A. 香肠戚风蛋糕卷怎么做
用料
低筋面粉 50克
香肠 40克，煮熟
蛋黄 3个
细砂糖 40克
牛奶 30克
色拉油 30克
粟粉 5克
盐 1/4勺
蛋白 3个
白醋 几滴
沙拉酱 两大勺
白芝麻 少许
小葱花 少许
香肠戚风蛋糕卷的做法
小葱切成葱花、香肠切碎、烤盘铺上油纸
蛋黄加糖搅打均匀
加入牛奶，搅打均匀
加入色拉油搅打均匀
筛入已经筛过一次的底筋面粉和盐，切拌均匀成蛋黄糊
蛋白分三次加糖，打至湿性发泡
取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊内，快速切拌后
再取三分之一入蛋黄糊内再次拌均
最后把蛋黄糊倒回至蛋白糊内，充分切拌均
从高处倒入铺好油纸的烤盘内，磕出汽泡，均匀撒上葱花和芝麻
烤箱预热180度，中下层，20分钟，（我用上火全功率，下火半功率），待热气稍散后，均匀的抹上沙拉酱，撒上香肠碎
把蛋糕边稍修斜，用擀面杖向后卷，蛋糕向前推卷成蛋糕卷后包好定形，放置一小时左右就可食用