A. 不用打发不用烤箱！最适合1-2岁宝宝的“生日蛋糕”，护眼又补钙
沐宝宝一岁生日的时候，正值疫情严防期间，街上的蛋糕房都关着门，但不知从什么时候起，“生活需要仪式感”侵染了我们的思想，沐爸爸便费尽心思亲自做了蛋糕给他~
没有带回打蛋器，自制版应运而生，没有低筋面粉，鸡蛋、牛奶、南瓜来调配口感……
但是，沐宝宝一岁一个月的时候，又吃了次自制糕点-紫薯山药糕，但是多添点心思，我想这个给小宝宝做生日蛋糕、辅食小点都特别合适，重要的是还能护眼补钙！
一起来看看吧：
食材清单：
紫薯、山药、薯仔、纯牛奶、米粉、西蓝花（点缀）、找个圆形的模具
具体做法：
1. 紫薯、山药切小片或小块状，西蓝花掰小花状
2. 切好后均上锅蒸熟，约15分钟，具体看切的情况
3. 蒸好后的紫薯、山药和薯仔分别加入牛奶碾压成泥，紫薯泥中拌入宝宝米粉
4. 往模具里刷一层食用油（方便脱模），往底层铺上紫薯泥，再铺一层山药薯仔泥，最上面再铺一层紫薯泥
5. 为保热度，上锅再蒸两三分钟即可，脱模摆盘
因为这是第一次做，直接就写了文章，后面有机会再试试更立体更美观的，欢迎大家也尝试一下
建议，留给自己也留给尝试的你：
紫薯泥中加入更多的米粉，最好可以过筛，这样蒸熟后呈现的效果应会更立体！
学习的路上免不了不如意或者失败，但是希望自己愿意想，愿意去做！
下文附上紫薯、山药的营养价值供大家参考：
紫薯
1.紫薯富含淀粉，含有20%左右，大概只有大米白面的不到三分之一，也可代替一小部分主食。
2.紫薯的膳食纤维含量高达3g/100g干重，可调节肠道，也可以吃紫薯来预防宝宝便秘。有研究发现其可以增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。
3.当然相比于其它薯类食物，紫薯的花青素含量丰富，抗氧化能力强，对宝宝视力保护也相当有潜力。
但是，紫薯本身质地较密，小孩子不能多吃，尤其是肠胃功能不佳的宝宝更要少吃！
山药
山药当然也可作为部分主食，水山药也可当做宝宝的蔬菜，山药中的粘液多糖可以帮助宝宝增强免疫。
紫薯山药糕，富含淀粉，花青素，粘液多糖，蛋白质等，可以帮助宝宝提高抵抗力，保护视力，其中加入牛奶，更能帮助宝宝补钙；而且这个糕点简单易做，也可自己搭配食材，丰富颜值与口感，赶紧试试吧！
B. 试试这样做蛋糕，不打发鸡蛋，不发面，口感细腻柔软，简单0失败
试试这样做蛋糕，不打发鸡蛋，不发面，口感细腻柔软，简单0失败。
蛋糕这种美味的食物，试问谁不爱吃？而且过生日的时候一定都要吃蛋糕，普通人图方便一般都直接去蛋糕店直接买，毕竟做蛋糕的步骤比较繁琐一些，很多都离不开要打发蛋清或者奶油的这一步骤，很多的蛋糕做出来成不成功，口感蓬不蓬松、细不细腻，蛋白的打发起到了关键的作用，大多数人看到这步就望而生畏了，不如直接买的快。其实并不是所有的蛋糕都需要打发，分享这款无需打发的酸奶奶酪蛋糕给大家，一看就会，学会了这做法，无论是平时做早餐，下午茶还是家人朋友过生日都可以，适用于各种场合作为解馋 美食 。
入口细腻又柔软，奶香芬芳馥郁，比蛋糕店的还要好吃，手残党也能学会的酸奶奶酪蛋糕，做法简单，无需打发，超级省事，简直是零失败，以后家里的甜点蛋糕再也不用发愁了，不用想着去蛋糕店买，自己在家就能制作，最深得我心的一款美味蛋糕之一，自己做的，没有香精等添加剂，家人孩子吃得更 健康 也更放心！比面包好吃，比馒头省事，不打发不发酵，厨房小白也能一次就成功，平时只要孩子说想吃蛋糕，我第一个想到的就是酸奶奶酪蛋糕，易操作，出品快，而且回回做出来上桌都是直接被秒光，只能说味道真是太棒了，吃一口就爱上的味道，吃了一块还想着再吃一块呢！
食材：奶油奶酪250克、、酸奶280g(浓稠的)、鸡蛋1个、细砂糖70g-80g、玉米淀粉30g
模具：6寸模具一个
做法：
1、奶油奶酪室温软化，手动搅拌至顺滑。
2、加入酸奶、鸡蛋液、细砂糖搅拌至无颗粒。
3、再筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状。
4、六寸模具一个，底部包两层锡纸，烤盘加热水，水浴法烘烤！
5、倒入包有锡纸的模具，有小气泡用牙签花圈划开。
6、倒入预热好的烤箱倒数第二层（烤盘加热水，水浴法烘烤）170度烘烤45-50分钟。在烘烤时，注意看一下上色满意后，加盖一层锡纸防止上色过度。
7、出炉冷却后，放冰箱冷藏1小时后再脱模食用。一定要冰箱冷藏再脱模食用，否者会脱模失败。
冷藏后脱模，切块啦~开吃吧~味道和蛋糕店的一样，学会了再也不用买着吃啦！
【小贴士】
1、这个是重奶酪蛋糕不是轻奶酪蛋糕，所以不用打发鸡蛋
2、一定要冰箱冷藏再脱模食用，以免脱模失败别。
3、也可以不用水浴法，但是底部要垫油纸，否则不好脱模。
4、如果不是原味酸奶，清减糖。
5、如果酸奶不够浓稠，玉米淀粉量添加为30克。
C. 不用打发蛋白的蛋糕怎么做
用料：低粉200g、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉、20克、黄油、白糖100克、鸡蛋6个
蒸蛋糕（不用打发蛋清）的做法
