可以在温热状态下食用，和冷藏后的味道完全不同，非常好吃；切之前可以把刀泡在热水里，然后晾干，这样切出来的巴斯克芝士蛋糕更好看，也不会粘刀。最后一部分是烤色。你一定见过烤巴斯克蛋糕。事实上，西班牙巴斯克蛋糕的原始版本没有那么焦，而是焦糖色。所以你可以根据自己的喜好或者可以接受的程度来调整这个烘焙颜色。如果你喜欢深一点的颜色，可以烤久一点。
⑺ 半熟芝士蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉30g
玉米淀粉20g
鸡蛋4个
奶油奶酪150g
糖65g
黄油50g
牛奶150g
半熟芝士蛋糕的做法步骤
半熟芝士蛋糕的做法图解11.
所用食材合照。
半熟芝士蛋糕的做法图解22.
黄油隔水融化。
半熟芝士蛋糕的做法图解33.
奶油奶酪切成小块，加入牛奶，隔水融化。融化过程中要不断搅拌。
半熟芝士蛋糕的做法图解44.
奶油奶酪融化后离火。立即将融化的黄油加入牛奶中，搅拌均匀。
半熟芝士蛋糕的做法图解55.
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入牛奶中，搅拌至无蛋色。
半熟芝士蛋糕的做法图解66.
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中，“Z”字形搅拌均匀，避免面粉起筋。
半熟芝士蛋糕的做法图解77.
蛋白中分次加糖，打至湿性发泡，即提起后尖峰消失的状态。
半熟芝士蛋糕的做法图解88.
蛋白分次加入面粉糊中，翻拌均匀。
半熟芝士蛋糕的做法图解99.
8寸活底蛋糕模具内壁涂抹植物油，根据形状贴上油纸，方便脱模。倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，盖上锡箔纸。
半熟芝士蛋糕的做法图解1010.
烤盘装满水放进烤箱下层，在烤盘上放考网，180度预热后放入蛋糕模具，烤制25分钟。去掉锡箔纸，温度转至140度，再烤制50分钟。
半熟芝士蛋糕的做法图解1111.
出炉～～上色也是刚刚好