‘壹’ 蛋糕粘模具怎么办
蛋糕粘模具怎么办？——教你轻松解决这个常见问题
了解蛋糕粘模具的原因
在我们制作烘焙蛋糕的过程中，很容易出现蛋糕粘模具的情况。其中一个常见的原因就是烘焙的温度不够，导致内部没有充分熟透，蛋糕粘模。而另一个原因就是模具或蛋糕油不足，导致蛋糕与模具不易分离。
如何防止蛋糕粘模具
首先，我们可以选择使用具有不粘质的模具，在蛋糕面膜涂油前先涂上少量的食用油，比如橄榄油或花生油。其次，可以使用适当的面粉，比如椰子粉、玉米淀粉等。在蛋糕内里加入适量的淀粉，可改善蛋糕内部的湿度，红出蛋糕口感。
解决已经出现蛋糕粘模的问题
如果蛋糕已经粘在模具中，我们需要做的一步就是先让蛋糕原封不动的保持过夜，冷却之后慢慢解开。如果冷却之后还是无法分离，可以将模子浸泡在温水中，静置约5-10分钟，再将蛋糕取出来。切忌过分力道下，以免蛋糕作为受损而塌陷。
关于模具的选购
当我们购买模具时，尽量选择具有优良质量的模具。购买硅胶模，往往比较好清洁，模具质地弹好，适合用于制作各种口感不同的糕点。同时选择具有良好的不粘能的模具，可以让我们的烘焙蛋糕更加美味、更加完美。
总结
蛋糕粘模具也是烘焙过程中的一个难点。如果我们能够做好预防措施，选择合适的材料、合适的模具和正确的加工方法，便可以避免和解决蛋糕粘模具的问题，让我们的烘焙制作更加顺利。
‘贰’ 烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘
先在模具盘里垫一张花底纸，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要满过底纸），就可避免粘模具盘。
‘叁’ 烤的蛋糕粘模具上怎么办
烤的蛋糕粘模具上需要脱模，操作方法如下：
1、首先取出考好的蛋糕；
‘肆’ 做蛋糕怎样防粘模
在烘焙蛋糕前，为了防止蛋糕粘在模具上，需要进行适当的防粘处理。以下是一些有效的防粘方法：
1. 使用黄油和面粉进行防粘，效果最佳。如果使用植物油，则防粘效果较差。对于一些粘模情况不严重的蛋糕，如黄油蛋糕，只需在模具上涂抹一层黄油即可。
2. 无论模具大小，防粘处理方法相同。对于需要依靠模具附着力膨胀的蛋糕，如戚风蛋糕，一般不建议采取防粘措施，因为配方中会有特别说明。
3. 对于外观光滑的甜点，如布丁等，只需在模具上涂抹黄油，无需撒面粉，以避免影响甜点外观。而对于千层酥皮类甜点，由于在制作过程中会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以省去防粘措施。
4. 在进行防粘处理时，要根据蛋糕种类和配方要求灵活选择。例如，对于一些需要膨胀的蛋糕，如戚风蛋糕，需要依靠模具附着力才能充分膨胀，因此不建议使用防粘措施。
5. 为了防止蛋糕粘在模具上，可以采用涂抹黄油和撒上面粉的方法，但要注意选择合适的黄油和面粉比例，以达到最佳的防粘效果。
6. 在涂抹黄油时，要均匀涂抹，不要留下空白区域，以确保蛋糕在烘烤过程中不会粘在模具上。同时，涂抹黄油时也要注意力度，以免蛋糕在烘烤过程中破裂。
7. 在涂抹黄油后，可以轻轻撒上一层面粉，以防止蛋糕粘在模具上。但要注意，不要撒得太多，以免影响蛋糕的口感和外观。
8. 在涂抹黄油和撒上面粉后，可以将模具放入冰箱冷藏一段时间，以便黄油和面粉更好地附着在模具上，从而达到更好的防粘效果。
9. 除了涂抹黄油和撒上面粉外，还可以使用烘焙纸来防止蛋糕粘在模具上。将烘焙纸剪裁成适当大小，放入模具中，然后再进行涂抹黄油和撒上面粉的步骤，这样可以更有效地防止蛋糕粘在模具上。
总之，根据不同的蛋糕种类和配方要求，选择合适的防粘方法，才能确保蛋糕在烘烤过程中不粘在模具上，从而获得完美的烘焙效果。