‘壹’ 粟子蛋糕（君之版）怎么做
用料
低筋面粉 50克
栗子蓉 50克
细砂糖 30克
无盐黄油 50克
泡打粉 1.25克
牛奶 7.5ML
栗子蛋糕（君之版）的做法
首先准备50g熟栗子肉。准备一个细的筛网，然后用勺子背在筛网上碾压栗子肉，使栗子肉通过筛网，成为栗蓉。栗子蛋糕（君之版）的做法 步骤1
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
倒入栗蓉，并用打蛋器继续搅打均匀。
分4次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。每一次需使鸡蛋液和黄油完全融合，再加下一次。
倒入牛奶，此时不需要搅拌。接着筛入低筋面粉和泡打粉的混合物到黄油中。
用刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
把面糊装入模具，2/3满。
将装好面糊的模具放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。
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‘叁’ 法式栗子蛋糕的做法
法式栗子蛋糕的做法首先需要准备蛋糕胚和栗子酱，再将它们组合并装饰。
制作蛋糕胚时，通常要将黄油和细砂糖混合打发，然后逐渐加入鸡蛋拌匀。随后，筛入低筋面粉并慢档搅拌均匀，直至形成面糊。接着，将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤，直至蛋糕呈金黄色且内部熟透。出炉后，让蛋糕自然冷却再放入冰箱冷藏。
制作栗子酱的过程中，需要先将栗子煮熟并打成泥状。接着，将淡奶油、香草籽、朗姆酒等食材与栗子泥混合搅拌均匀，直至呈现出丝滑的质地。如果喜欢更加细腻的口感，可以通过过筛的方式处理栗子泥。
当蛋糕胚和栗子酱都准备好后，就可以开始组合它们了。首先，将蛋糕胚取出并横切成两层或三层。然后，在每一层蛋糕胚上涂抹上栗子酱，确保涂抹均匀。最后，将整个蛋糕用栗子酱完全包裹住，并抹平至表面光滑。为了增加口感和视觉效果，还可以用打发的甜奶油包裹住整个蛋糕，并在表面撒上一些糖粉或其他装饰物进行点缀。
此外，根据不同的配方和口味需求，法式栗子蛋糕的制作方法和食材用量也会有所不同。例如，有些配方会添加更多的朗姆酒以提升香味，而有些则会使用不同的蛋糕胚配方或装饰技巧来打造独特的口感和外观。因此，在制作时可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新。
总的来说，法式栗子蛋糕是一款口感细腻、味道浓郁的法式糕点。通过精心制作和装饰，不仅可以呈现出精美的外观，还能让人品尝到栗子的香甜和蛋糕的柔软，是一款非常适合作为下午茶或聚会甜点的美食佳品。