❶ 请教大家做蛋糕卷的时候油纸什么时候撕
1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。
2.把面糊尽量的抹平。
3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
4.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。
6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
7.通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。
卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
8.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。
❷ 硅油纸可以放在烤箱里吗油纸能放烤箱里烤吗
1、油纸是可以放进烤箱的。油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，在使用烤箱时，可以放一张吸油纸，这样清洗的时候比较方便，还能防止食物粘粘，油脂溢出来难以清洗。
2、油纸的用途有很多，在制作蛋糕卷的时候，油纸是不可或缺的工具，不仅可以垫在托盘上，这样方便蛋糕脱模，还可以用来卷蛋糕，锡纸的质地比较硬，就只能有油纸来代替了。
❸ 自己在家DIY做蛋糕卷，结果发现表面那层蛋糕皮总是粘在油纸上，特别丑，大家有什么好的办法么
做蛋糕卷粘在油纸上很正常的，LZ不用太担心，丑是丑了点儿！
❹ 做蛋糕卷时候，烤盘垫了油纸，但是烤完后蛋糕还是非常粘油纸，不能分离，有什么办法可以解决
可以直接用烤盘烤，但是要抹油。垫油纸也好，油纸上面也要抹油。