㈠ 宝宝紫薯豆乳蛋糕
👩🏻🍳
材料：紫薯75g、内脂豆腐175g、低筋面粉10g、鸡蛋1个
【做法】
1.紫薯上锅蒸熟
2.豆腐+鸡蛋放入料理机搅打均匀，平均分成两份
3.一份筛入面粉搅拌均匀，另一份加入紫薯搅打均匀
4.模具刷油，倒入面糊，轻轻震平
5.盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟，放凉脱模（烤箱180度烤30分钟或者微波炉叮5分钟）
㈡ 香甜紫薯泥的做法 香甜紫薯泥怎么做好吃
1、将紫薯切成小粒；
2、将切好的紫薯粒放入保鲜袋，微波炉里打6分钟，在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥；
3、将紫薯泥加上蛋糕奶酪，调匀；
4、最后用叉子划上纹路，撒上鲜草莓酱即可！
5、紫薯含有丰富的花青素，具有清除自由基、抗氧化、美容养颜、延缓衰老的功效。紫薯含有稀有元素硒元素，具有防治肿瘤的功效。紫薯含有丰富的纤维素，具有促进肠胃蠕动，助毒素排出体外，减少胃肠疾病发生的功效。
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㈣ 紫薯杯子蛋糕怎么做
紫薯杯子蛋糕（直径6MM纸模12个）
原料：紫薯150克（去皮后）、鸡蛋4个、糖粉60克、鲜奶油100ML、低筋面粉80克
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟；
2.用擀面杖捣烂成泥；
3.4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉；
4.搅打至微微发白；
5.加入紫薯泥；
6.加入鲜奶油；
7.搅打均匀；
8.筛入低筋面粉；
9.用橡皮刮刀拌匀；
10.另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发；
11.取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中；
12.翻搅均匀；
13.然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀；
14.硅胶模内垫入纸模；
15.将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满；
16.烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。
㈤ 蛋糕为什么倒扣后还会回缩
首先是什么蛋糕？戚风海绵还是奶酪？
原因有很多，如果是戚风，回缩有80%的原因是因为蛋白的打发不到位，然后是消泡。
如果是海绵，回缩的原因主要是拌合时消泡。
如果是奶酪，一般不用倒扣，回缩一点是正常的。