❶ 巧克力蛋糕的材料
家里娃说了好几次想吃蛋糕，拖了好几天后今天终于给他做了一个，虽然食材都比较普通，鸡蛋、巧克力、面粉、白糖这些，但七七八八算下来，一个八寸的巧克力蛋糕怎么都要花十几块钱的食材费啊，这还是比较省的，自己在家做人工、电费啥的都不算，每次都是放学之前给他做好，回来正好吃，有时候也会分给他同学一些，一来二去同学家的爷爷奶奶也给他零食吃，但是吧，有些我不让他吃，就是那些流动小车上推着卖的面包、蛋糕，五块钱很大一个的那种，真心不敢吃，比我自己在家做的还便宜。
我说的那些个蛋糕、面包你也不要买，真不知道是用啥做的，估计除了面粉，其他的都不靠谱，我一学化学的同学，毕业后进了一家化学研究所，用他的话说，只要给他足够的化学试剂，你想喝啥口味的饮料都能给你配出来，跟市场上卖的一样，想想都觉得吓人，就像我们吃的蛋糕，什么乳化剂、化学添加剂防不胜防，还便宜，不了解的人还以为占了多大便宜一样。
做蛋糕不难，食材的分量精确，照着做法一步步来就行，烘焙真的就是考验耐心和细心，刚开始慢一点儿没关系，边做边总结经验，后面就是熟能生巧，举一反三，多做两次就熟悉了，那么，不如你静下心来，把食材都准备好，一起来看看今天的巧克力蛋糕的做法吧。
【巧克力蛋糕的做法】
食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。
2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。
3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。
4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。
7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。
8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。
温馨小贴士：
1、 食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。
2、 所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。
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❷ 梦色糕点师第10集什么时候出
基本介绍】
字母简称：DC（DP，RP,YP）
字母含义：梦是DREAM，蛋糕是CAKE ，合成DC
日文原名：梦色パティシエール（ゆめいろパティシエール）
中文译名：梦色蛋糕师
又译：天野草莓
更新至11集
简介：松本夏实从2006年9月起在集英社的漫画杂志“RIBON”上连载的作品“梦色蛋糕师”，从第1话起就被KONAMI公司做成游戏。目前该作已被列入动画化制作日程，并预定今年秋季档期推出。在每个星期日早上7：00播出。
故事围绕超喜欢蛋糕的14岁女孩天野莓展开，虽然对做蛋糕一窍不通，但是梦想是成为蛋糕师，她总想着制作梦一般的蛋糕，开一家满载笑容的蛋糕店。终于，有一天她遇到了一名男蛋糕师，并被邀请来到甜点名校圣玛丽学园就读。小莓又开心又严厉的修行生活即将开始……
[编辑本段]【故事内容概括】
《梦色蛋糕师》讲述的是女主角为成为蛋糕师而奋斗的萌系物语。故事主人公天野莓14岁，
是一个可爱的追梦少女，她单纯而善良，却反应迟钝，是个典型的“天然呆”。但是这样的她从小就很喜欢喜欢蛋糕，渴望成为一名出色蛋糕师为人们带来欢笑。虽然小莓对蛋糕拥有很独特的天赋，但是天不随人愿，天野莓的笨拙程度和她喜欢蛋糕的狂热程度成正比。某天，小莓去参加蛋糕展示会，她邂逅了专职糕点的金发男人——安利老师，就是这个老师，点醒了小莓那颗自卑、犹豫不决的心，使她终于发现了自己对蛋糕的特殊天赋。当安利老师问她要不要去糕点制作的名门学校——“圣玛丽学园”时，小莓经过与家人的激烈讨论后，毅然决定心转学去圣玛丽学园，开始了她追逐梦想的新篇章……