1、准备好食材，吉士粉用完了（用吉利丁粉代替）。
D. 蛋糕的做法家庭做法不用打蛋器
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫空历升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋改带代替，白醋也没有就用橘子汁。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。7.第二次加入10克白糖。搅打到斗歼搜蛋清出现肉眼可见的纹路。8.把最后10克白糖加进去。9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。时间到直接出炉即可。
E. 不用打发的蛋糕的做法
用料：低筋面粉200克、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉20克、黄油适量、白糖100克、鸡蛋6个。
蒸蛋糕（无需打发蛋清）的制作步骤：
1. 准备所有所需材料。如果吉士粉用完了，可以用吉利丁粉代替。
2. 将鸡蛋彻底打散，加入油和几滴柠檬汁以去除蛋腥味。继续搅拌，直至蛋液呈现出大泡泡状。
3. 加入所有其他材料，一起混合搅拌。如果使用的糖是砂糖，应在第一步与鸡蛋、油一起乳化融合，然后放置一旁备用。
4. 在模具上刷一层油，将面糊倒入约9分满。
5. 等水烧开后，用大火蒸15分钟，然后关火焖2分钟。
6. 这样，蒸蛋糕就完成了。
F. 何炅老师教你做蛋糕，不用烤箱，不用打发，简单4步骤，香甜软绵
何炅老师又来分享 美食 了，前几天分享了一个泡面饼，这次又来分享蛋糕了。前段时间很多人都做电饭锅蛋糕，成功的不少，但也有很多人失败了，对于那些手残党来说，电饭锅蛋糕确实有点难度。不过何炅老师教你做这个蛋糕，做法确实很简单，不用烤箱，不用打发，简单4步骤，香甜软绵。
做蛋糕最难的其实就是食材的比例和打发蛋清了，因为很多人家中没有厨房秤，也没有电动打蛋器，所以没办法精准把握食材的比例，打发蛋清也很费力。而且家中如果没有烤箱的话，很多人就不会做蛋糕，用电饭锅甚至比烤箱还难操作，失败的人不在少数。
何炅老师这次做的蛋糕真的超级简单，只需4步骤，上锅蒸个20分钟就可以了。蒸出来的蛋糕虽然没有烤箱的松软，但是也很软绵香甜，这个时候买不到好吃的蛋糕，也可以在家里做个这样的蛋糕给家人吃，这么简单的蛋糕做法，你们心动了吗？下面我们一起来看看它的具体做法吧～
食材： 鸡蛋3个、面粉3大勺、橘子1个、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油适量、葡萄干、红枣。
做法：
第一步，首先把鸡蛋打在碗里，然后加白糖和酸奶搅拌均匀，白糖的量可以自己把握，喜欢甜的就稍微多加点，不影响最后的成品。
第二步，接着加适量面粉搅拌均匀，面粉也自己把握，因为这样做的蛋糕比较简单，加多一点少一点都可以。把面粉搅拌均匀，然后再切开橘子，挤入一点橘子汁搅拌均匀即可。
第三步，然后准备一个小碗，碗底涂抹上一点食用油，然后底部撒些葡萄干和红枣碎，然后舀入鸡蛋糊，再加点葡萄干和红枣碎，再加鸡蛋糊，最后上面一层再撒些葡萄干和红枣碎。
第四步，最后包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，锅中烧开水之后，盖上盖子蒸20分钟即可，出锅后稍微冷却，然后脱模，从小碗里取出即可。
烹饪技巧：
1、没有酸奶加牛奶其实也可以，本来要加柠檬的，但是没有，加点橘子汁也不错；2、葡萄干和红枣也可以用其他坚果代替，加自己喜欢的食材；3、记得碗里涂抹点食用油，方便脱模，最后记得包上保鲜膜，不然蒸出来都软烂的。
G. 不需要打发的全蛋蛋糕怎么做
不需要打发的全蛋蛋糕的做法，其实也是很简单的，
第1步最重要的一点，就是要选择新鲜的面粉和鸡蛋。
第2步把面粉鸡蛋和适量的水一起搅拌均匀，可以适当的加入一点牛奶，味道会更美味一些。
第3步把搅拌好的蛋糕底材，放到蒸锅上面蒸30分钟，这样味道就会非常美味，而且营养价值也很高。
不同美味的食材，烹饪的技巧有所不一样，多跟专业的烹饪人士学习，掌握更多美味的烹饪方法是很重要的一点，多跟别人学习掌握技术，需要注意以下几点。
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。
当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦；当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感！
3、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
4、同一个话题不要讲太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
5、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。