‘壹’ 制作饼的方法与步骤
韭菜鸡蛋馅饼是一道家常面点，只需要简单的食材，就能做出诱人的美食，也是我们北方地区最喜爱的小吃之一。
今天就给大家分享一道韭菜鸡蛋饼的做法，皮薄馅大，外酥里软，营养又美味，喜欢做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克增加筋性，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，入一下鸡蛋的底味，再加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散备用。
炒锅烧热，添入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。
洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一个盆中。
提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多
盆里加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。
在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上调好的馅料。
把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。
电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，就可以出锅装盘了。
看起来是不是很有食欲啊！早上吃两个鸡蛋馅饼，再配上一碗小米粥，既营养又健康。
好了，到这里，这道营养美味的韭菜鸡蛋饼就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：面粉，韭菜，红椒，粉丝，鸡蛋
调料：食盐，白醋，蚝油，胡椒粉，香油
卷饼皮怎么做才能又薄又软？有哪些小诀窍？在江南的龙舟节中，有一种吃卷蛋糕的习俗。据说南部的船龙船节是纪念匆忙，江南的滚子蛋糕是一个战斧，颜色是白色和柔软的。
与面糊的压延饼不同，刺穿蛋糕的面团是不对的，螺旋饼会干燥，耐磨，蔬菜也容易破碎，咀嚼特殊脚。因此，当胎儿是时，必须减少沸水，但它们不能使用沸水，使面团容易粘，味道太软，没有耐嚼，甚至仍然粘稠的牙齿。
卷，一定要薄，太厚，嘴巴不是太软，毕竟不是。当你这样做时，你经常转动蛋糕的方向，让每个地方的整个馅饼，用手拖着，你可以看到手指的肤色，使饼干的厚度薄而薄。
时间不是太长。当饼干改变大泡沫时，气泡很热，双方被品牌，蛋糕已经熟悉了。
‘叁’ 请教一下巧克力烟卷饼的常见做法
巧克力瑞士卷的做法步骤：
1.将材料A中的可可粉过筛，与热水拌匀备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1一起拌匀，再加入已过筛的材料C粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料D打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.巧克力口味戚风面煳倒入烤盘中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.蛋糕待凉后抹上奶油霜，卷起切小段即可。
‘肆’ 全麦核桃戚风卷怎样做好吃呢
用料
低粉 60克
全麦粉 15克
核桃粒 适量
蛋黄 3个
红糖 15克
玉米油 45ML
水 45ML
蛋白 3个
细砂糖 20克
柠檬汁 几滴
动物性淡奶油 100克
全麦核桃戚风卷的做法
蛋黄加红糖打至体积变大
预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟
(4)蛋糕小卷饼做法扩展阅读：中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一猜梁宽亮。而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。
平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？
盖锅时机很关键
锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。
所以，我们要先炒/煮一下，让有机酸受热发挥出来后，再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。
如果想要蔬菜看起来好看，可以借助碱面/小苏打，它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且也不会影响菜的营养价值。
另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪渣岁的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
而有些蔬菜在烹饪的过程中，可以加入少许的醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
焯水可以让蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩，并且减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌等。
比如菠穗亮菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
那么，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下后，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；
3. 而像马齿苋之类的野菜，焯水后能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；
4. 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;
5. 含有秋水仙碱的黄花菜，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100g即可引起中毒。
‘伍’ 电饼铛可以做千层皮吗
用料
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个（蛋液约100克）
纯牛奶 250ml（一盒）
细砂糖 30-35克
黄油 28克左右
此配方的用量只能做5块左右大的饼皮，所以做层数多一些千层蛋糕请把本配方用量翻倍：面粉200克，鸡蛋4个，牛奶500ml，糖60-70克，黄油55-60克。
简单快手千层皮，班戟皮（电饼铛版）直接吃的卷饼皮的做法
黄油隔热水软化成液体，或者微波炉高火30秒左右。
液体黄油+牛奶+鸡蛋+细砂糖搅匀，加入低筋粉，搅匀液体面糊。
小贴士
注意，本菜谱用的是电饼铛预热的温度来做的饼皮，属于一个慢慢加热过程。做了第一张饼皮之后，请一定要关闭电源，冷却一会之后再做第二张饼皮。同样先放面糊，再开电源。
‘陆’ 甜品的做法