[编辑本段]【制作人员】
原作 - 松本夏実（集英社“りぼん”连载）
监修 - 青木定治
协力 - 社団法人 日本洋菓子协会连合会
监督 - 铃木行
系列构成 - 山田隆司
角色设计・总作画监督 - 秋山由树子
美术监督 - 根本邦明
色彩设计 - 小杉麻菜美
摄影监督 - 美浓部朋子
音楽 - 大桥恵
音乐监督 - たなかかずや
制作者 - 永井幸治、远藤道子、高见正人
副制作者 - 大熊保幸、东山敦
制作 - スタジオぴえろ
动画制作 - スタジオ云雀
制作 - 梦色パティシエール制作委员会（読売テレビ 集英社 电通 ぴえろ）
[编辑本段]【人物介绍】
天野莓
（あまの いちご）（Amano ichigo）
(CV:悠木碧)
天野莓是个很喜欢甜点的14岁的女孩。
小莓虽然容易出差错而且冒失，却十分努力，在制作蛋糕技艺上还不成熟，但每天都做着修行。
有着很优秀的对味觉的感受力。为了想要作出小时候在自己哭时一直能让自己转变为笑脸的婆婆作的草莓蛋挞，小莓正朝着糕点师的目标奋斗！
樫野真（坚野真）
（かしの まこと）（Kashino makoto）
（CV：冈本信彦）
容貌和成绩都很优秀，
樫野和巧克力被周围的同学称作为“甜点王子”的男孩
性格十分不坦率而且态度冷漠容易生气。
很在意自己长得矮的事。
擅长于巧克力系甜点，梦想是成为一流的糕点师，有一家一流的店。
安堂千乃介
（あんどう せんのすけ） （Andou senn no suke）
（CV：浜添伸也)
点心店“梦月”的养子，五兄弟中的长男
安堂和牛奶糖甜点王子之一。和樫野一同长大，经常叫他“阿真”。
对人很和蔼，因为有着遵从的体质所以麻烦也很多。
十分擅长在西式点心中加入日式点心的成分。
梦想是能在家附近开一家日西合璧的点心店。
花房五月
（はなぶさ さつき）（hanabusa satuki）
（CV：代永翼）
擅长于作含糖分技巧的华丽的蛋糕，
花房和咖啡甜点王子之一。
特别地喜欢美丽的东西，包括自己。拥有自我陶醉的一面。
将来的梦想是能和花道家的母亲一起过吃穿住都不愁的将花道和点心协调在一起的协调者生活。
父亲是修剪玫瑰的园艺家但在法国时去世了。
安利·留卡斯（动画版译名）
（アンリ・リュカス）
（CV：岸尾大辅）
专门制作蛋糕的学校“圣玛丽学园”的老师。法国着名的蛋糕店“マリーレーヌ”的创建者
玛丽-留卡斯的曾孙。
发现了小莓优秀的对味觉的感受力，挖掘她到学园读书。
制作点心的才能比其他老师都要高出很多。
在小莓即将要编入圣玛丽学园之前在法国的本校出差。
天王寺麻里(てんおうじ まり)（tenouji mali）
CV：喜多村英梨
安利老师的爱徒、学生会会长的天王寺麻里。一个各个方面的天才少女。初登场在第04话。
金色的头发。弹钢琴很厉害。
小城美夜(こしろ みや)(koshiro miya)（大小姐）
CV：矢作纱友里
初等部三年级生，“砂糖生活”的社长女儿，超级喜欢坚野……
曾经和糕点王子们组队参加“最棒蛋糕”，但是因为太花痴而分心，频频出错，更令坚野刚完成的
蛋糕被毁，让坚野产生害怕女孩的“毛病”……
【天野家】
天野枣
（あまの なつめ）（Amano natume）天野枣
（CV：水野マリコ ）
小莓的妹妹，小学六年级，是一位天才少女。
过去曾在绘画比赛中获得金奖、在钢琴比赛中获得第二名、在书法大赛上获得特别奖等等。(题外话：有点像守护甜心的璃茉哈）
天野 しげる（あまの しげる） （Amano sigeru）（CV：大原崇）
小莓的爸爸。
天野 杏子（あまの きょうこ） （Amano kyouko）（CV： 世戸さおり）
小莓的妈妈。
对自己疼爱妹妹小枣而忽视小莓很内疚，而同意小莓到圣玛丽学园读书。
