A. 纸杯蛋糕怎么做
食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g
纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间
小贴士：
蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。
B. 基础烫面法！蔓越莓纸杯蛋糕！
材料：
带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克
模具：
迷你麦芬24连，蛋糕大小是直径上5cm下3cm（我只有20连，多余的面糊）装纸杯里同烤
做法：
1.将蔓越莓切碎，少许更细的撒表面，油加热至10-80度，筛入低粉玉米淀粉，搅拌均匀放凉加入蛋黄和水。
2.搅拌均匀两次加糖打发蛋清，蛋清打发至偏干性，失混合1/3蛋清，倒回蛋清中全部翻拌均勾。
3.加入蔓越莓，装入裱花袋，挤入纸托，表面撒点越莓，烤箱130度烤35分钟出炉放凉