㈠ 怎样在家做奶油蛋糕
有很多人都是特别喜欢吃蛋糕的，特别是对于孩子来说，但是蛋糕店里卖的蛋糕，里面的食品添加剂非常多，对于小孩子的成长没有好处，一些家长就会自己给孩子做蛋糕吃，自己做出来的蛋糕可以多加1些鸡蛋，这样它的营养价值也比较高，那么自己在家里怎么制作奶油蛋糕好吃呢?
材料：
鸡蛋3个 细砂糖85克 低筋面粉90克 无盐黄油20克 牛奶25克
淡奶油400ml 细砂糖30克 芒果适量
做法：
1.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
2.蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。(没有温度计用手指感觉到温热即可)
3.取出装蛋糊的盆时，把黄油，牛奶放入，隔水融化。(此时不用再继续加热)
4.筛入低筋面粉，快速轻柔翻拌。
5.黄油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，并快速翻拌。(液体容易沉底，翻拌时要用盆底捞起)
6.倒入模具中，双手拿起模具震动几下，去掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱，175度35-40分钟。
8.晾凉后脱模，切成三片。
9.一层蛋糕，一层奶油，一层芒果，再一层奶油，如此重复，最上面再盖一层蛋糕。(淡奶油加细砂糖隔冰水打至七成发)
10.最后用把奶油铺好，勺子随意抹平，再装饰上薄荷和芒果即可。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜!也欢迎您关注、转发、评论和批评。
所需材料：鸡蛋4个，柠檬1个，白醋2ml，白糖40g，低筋面粉30g，淡奶油20g，香草精1g，玉米油15ml，清水(或牛奶)15ml。蓝莓6颗，薄荷叶2朵。
制作过程：1.先来准备柠檬皮。拿一颗新鲜的柠檬，洗净后用刨丝器擦掉表面的皮，备用。(擦的时候要注意，不要擦到柠檬皮里面白色的部分，会发苦发涩。)
2.来制作蛋糕胚。蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋，30g的白糖分三次放入蛋清中，高速打发至湿性发泡的状态，有小弯钩产生即可。
㈡ 巧克力蛋糕怎样做大人小孩都爱吃
要制作一款大人小孩都爱吃的巧克力蛋糕，关键在于选用优质的原料、掌握正确的烘焙技巧，并且在味道和外观上都要下足功夫。以下是一款受欢迎的巧克力蛋糕的制作方法：
材料：
无盐黄油：200克
细砂糖：200克
鸡蛋：4个
低筋面粉：200克
可可粉：50克
泡打粉：1茶匙
牛奶：120毫升
黑巧克力：100克
香草精：1茶匙
盐：一小撮
工具：
混合碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
筛子
烤箱
蛋糕模具
裱花袋和喷嘴（可选）
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：用黄油涂抹蛋糕模具的内侧，然后在底部铺上一层烘焙纸。
混合干料：在一个碗中筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和一小撮盐，搅拌均匀备用。
融化巧克力：将黑巧克力和一部分黄油放入微波炉或隔水加热，直到完全融化并混合均匀。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，将剩余的黄油和细砂糖一起打发至颜色变浅且体积膨胀。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋后充分搅拌均匀。
加入香草精：加入香草精，继续搅拌。
混合干湿料：将干料和牛奶交替加入到黄油糖蛋液中，每次加入后都要轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
加入巧克力混合物：将融化的巧克力黄油混合物倒入面糊中，轻轻搅拌至完全融合。
倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以用巧克力酱、奶油霜或者糖粉进行装饰，甚至可以用裱花袋挤出漂亮的图案。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。
烤制时间根据具体烤箱可能有所不同，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
通过以上步骤，你可以制作出一款既满足大人口味又能让小孩喜爱的巧克力蛋糕。记得在享用时，可以搭配一些冰淇淋或者鲜奶油，这样会更加美味。
㈢ 不用打发不用烤箱！最适合1-2岁宝宝的“生日蛋糕”，护眼又补钙
沐宝宝一岁生日的时候，正值疫情严防期间，街上的蛋糕房都关着门，但不知从什么时候起，“生活需要仪式感”侵染了我们的思想，沐爸爸便费尽心思亲自做了蛋糕给他~
没有带回打蛋器，自制版应运而生，没有低筋面粉，鸡蛋、牛奶、南瓜来调配口感……
但是，沐宝宝一岁一个月的时候，又吃了次自制糕点-紫薯山药糕，但是多添点心思，我想这个给小宝宝做生日蛋糕、辅食小点都特别合适，重要的是还能护眼补钙！
一起来看看吧：
食材清单：
紫薯、山药、薯仔、纯牛奶、米粉、西蓝花（点缀）、找个圆形的模具
具体做法：
1. 紫薯、山药切小片或小块状，西蓝花掰小花状
2. 切好后均上锅蒸熟，约15分钟，具体看切的情况