天野 みちこ（あまの みちこ） （Amano michiko）（CV：久保田民絵）
小莓的奶奶。年轻时曾到巴黎的圣玛丽学园留学，是个非常优秀的糕点师。
在两年前去世。
在乡村的小城市中开了一家手工蛋糕屋，在去世后由爷爷继承下来。
【学园中的同学】
加藤留美/加藤露美
（かとう ルミ）（katou rumi ）
CV：见玉明日美
圣玛丽学园的学生，和小莓是同一间宿舍的舍友，经常帮助小莓。
[编辑本段]【甜点精灵们】
香草
（バニラ）（banira）
（CV：竹达彩奈）
香草是为了让点心变好吃而诞生的甜点精灵之一。
香草甜点精灵们为了在甜点王国当上宫廷糕点师而来人界修行。
而香草选了小莓作搭档。
与可爱外表不同的是，也会有暴走的一面。
擅长用香草制作甜点。
巧克力
（ショコラ）（shokola）
巧克力（CV：山冈ゆり）
是樫野的搭档，身体由巧克力做成的甜点精灵。
性格喜欢装腔作势态度很冷漠。
而且十分地不服输，与香草在甜点王国时就关系很不好。
一直与香草吵架。有着恐惧的弱点。
【与主人认识11集】
牛奶糖
（キャラメル）（kyarameru）
牛奶糖（CV：饭野茉优）
是选安堂作搭档的甜点精灵，
擅长于制作牛奶糖系列甜点，是个比不上并且输给草莓的天然呆。
完全是个爱哭鬼。
特征是在话的结尾加上拉长的语调。
【与主人认识11集】
咖啡
（カフェ）（cafe）
咖啡（CV：三泽纱千香）
擅长于制作咖啡甜点的甜点精灵，
梦色糕点师花房的搭档。
礼仪很好而且头脑也很好，性格极其冷静。
和花房的关系很合得来。
【与主人认识11集】
[编辑本段]甜心
（honey）
天王寺麻里的精灵
[编辑本段]【各话标题】
第01话 我, 要成为糕点师!
第02话 传说中的糕点精灵?
第03话 蔷薇的糕点王子!
第04话 我最讨厌蛋糕！
第05话 天使？恶魔？精灵？？
第06话 吱吱幼儿园的生日宴会
第07话 和和睦睦的生日蛋糕
第08话 天才和天敌和天然？
第09话 命运的糕点对决！
第10话 充满回忆的草莓蛋挞
第11话 王子们的友情松糕
第12话 第七年的圣诞快乐（未出）
[编辑本段]【每集简介】
第01集 我，要成为糕点师！（あたし、パティシエールになる!）
放送时间：10月04日(日)7:00～7:30
天野一家都参加了天野枣的首次钢琴比赛，等到小枣出演的时候，手指却动不了了。关键时候，天野莓缓解了她周围的气氛。小枣最后得到了冠军。全家人都在为小枣忙的时候，小莓一个人走到一家卖蛋糕的建筑前。选好了蛋糕，要付钱时，钱包竟然没带，失落的小莓打算把蛋糕放回去。这时候，小莓的爸爸妈妈和小枣突然出现在面前，帮小莓付了钱。吃蛋糕时，小莓尝出了那块蛋糕，和三年前去世的奶奶的味道一样，便去寻找。结果找到了“安利先生”，是跟奶奶一样，在圣玛丽学院毕业的。然后“安利先生”把他新创作的蛋糕给小莓品尝，并提出了让小莓去圣玛丽学园上学的事……
02集 传说中的糕点精灵？（伝说のスイーツ精霊?）
放送时间：10月11日(日)7:00～7:30
为了成为糕点师，小莓转学进入了圣玛丽学园。在哪里她与被称为“糕点王子”的三人相遇了。看到了他们做的糕点后的小莓，认识到了这个学校的水平之高并感到有些不安……更有甚者，她还恰巧进了和糕点王子相同的班级。这使得她立即成了所有人的话题而情绪变得很低落。但是，小莓没有因此气馁反而努力开始一个人练习了起来。就在这时在小莓的眼前，流传于学园中的传说中的糕点精灵出现了……！？
第03集 蔷薇的糕点王子
放送时间：10月18日(日)7:00～7:30
圣玛丽学园是培育糕点师的学校。同时也在进行普通的授课，小莓那里也失败的连续。同屋虽然缺乏气，但是偶然每有想起了家族的身姿。那样的时候，由于课题的奶油馅点心大失败从他人严厉的一句话。更加来自B小组的女子的欺侮也相合患了怀乡病！可是，担心了那样的草莓的成串开的花在"秘藏的地方"里(上)带去…!?
