在家可以用鸡蛋、面粉、白糖、水果、奶油、烤箱、电饭煲、电压力锅、烤箱、空气炸锅、微波炉等做蛋糕。蛋糕指的是用小麦粉、鸡蛋、白糖、水、果汁等制作而成的西式糕点，一般由烤箱制作而成。下文是关于“在家如何做蛋糕”的方法介绍，想在家制作蛋糕的朋友可以往下阅读了解。
在家怎么做蛋糕
1、打发鸡蛋：蛋清和蛋黄分离后放到无水无油的容器中，加面粉、白糖、牛奶等打发至呈奶油状，挑起不会滴落。
2、设备预热：将烤蛋糕的空气炸锅、电饭煲或烤箱通电预热，在盛放蛋糕的锅内刷一层油，防止粘锅，蛋糕方便取出来。
3、烤蛋糕：将搅拌好的蛋糕糊倒到烤盘、空气炸锅或电饭煲内胆中烹饪一段时间，熟后不用马上取出来。
4、装饰：在蛋糕的表面摆放切好的水果，挤买或者自己打发的奶油装饰即可。
怎么样做蛋糕又松又软
做蛋糕又松又软的方法是：打发鸡蛋的容器需无水无油，蛋清与蛋黄分开打发，打发蛋清时可以加点醋、柠檬汁，白糖分三次加入，蛋糕蒸好后需焖几分钟再开盖取出倒扣。
总而言之，上文是关于在家如何做蛋糕的具体内容，在家做蛋糕的打发方法有分蛋打法、糖油拌合法、干性发泡、粉油拌合法、法式海绵打法等。蛋糕用手指轻轻按压有弹性表示熟了，取出来后需马上倒扣出来，防止回缩。
B. 电饭锅怎样做蛋糕又松又软
电饭锅做蛋糕又松又软的方法如下：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里。
2、牛奶倒入玉米油，再加入15克细砂糖，总量60克，用手动打蛋器搅打至乳化状态。
3、将低粉筛入。画“Z”字拌匀。
4、将蛋黄加入，搅拌均匀。
5、拌好的面糊细腻光滑，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用。
6、蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，提起打蛋器，蛋白糊呈直钩即可。
7、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中翻拌均匀。这时，提前将电饭煲插上电源，按下煮饭键，预热3分钟。
8、再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
9、电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平。
10、选择电饭煲的蛋糕功能，如果没有蛋糕功能，先按煮饭键煮8-10分钟，然后再按保温键保温20分钟，重复3次左右即可。
11、时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上即可。
C. 如何做又松又软蛋糕，面粉是用哪种粉呢
想要蛋糕松软有这样几个要素
1是适量的油脂，通常都是用黄油
2是使用小苏打，通常也会叫泡打粉，它受热产生的二氧化碳气体会在蛋糕中产生气泡达到松软目的
3是使用低筋面粉，低筋面粉因为蛋白质含量较低，相比高筋面粉更容易蓬松
4是注意调理方式，鸡蛋与面粉分开搅拌，鸡蛋要充分搅拌至发泡，之后再混入筛过的面粉轻轻搅拌以防止产生过多面筋
D. 怎样做出来的早餐饼又松又软，放凉也不硬
煎饼是我们经常吃的主食，尤其是北方人喜欢吃面食，所以很多人都喜欢吃煎饼这个主食，但是由于每个人的烹饪方法和经验不同，所以每个人吃起来的口感也不同，那么怎样才能把饼翻炒的更好，外酥里软呢？在这里我经过多年的尝试、总结和学习，总结出以下经验与大家分享，希望能帮助大家烤出柔软可口的饼。
蒸布的作用是吸收蛋糕释放的蒸汽，防止其变软。北方人都很爱吃面食，更不乏对煎饼有特殊的偏爱。随着新炊具的出现，烙饼不再用铁锅或平底铝锅，用炭火加热。而是自动双温控电饼铛，可以同时烤死面包、热面包和馒头。平时说的饼子不会糊，也不会发硬才对! 其实，电饼铛是双面加热的，蛋糕里的水比较快。也就是说，蛋糕熟了，水也就没了。如果工艺和操作不当，烤出来的蛋糕还是不软，没有味道。
E. 如何自己做蛋糕且又松又软又好吃
制作美味蛋糕的食材包括：4个蛋黄、20克糖、2大匙蜂蜜、2大匙沙拉油、2大匙牛奶、4个蛋白、1小匙塔塔粉和50克糖、85克低筋面粉。
蛋糕的制作步骤如下：
首先，将4个蛋黄与20克糖混合并搅拌均匀。接着，加入2大匙蜂蜜并持续搅拌，直至混合物变得浓稠且发白。此时，加入2大匙沙拉油并混合均匀，再注入2大匙牛奶，继续搅拌均匀。
随后，将85克低筋面粉过筛加入上述混合物中。在筛入面粉之前，请确保沙拉油和牛奶已充分混合。筛入面粉后，迅速拌匀。
接下来，处理蛋白部分。将4个蛋白与1小匙塔塔粉混合，打出粗泡后加入50克糖，继续搅拌至硬性发泡。
现在，将蛋白与蛋黄糊混合。先取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，充分搅拌均匀。
最后，预热烤箱至150度，并将蛋糕糊放入烤箱中烤制50分钟。待蛋糕烤好后，取出即可享用。
F. 怎么样做蛋糕又松又软
要想蛋糕做的又松又软，首先就要选择好。加入的牛奶的分量。再加入一定的糖。而且一定要发酵好，这样做出来的蛋糕才会又松又软。
G. 又好吃又松又软的蛋糕怎么做 又好吃又松又软的蛋糕做的方法
1、鸡蛋4个，分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。
2、蛋黄加20克砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。
3、等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。（这一步非常的重要，也是戚风蛋糕拥有细软、中悔丰润口感的关键步骤）
4、加入色拉油，降低搅拌机的转数，打发至指培瞎膨胀松软的状态。
5、加入牛奶，混合均匀。
6、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻状态。
7、蛋清中加入柠檬汁，用电唯空动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入细砂糖（打匀后再加下一次），打到偏干性发泡（也叫硬性发泡），即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角。
8、烤箱上下火预热至180度。
9、分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀像炒菜般的轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤盘（烤盘内预先铺好烘焙纸），马上放入烤箱中，180度上下火烤35-40分钟，看表面颜色变深，可关掉烤箱拿出烤盘，用牙签插一下，快速拨出，如不粘牙签，便表示蛋糕烤好了，反之要继续再烤。
10、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。迅速撕掉焙纸，待凉后在桌上铺上保鲜膜，颜色深的那面涂上草莓酱放入草莓碎粒，卷起切片即可。