3. 蒸好后的紫薯、山药和薯仔分别加入牛奶碾压成泥，紫薯泥中拌入宝宝米粉
4. 往模具里刷一层食用油（方便脱模），往底层铺上紫薯泥，再铺一层山药薯仔泥，最上面再铺一层紫薯泥
5. 为保热度，上锅再蒸两三分钟即可，脱模摆盘
因为这是第一次做，直接就写了文章，后面有机会再试试更立体更美观的，欢迎大家也尝试一下
建议，留给自己也留给尝试的你：
紫薯泥中加入更多的米粉，最好可以过筛，这样蒸熟后呈现的效果应会更立体！
学习的路上免不了不如意或者失败，但是希望自己愿意想，愿意去做！
下文附上紫薯、山药的营养价值供大家参考：
紫薯
1.紫薯富含淀粉，含有20%左右，大概只有大米白面的不到三分之一，也可代替一小部分主食。
2.紫薯的膳食纤维含量高达3g/100g干重，可调节肠道，也可以吃紫薯来预防宝宝便秘。有研究发现其可以增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。
3.当然相比于其它薯类食物，紫薯的花青素含量丰富，抗氧化能力强，对宝宝视力保护也相当有潜力。
但是，紫薯本身质地较密，小孩子不能多吃，尤其是肠胃功能不佳的宝宝更要少吃！
山药
山药当然也可作为部分主食，水山药也可当做宝宝的蔬菜，山药中的粘液多糖可以帮助宝宝增强免疫。
紫薯山药糕，富含淀粉，花青素，粘液多糖，蛋白质等，可以帮助宝宝提高抵抗力，保护视力，其中加入牛奶，更能帮助宝宝补钙；而且这个糕点简单易做，也可自己搭配食材，丰富颜值与口感，赶紧试试吧！
㈣ 戚风蛋糕如何做，松软可口，香甜软嫩，小孩抢着吃呢
戚风蛋糕如何做，松软可口，香甜软嫩，小孩抢着吃呢？
一定要做好戚风蛋糕最关键的就是蛋白硬性发泡(消磨)，蛋白打的挺立才能让蛋糕口味棉柔有弹性。取得成功学好原汁原味后，还可以转变朱古力、宇治抹茶或白芝麻口感，还可以再加上蔓越梅、葡萄果干提升口味。因为这个戚风蛋糕菜谱我真的进行了不仅7次，保证第3颗戚风蛋糕才捉到秘诀，有时候是用两个鸡蛋有时候是用三个，用两个的时候就把小麦粉跟牛乳略微核减一点就行。
常看到有些人戚风蛋糕、海棉蛋糕傻傻分不清楚，孰不知他们恶魔藏到关键点里，纯蛋白或是全蛋打发，起泡的水平危害蛋糕的成型口味，以后我也会来分享海棉蛋糕、古早味蛋糕蛋糕跟磅蛋糕的菜谱作法。
戚风蛋糕，说易不容易，讲难亦不会太难，易就易在它的原材料简易，基本上原材料只需生鸡蛋、牛乳、油和糖，便可以完成。但难亦难在它的转变不确定，每一个细节都有可能令它不成功，表层凹痕收缩、侧边缩腰、蛋糕机构不光滑不细致，甚至蛋糕核心过湿全是戚风蛋糕的疑难问题。食物：蛋白3颗、糖10g、蛋黄3颗、食用橄榄油20g、纯蜂蜜20g、牛乳40g、低筋粉55g
第三步
首先用170度烤8分钟，在蛋糕表层用小刀画了米字。后再以150度烤约35min，如果怕烤糊或者烤不太熟，能够每过15min取出来确认一下，再自已调节烤的时间也。烤后后，拿筷子插进蛋糕，抽出来后没有沾黏面浆，意味着蛋糕能够公布。
小贴士蛋白消磨不够，或者消磨后存放太长时间，都是会令面浆里的汽泡量缩少，不能支持全部蛋糕体，造成蛋糕坍塌。
㈤ 平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢
平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢？
蛋糕是大家都最爱吃的甜品，通道暄软，甘甜美味，蛋糕的类型各种各样，能够满足不一样人的追求，之前大家基本上都是到店里买蛋糕，现在大家除开买还能够自己在家做，比较之下自己在家做得更加健康，由于减少了各种各样添加物。
想让自己做蛋糕就要准备做蛋糕必须的一种手段，在其中不可缺少的便是电烤箱，对于一些只想有时候做一做蛋糕的人来讲，买个电烤箱也显得不值当了，做不来几次就闲置了，交智商税还占位置。下面我就和大家分享一个不用电烤箱也能做的蛋糕，爱吃蛋糕不用买，一口平底锅就可以搞定。【需要食物】生鸡蛋2个，牛乳40g，白糖35g，小麦面粉45g，食用油10g，巧克力粉适当。
一面煎之后翻过来再次煎。煎时一直用中小火，假如火力点太大可以先把火关闭。双面都小火煎掉色时盖上盖子，将蛋糕边缘焖熟，焖的时候也可以不开枪也可以选择小火，摸着的边缘地区不粘手了就是煎好啦。起锅后弄点细砂糖就可以吃了，十分软。用平底锅也能做蛋糕，做法简单绵软爽口，小孩抢着吃。
这类做蛋糕的办法假如用烤箱烤便是戚风蛋糕蛋糕，我们要用平底锅做没用烤箱做的那么膨松，但口味依然是非常不错的，由于有点像华夫饼，却又比华夫饼厚，大家管它叫舒芙蕾松饼。
㈥ 儿童生日蛋糕的原料和制作方法是什么
儿童生日蛋糕的原料和做法，是每位父母在准备小孩生日时，都需了解的。以下将详尽介绍儿童生日蛋糕的制作过程。
蛋糕的基本原料包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、液体（牛奶、水或果汁）、香料和发酵剂（如酵母或酵母粉）。
主材料为鸡蛋1500克、牛奶300克、炼奶（甜、水果罐头）300克、全麦面粉500克、木薯淀粉（扁豆）100克。辅材则有香薷20克，糖600克。
制作过程如下：首先，将黄油淡炼奶加热至融化备用。接着，将蛋与糖一起搅拌至泡沫状。然后，将融化的黄油淡炼奶和牛奶倒入混合物中。接着，将面粉和香草粉筛入原料中，搅拌均匀。将调好的干料倒入模具内，模具底部铺上油纸，放入烤箱中，用中火烤约25分钟。最后，将蛋糕取出模具，切成片，摆盘即可。
以上是儿童生日蛋糕的原料和做法，希望每位父母都能根据孩子喜好，制作出他们喜欢的儿童蛋糕。