第04集 最讨厌蛋糕了！
放送时间：10月25日(日)7:00～7:30
来到了高等部负责运营的沙龙多玛丽的小莓她，遇到了安利老师的爱徒、学生会会长的天王寺麻里。小莓说因为崇拜这样的天王寺所以自己也想在找个店打工了。
虽然由于花房的提议而能留在安堂自家的日式点心屋打下手的，但是却被相当讨厌蛋糕的安堂的弟弟一太说到：“快回去！”
但是，看到一太那时不时相当寂寞的表情，小莓决定去问出一太讨厌蛋糕的理由，本应该是这样的，但是正当她想去问个清楚的时候···！？
第05集天使？恶魔？精灵？
放送时间：11月01日7:00～7:30
做糕点的技术在渐渐成熟的小莓，却一直得不到樫野的认可。
就这样，为了在下次的课题中做出比坚野做的还要好吃的巧克力蛋糕，小莓开始了特训。但是，无论怎么做，都没法将巧克力奶油做好。就在这时，小莓从偶然相遇的坚野那里学到了巧克力的性质，并知道了坚野的爷爷是巧克力师的事情。努力最后将蛋糕做成型了，并自己得到了坚野的认可和表扬，小妹有点飘飘然~就在最后关头，又一个蛋糕精灵——巧克力出现了！
第06集吱吱幼儿园的生日宴会
放送时间：11月08日7:00～7:30
圣玛丽每个月要送给山脚的吱吱幼儿园过生日的小朋友可爱的生日蛋糕，下个月是刚刚转去幼儿园的林檎小朋友的生日，因为感觉到林檎和刚到圣玛丽的自己很像，小莓决定为林檎设计蛋糕，帮助她跟大家成为朋友。可是蛋糕竟然嫉妒她的同学抄袭了！
第07话 和和睦睦的生日蛋糕
放送时间：11月15日7:00～7:30
为了林檎做出快乐的和朋友好好相处的蛋糕？唉？蛋糕被抄袭了！怎么办，只看到小莓说道：“我还有更好的的办法！”还有1小时！快点！经历个各种困难==+，终于A组赶到了幼儿园，把蛋糕送给了林檎，在大家的帮助下，生日会很成功，林檎也和大家成为了好朋友。小莓得到了林檎的称赞，变得更加积极努力了。
08 天才和天敌和天然？
11月22日(日)7:00～7:30
由于中了B小组的招，小莓在学校里迷路了。而前来救她的是天王寺麻里！多亏了她而能安全返回宿舍的小莓，从留美那里听说了天王寺也报名参加了“最棒蛋糕”的竞赛。在这个初等部和高等部一起竞争的竞赛中，去年坚野他们表现的似乎相当活跃。但是，那个时候组队在一起的被叫“大小姐”的前辈似乎有些奇怪的嗜好···
“大小姐”到底是谁？
09是命运的布丁对决！！
11月29日(日)从7:00到7:30
虽然是在充满信心上接受与オジョー事情小城美夜的布丁对决了的小莓可是实际上没有也一回做了布丁的事了！
在那里小莓和樫野等以及糕点精灵们一起猛烈进行特训。打通宵,虽然虽然大体上掌握基础给人看可是应该同样做了但是不知为什么失败。小莓听说那个也对1台的1台有特点的事是否在什么是在好吃地吃在沙司的建设而且失败了的布丁的牛奶糖的姿态想到。…？
10 充满回忆的草莓蛋挞
12月06日(日)7:00～7:30
被重要的朋友讨厌而情绪低落的小莓，悄悄从学院回到了家中。
面对不了解情况而热情出迎的家人们，小莓没有敢说从校园逃出来的事而撒谎了。但是还是立马就暴露了，还被家人劝说退出圣玛丽学园。为了给情绪低落的小莓打气，家人们带着小莓来到了已经去世的奶奶的店里。期待着能吃到很久没吃过的奶奶的草莓蛋挞的小莓，却发现店已经停止营业了···！？
11 王子们的友情松糕
12月13日(日)7:00～7:30
因为实习中制作了松糕而感慨万千的糕点王子们。
那可是对于其中3人相当有纪念意义的糕点。
去年入学的时候，坚野和花房相遇并发生了冲突。成仇敌的两人却在实习时和安堂一同分到了A小组。结果，就开始吵架，而导致受到了禁止使用调理室的处分。但是坚野却无视处分继续练习了，这个时候花房批评了坚野。虽然安堂从中调解但是坚野就是不听，就在这时糕点精灵出现了？！
12 七岁的圣诞节
12月20日(日)7:00～7:30
圣诞节到了，大家要自己做蛋糕去卖，赚的钱用来义务捐款。但是……小莓的蛋糕却只有一个男人买下了，而那个人心情似乎不怎么好……
尽请期待！
❸ ”福“蛋糕
材料:
蛋糕胚子请参考我前面的“巧克力蛋糕或“red velvet cake”雏形”配方。
做法:
1.做一个鸡蛋蛋糕，如果你不需要巧克力味，就除去可可粉的那一步。
2.奶油打发，备用。另外，在一张纸上剪出一个福字。
3. 取四个大草莓，用简易搅拌机搅成奶昔壮，取小部分步骤2打发的奶油搅拌。（这个图上的福字 就靠这个混合物了哦。此处见诀窍。）此混合物分2份，一份用于写福字，剩下的可以作为夹层的奶油铺上。
4.隔水融化200g白巧克力。再平铺在一张锡纸或者油纸上，放入冰箱冷冻。
5.蛋糕胚子周围铺上剩下的步骤2奶油。把白巧克力铺上，把带有福字的纸张铺上。把步骤3的混合物放入裱花袋中，可裱出这个福字。
6.薄荷叶装饰出春意浓浓！另外我用蓝莓在蛋糕周围围上一圈。
小诀窍
这个图上的福字 就靠步骤3的混合物了哦。奶油多了，颜色会更淡。奶油少了，会太稀。
”福“蛋糕
材料:
蛋糕胚子请参考我前面的“巧克力蛋糕或“red velvet cake”雏形”配方。
做法:
1.做一个鸡蛋蛋糕，如果你不需要巧克力味，就除去可可粉的那一步。
2.奶油打发，备用。另外，在一张纸上剪出一个福字。
3. 取四个大草莓，用简易搅拌机搅成奶昔壮，取小部分步骤2打发的奶油搅拌。（这个图上的福字 就靠这个混合物了哦。此处见诀窍。）此混合物分2份，一份用于写福字，剩下的可以作为夹层的奶油铺上。
4.隔水融化200g白巧克力。再平铺在一张锡纸或者油纸上，放入冰箱冷冻。
5.蛋糕胚子周围铺上剩下的步骤2奶油。把白巧克力铺上，把带有福字的纸张铺上。把步骤3的混合物放入裱花袋中，可裱出这个福字。
6.薄荷叶装饰出春意浓浓！另外我用蓝莓在蛋糕周围围上一圈。
小诀窍
这个图上的福字 就靠步骤3的混合物了哦。奶油多了，颜色会更淡。奶油少了，会太稀。
紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
材料:
紫蕃薯，奶油，黄油，消化饼
做法:
1.事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
2.黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。
3.将消化饼压碎。
4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。
5.用了一个圆型的饭盒，内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
7.薯泥和奶油（将奶油打发效果更好）混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。
8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。
小诀窍
再看一下成品吧！颜色是不是很漂亮呢？效果是不是有种惊艳的感觉啊！哈哈！大家也动手试试吧，很简单哟！给朋友们一个惊喜吧！！！
哄孩子吃的蛋糕【动物蛋糕】
材料:
鸡蛋3个，详见后附材料适量
做法:
1.【材料】（方子是Candey的，我按照她的方子做过黑芝麻蛋糕卷，很好吃，这次稍改）A，蛋白3个 细砂糖60克玉米淀粉10克白醋少许 B.蛋黄3个 细砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白兰地两小匙 盐少许 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分钟，搓皮后用擀面杖垫纸压碎）
2.【蛋白的打法】：1.在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋后用祁和电动打蛋器打至蛋液尽是鱼眼泡后，将少许1/3的糖加入蛋白中。2.继续打至打蛋器拉起的蛋白有弯下去的角，再加入1/3细砂糖。3.当打蛋器拉起蛋白有弯下去的角，蛋白变的比较固体时加入最后1/3细砂糖。4.继续打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。5.将打法好的蛋白放冰箱冷藏备用
3.【蛋黄的打法】：1.蛋黄搅碎后中加入一半的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。 2.将玉米油加入蛋黄糊中搅匀。3.加入牛奶搅匀。4.加入过筛后的低粉拌匀。5.加入过筛后的可可粉拌匀。
4.【搅拌面糊】：1.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀 2.将剩余的蛋白快速搅打几下，然后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。3.将拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平，轻磕出大气泡。【烘培要求】：入预热150度的烤箱，上数第二层，上下火，40分钟。【蛋糕的制作】蛋糕出炉后倒扣在烤网上放凉，小心揭去油布，用饼干小模具扣压成型即可，在眼睛位置加上蓝莓粒装饰
5.【奶油夹层的制作】：淡奶油+糖用打蛋器打发，加入核桃碎，蓝莓酱
6.香醇的【动物蛋糕】成品
奶酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）
材料:
113g奶油(一条），113gcreamcheese(4oz盎司)，150g糖，1小勺盐，3个大的鸡蛋，150g面粉，1/2大勺bakingpowder，1小勺香草精
做法:
烤箱预热到350F
奶油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，creamcheese切成小块，放在一边备用。
150g面粉和1/2大勺bakingpowder混合过筛
奶油+糖和盐打发后一块一块加入creamcheese继续打成乳白色.
