❶ 有哪些易上手，材料简单的糕点、甜品
我曾经尝试制作简单易上手的糕点甜品，以下是我的亲身经历：我是一个糕点甜品爱好者，喜欢尝试各种不同的糕点甜品制作。有一次，我决定做一个非常受欢迎的甜品——抹茶戚风蛋糕。
接下来我们来看看它们的区别：
1、抹茶戚风蛋糕
原料：巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉、泡打粉、盐
制作方法：1. 将巧克力和黄油融化在热水中，搅拌均匀。
2. 将糖和鸡蛋搅拌至颜色变浅，加入巧克力混合物。
3. 将面粉、泡打粉和盐混合筛入巧克力糊中，搅拌均匀。
4. 将面糊放入冰箱冷藏1小时。
5. 预热烤箱至180摄氏度，将面糊用勺子挖取，在烤盘上排列成饼干形状。
6. 放入烤箱，烤约10-12分钟。
7. 取出后待其冷却，饼干即可食用。
难度：简单
口感：巧克力饼干外酥内软，口感浓郁，巧克力的香味十分诱人。
总结：制作巧克力饼干的材料简单易找，制作过程也较为简单，适合没有太多糕点经验的人尝试制作。制作完成后的巧克力饼干口感极佳，是下午茶或零食的不错选择。
综上所述，抹茶戚风蛋糕和巧克力饼干是两种易上手、材料简单的糕点甜品。抹茶戚风蛋糕制作稍微复杂一些，但口感细腻，香味浓郁；巧克力饼干制作简单，口感丰富，巧克力香味十足。根据个人喜好和时间安排，可以选择其中一种糕点甜品进行制作。
❷ 戚风蛋糕的做法和配方
戚风蛋糕是一种轻盈柔软的传统中国糕点，它的特点是松软、湿润，口感轻盈，十分受欢迎。下面是一种经典的戚风蛋糕的配方和制作步骤。
配方：
- 鸡蛋：5个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 牛奶：100毫升
- 玉米油：60毫升
- 香草精：适量
步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分别分开。将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，然后加入到蛋黄糊中，搅拌至均匀。
3. 将牛奶和玉米油倒入蛋黄糊中，再加入香草精，搅拌均匀。
4. 将蛋白放入另一个干净的大碗中，用打蛋器打至起泡，加入细砂糖的一半，并继续打至湿性发泡，然后加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡。
5. 将蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动几次，去除气泡。
7. 将烤箱预热至180°C，将蛋糕放入烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果插出的牙签干净，则表示熟透。
8. 取出烤好的蛋糕，倒扣在铁架上，待完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切下蛋糕。
戚风蛋糕的制作方法相对来说比较简单，但是有一些需要注意的细节。首先，打发蛋白时需要分两次加糖，这样可以使蛋白更容易打发至干性发泡，提高蛋糕的蓬松度。其次，烤戚风蛋糕时，一定要预热烤箱，并且蛋糕模具不能有油脂，这样才能保证蛋糕能够均匀受热，膨胀得更加均匀。最后，取出烤好的蛋糕后，要及时倒扣在铁架上，待完全冷却后再切割，这样可以保证蛋糕的柔软度和口感。
戚风蛋糕作为一道经典的中式糕点，不仅可以作为甜品享用，还可以作为下午茶的点心。无论是在家中享用，还是作为节日礼物送给朋友，戚风蛋糕都能带来愉悦的味蕾体验。
❸ 戚风蛋糕的做法8寸
戚风蛋糕是一款非常受欢迎的经典蛋糕，它的特点是口感轻盈、细腻，口味纯美。下面是制作8寸戚风蛋糕的详细步骤：
材料：
- 鸡蛋5个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖85克
- 低筋面粉75克
- 玉米淀粉15克
- 清水45克
- 食用油45克
- 盐1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
步骤：
1. 预热烤箱至170°C。准备一个8寸戚风蛋糕模具，底部涂抹薄薄一层油，放入烤箱预热。
2. 将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，颜色变浅。
3. 加入清水和食用油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉通过过筛器筛入碗中，搅拌均匀直到没有面粉颗粒。
5. 在另一个干净的大碗中，把蛋白和盐放入，用电动打蛋器打至白色泡沫状。然后加入白醋，继续打至出现紧密而有光泽的泡沫。
6. 将打好的蛋白分两三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。注意不要搅拌过度，以免打发的蛋白消泡。
7. 将面糊倒入预热的蛋糕模具中，轻轻震动几次，以去除大气泡。
8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中下层烤约35-40分钟，直到蛋糕完全膨胀，表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部不沾糊即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，放置在网架上晾凉。待完全冷却后才脱模。
10. 脱模后，可根据个人喜好进行蛋糕装饰，如涂抹奶油、加入水果等。
这是一款小巧精致的戚风蛋糕，口感轻盈，适合用来搭配下午茶或作为家庭聚会的甜点选择。制作过程需要细心，并严格按照比例配料，才能保证蛋糕的松软和口感。希望你能够尝试制作并享受制作戚风蛋糕的乐趣。
❹ 怎样防止纸杯蛋糕回缩
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模具来烤。
❺ 小学生怎么做蛋糕
小学生做蛋糕的方法如下：
做这种迷你杏仁小蛋糕，同样是戚风蛋糕的做法，只因为用了不同的模具，成功率却高了许多，孩子们都能轻松做出完美的成品来。这样迷你型的小蛋糕，一口一个，孩子们吃着也方便了许多，当做早餐或者下午茶都是极好的。
食材
鸡蛋4个，蛋白用细砂糖40g，蛋黄用细砂糖20g，柠檬汁2滴，植物油50g，纯牛奶60g，低筋面粉70g，杏仁片少许。
小贴士
1、配方给出的量用十二连蛋糕模可以做四盘，正好是一个八寸戚风圆模的量，如果用六寸圆模的话配方的量减半，十寸的话就要翻倍。
2、烘烤的温度要根据自家烤箱的性能调整。