以下是10个简单却特别治愈的甜品，每款甜品都附有详细介绍制作方法，甜品的特点，口感，热量以及适宜人群和优点。
1. 烤香蕉巧克力卷饼
制作方法：
将香蕉和巧克力放在卷饼皮上，将卷饼卷起来，放入烤箱烤10分钟即可。
特点：
这款甜品口感丰富，有香蕉的甜味和巧克力的浓郁，卷饼皮的酥脆口感更是为其加分。
热量：
一份烤香蕉巧克力卷饼约为200卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适喜欢香蕉和巧克力的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感丰富，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
2. 蜜汁芝士焗糖葫芦
制作方法：
将糖葫芦放入烤盘中，淋上蜜汁和芝士，放入烤箱烤至金黄色即可。
特点：
这款甜品有着糖葫芦的甜味和芝士的香味，口感酥脆。
热量：
一份蜜汁芝士焗糖葫芦约为150卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢糖葫芦和芝士的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感丰富，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
3. 水果沙拉
制作方法：
将各种水果切成小块，混合在一起，淋上蜂蜜和柠檬汁即可。
特点：
这款甜品清新健康，口感爽口，是一款适合夏季食用的甜品。
热量：
一份水果沙拉约为100卡路里，是一款低热量的甜品。
适宜人群：
适合喜欢吃水果的人食用，也是一款适合减肥人群的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感清新，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
4. 芒果慕斯
制作方法：
将芒果泥和鲜奶油混合在一起，加入明胶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时即可。
特点：
这款甜品口感细腻，有芒果的清甜和鲜奶油的香味，是一款适合夏季食用的甜品。
热量：
一份芒果慕斯约为200卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢芒果和慕斯的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感细腻，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
5. 芝士蛋糕
制作方法：
将饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入烤盘中压实，将芝士和糖混合在一起，加入鲜奶油和鸡蛋搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱烤30分钟即可。
特点：
这款甜品口感浓郁，有芝士的香味和饼干的酥脆，是一款适合甜食爱好者的甜品。
热量：
一份芝士蛋糕约为300卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢芝士和蛋糕的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感浓郁，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
6. 香蕉布丁
制作方法：
将香蕉和牛奶混合在一起，加入明胶粉搅拌均匀，放入冰冷藏2小时即可。
特点：
这款甜品口感细腻，有香蕉的清甜和牛奶的香味，是一款适合夏季食用的甜品。
热量：
一份香蕉布丁约为150卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢香蕉和布丁的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感细腻，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
7. 红豆冰糕
制作方法：
将红豆泥和鲜奶油混合在一起，加入明胶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时即可。
特点：
这款甜品口感细腻，有红豆的香味和鲜奶油的浓郁，是一款适合夏季食用的甜品。
热量：
一份红豆冰糕约为200卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢红豆和冰糕的人食用，也是一款适合食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感细腻，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
8. 香草布丁
制作方法：
将牛奶和糖混合在一起，加入香草精和明胶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时即可。
特点：
这款甜品口感细腻，有香草的清香和牛奶的香味，是一款适合夏季食用的甜品。
热量：
一份香草布丁约为150卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢香草和布丁的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优：
这款甜品制作简单，口感细腻，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
9. 巧克力蛋糕杯
制作：
将饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入杯子中压实，将巧克力和鲜奶油混合在一起，加入鸡蛋和糖拌均匀，倒入杯子中，放入烤箱烤20分钟即可。
特点：
这款甜品口感浓郁，有巧克力的香味和饼干的酥脆，是一款适合甜食爱好者的甜品。
热量：
一份巧克力蛋糕杯约为300卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢巧克力和蛋糕的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感浓郁，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。
10. 草莓芝士蛋糕
制作方法：
将饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入烤盘中压实，将芝士和糖混合在一起，加入鲜奶油和鸡蛋搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱烤30分钟，取出放凉后，放上切好的草莓即可。
特点：
这款甜品口感浓郁，有芝士的香味和草莓的清甜，是一款适合夏季食用的甜品。
热量：
一份草莓芝士蛋糕约为300卡路里，适量食用即可。
适宜人群：
适合喜欢草莓和芝士的人食用，也是一款适合甜食爱好者的甜品。
优点：
这款甜品制作简单，口感浓郁，适合作为下午茶或晚餐后的甜点。