分次加入蛋液，和香草精，每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
筛入150g面粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌匀.
面糊放入挤花袋子，挤到模子里，7分满。放进烤箱烤30分钟，牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
完全放凉后开始装饰。
装饰可以用Frosting涂抹表面，中间挤个小球，做小羊脸。小个头棉花糖对半剪开，沾上去。露出小绵羊的脸，眼睛和嘴都是一点点翻糖做的，我不会装饰啊，不要问我啦，翻糖也是自己买来的棉花糖和家里糖粉做的，N年前鱼宝教我的，可惜我是个装饰懒惰分子，从来没有去学过翻糖挤花啥的，都喂嘴啦～～
雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）
材料:
蛋白：4个蛋白，70克砂糖，5克塔塔粉，1-2滴白醋，蛋黄：4个蛋黄，60克砂糖，60克牛奶，60克色拉油，10克泡打粉，120克低粉少许盐
做法:
1、将蛋黄打散，分3次加入砂糖；
2、搅拌均匀后加入色拉油，搅拌；
3、搅拌均匀后加牛奶；
4、搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐，搅拌好蛋黄糊后待用，要保证没有细颗粒，蛋黄糊表面光亮；
5、蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡，加入塔塔粉和三分之一砂糖，二档打成细泡，加入三分之一砂糖，四档打发，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡，即倒扣下来不会滴淌，而且打蛋器末端是尖挺的小尖；
6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，一定要由下往上翻不要划圈，搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌一定要均匀，不能看到有白色的蛋白，然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。
7、烤箱180度预热，上下火180度烘烤35分钟，烤好后倒扣待凉。
8、烤好的蛋糕分两片，第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅，我放的是去核的樱桃，然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油；表面和四周抹平，也可用刮板刮出喜欢的图案；
9、奶油裱花：裱自己喜欢的图案就可以了，我用小号的曲奇嘴裱花，加了草莓QQ糖和银珠糖做装饰。
小诀窍
1、蛋白、蛋黄一定要分别放在无水无油的盆里,一丁点水和油也不能有；
2、搅拌蛋白、蛋黄糊的时候一定要由下至上,不能划圈；
3、蛋糕发不发起来完全在于蛋白打发的好不好,所以坚持再坚持；
4、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要均匀，不能看到有白色的蛋白；
5、蛋糕一定要凉透了再分片；否则蛋糕容易切碎；
6、天气越来越热了,奶油打发越来越不容易了,最好奶油拿出来带冰碴的时候打发。裱花时要手疾眼快，裱花袋握太久，天热奶油容易化掉。
巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
材料:
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
做法:
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。
小诀窍
**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。
**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。
4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。
第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
材料:
配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
做法:
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
家常海绵烤蛋糕----裱花蛋糕胚
材料:
鸡蛋5个 鲜牛奶250毫升（小的纸盒装实际用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可） 色拉油30克 白糖适量没有具体限制 柠檬1个或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克（可有可无不是必须的） （淡奶油---裱花蛋糕所需）8寸活底烤盆 铝箔纸 冰块适量（打发蛋白需要隔着冰水打发，天气热，不易打发）
做法:
1 把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡）
2 把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，继续搅打（装蛋白的盆外面装一个大号的盆，在盆中放入冰块，加入水，成为冰水，要隔着冰水打发蛋液，否则温度太高，不容易打发）
3 打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时，再加入1/3糖继续搅打
4 蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性，这样的蛋糕做出来不会腥
5 当打到，提起打蛋器，有长长的弯曲的倒三角，这个时候是湿性发泡程度，然后继续打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已经达到了干性发泡阶段。把打发的蛋白放入冰箱备用
6 蛋黄里加入少许糖，搅拌均匀，不需要打发，如果打发，蛋糕会有太大孔洞，不够细腻。倒入牛奶，然后一边加入色拉油，一边用打蛋器慢速打，要打到蛋黄和油还有牛奶混合均匀了，然后加入筛过的面粉和泡打粉，少量依次轻轻筛入面粉(筛筐请看图片)和(泡打粉可以不用)，用刮刀搅拌均匀，不要用打蛋器打，否则就起筋了
备注:筛面粉很重要,这样面粉之间有空气,烤出来的点心才松软,而且也可以筛除杂质,如果面粉是直接就倒进去,就会变成一坨坨,而且起筋了(就是黏到一起,成了做面包了,蛋糕的面糊是稀的,没有筋的,这样,才能烤出松软的蛋糕)
7 把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黄面糊里，上下翻动，不要搅拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黄糊里
8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，这样容易脱模。然后用胶铲抹平，把蛋糕模在桌子上用力震几下
9 调制65分钟中层上下火230度,到第5分钟已经预热了，放入蛋糕坯,烤制10分钟以后,然后调到150度烤50分钟.这个时候已经烤熟,揭掉铝箔纸,要小心,用工具揭掉,不然热气容易烫手
（功率1800W）-----（我提供的温度时间只供参考，根据自家的烤箱，调整时间和温度，初次做要一边烤，一边观察,如果上部温度过高，蛋糕容易裂开，怕糊可以在上面盖上铝箔纸，基本上烤制2次，才能摸索出，适合自家烤箱的温度和时间）
10 还要继续烤制5分钟左右,这个时候不能离开,要看到表面有点变黄色,就可以了
11烤熟了要马上拿出来，倒放到冷却架上冷却以后，会自动脱模.也可以用刀,沿着烤盆把蛋糕划一圈,更容易脱模（可以买一把塑料袋脱模刀，参看图片所示）
12 用面包刀切成均等的三角块，家人分食
13 如果做裱花蛋糕，就要用糖和淡奶油打成奶油泡，来裱花）
小诀窍
打发蛋白要达到干性发泡，烤制蛋糕时，温度和时间要根据自家的烤箱来设定，因为不同功率的烤箱，所用的时间是不同的，如果简单的按照网上的说明，不是烤不熟，就容易烤糊了
烤蛋糕中途不能开烤箱门，否则容易泄气，烤熟了马上拿出倒扣在晾架上，否则蛋糕会塌掉。
放蛋糕糊时，烤模上不要抹油，烤蛋糕时，蛋黄利用烤模壁，往上爬升，否则蛋糕扁扁的，不会升起来
用手指点按蛋糕，一按就弹回去，没有压下去的坑，就是烤熟了
因为蛋糕大又厚所以要低温长时间烤制,否则表皮糊了,内里没熟
DIY简单蛋糕【草莓圣诞老人生日蛋糕】
材料:
戚风蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉40克，牛奶25克，糖20克，橄榄油25克
做法:
1、鸡蛋3个，做个6寸戚风蛋糕。鸡蛋2个，做手指饼干。
2、戚风烤好以后，从中间平切，分成两片，即两层蛋糕。
3、夹层抹上奶油，撒上葡萄干，把另一片铺上去。
4、蛋糕周围抹上奶油，贴上手指饼干。
5、最顶层铺层葡萄干和奶油，用草莓做圣诞老人。
6、撒上七彩糖姜饼干若干粒即可~
小诀窍
过程有点麻烦，耐心就好~
卡通蛋糕机做蛋糕
材料:
海绵蛋糕的方子。
做法:
1、全蛋加糖打发至粘稠状态，再加低筋面粉快速翻拌。
2、卡通蛋糕机通电，抹上一层油，根据提示，放入面糊。
3、根据提示，蛋糕烤熟即可出炉~
小诀窍
鸡蛋打发很重要。