⑴ 请教一下第一次的提拉米苏怎样做
材料
手指饼干蛋黄4颗手指饼干细砂糖120g手指饼干蛋白4颗手指饼干低筋面粉110g手指饼干糖粉适量提拉米苏铁塔马斯卡彭奶酪500g提拉米苏蛋黄160g提拉米苏牛奶80g提拉米苏细砂糖100g提拉米苏动物性鲜奶油400g提拉米苏细砂糖(鲜奶油用)40g提拉米苏吉利丁片10g刷酒液卡鲁哇咖啡酒30g刷酒液水50g装饰防潮可可粉适量模具SN3243慕斯圈2个
做法
1
[手指饼干]准备一张白报纸，画上六吋慕斯圈大小图案及中心点，围边部分我是[长24宽6公分分12条]来制作围边，实测后只能勉强画出三份围边、四份六吋蛋糕底及夹层，未来要做两个六吋围边可能在增加材料！
2
[手指饼干]将烤箱预热上下火190度，细砂糖(取70g)加蛋黄四颗打至泛白。
3
[手指饼干]蛋白先打至粗泡，将剩余的细砂糖分次加入后，把蛋白打至湿性偏中性发泡。
4
[手指饼干]将步骤三分次混合步骤二，不要一次全部下，将两边材料分次混合后，让质地相近后才不会容易消泡，用橡皮刮刀拌匀备用。
5
[手指饼干]分次加入过筛的低粉拌均匀至无颗粒，记得动作轻但速度快，以免动作过大导致消泡！
6
[手指饼干]用挤花袋装起后准备烤盘及烤盘布。
7
[手指饼干]将步骤一画的垫在烤盘布下方，从中心开始画圆，画完后再画围边部分！
8
[手指饼干]画完后记得一定要在面糊表面洒上糖粉，以免出炉后表皮沾黏。
9
[手指饼干]用烤箱上下火190度，烤10分钟，烤到五六分钟时记得转盘(上色较均匀)。
10
[手指饼干]手指蛋糕出炉后放凉，将慕斯圈底部包上保鲜膜！
11
[手指饼干]将卡鲁哇咖啡酒加入水混合均匀后，用刷子沾酒液均匀的涂在手指蛋糕上，底层及夹层均匀涂满后放置冰箱备用！
12
[提拉米苏]容我介绍一下，这款铁塔牌马斯卡彭真的颇惊人，不用特别放置室温软化，在准备材料时，居然就像优格一样，很轻易的能取出及操作，只能说时代的进步太令我惊叹！(好像没见过世面一样XD
13
[提拉米苏]将牛奶、细砂糖、蛋黄均匀打散后，隔水加热至60度-70度，期间要持续搅拌，最少要加热五分钟以上，作为蛋黄杀菌效果步骤！最后会呈现泛白发泡状！
14
[提拉米苏]将步骤13拌入马斯卡彭奶酪均匀搅拌后加入泡软后的吉利丁片搅拌至无颗粒状即可关火，放置一旁冷却至20-25度后备用。
15
[提拉米苏]将动物性鲜奶油加入细砂糖(鲜奶油用)40g打发至7-8分发半流动状，在均匀混合冷却后的步骤14，即可入模！(
16
[提拉米苏]先放入一半的奶酪慕斯，在放上一片涂好酒液的手指蛋糕夹层，在用幕斯填满放置冰箱一晚上，隔天就可以脱模装饰罗！
⑵ 手指饼干怎么做
准备食材：
鸡蛋4个、低筋面粉150g、白砂糖70g、柠檬汁3~5
制作方法：
1、准备好所需的食材，分别称好重量备用
小贴士：
1、蛋白要打发至硬件发泡，和制作戚风蛋糕的状态一样
2、拌的过程中切记不要划圈圈，采用翻拌或切拌的方式操历简作，速度要快，动作要轻
3、烘焙的时间和温度要据据自家烤箱情况适当调整
4、这款饼干如果给小宝宝当零食，建议适当减少白砂糖的用量，成人或大宝宝食用这款饼干甜度正合适
⑶ 手指饼蛋糕做法大全
【主料】
4人份戚风蛋糕1个低筋面粉50克鸡蛋2只细砂糖40克
【辅料】
打发好的奶油适量水果适量可可粉适量
步骤1
8寸戚风蛋糕，切3片备用
步骤2
蛋白放无水无油盆中，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至干性发泡（提起打蛋头有直立尖角）
步骤3
将蛋黄倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均匀（注意动作轻盈，以免消泡）
步骤4
将过筛的低粉分次加入蛋白中，翻拌均匀
步骤5
用裱花袋剪出一厘米的口子，挤出八到十厘米长的饼坯
步骤6
烤箱预热上火190度，下火150度，10分钟左右。（按自家烤箱调整）
步骤7
饼干烤好后取出待凉
步骤8
奶油加糖打发，将一片蛋糕片放在托盘上，抹上一层稍薄的奶油，上面放上切好的水果丁，在铺奶油，然后再盖上一层蛋糕片，如此重复3次（我用的只是葡萄，可以用芒果丁、火龙果丁都可以）
步骤9
最后一次蛋糕片盖上以后，抹上一层奶油，把边缘修好，在面上撒上可可粉，边缘围上手指饼干，最后用根彩绳绑住固定，装饰一下就好了
⑷ 手指蛋糕怎么做好吃 手指蛋糕的做法步骤图解
手指蛋糕怎么做
材料
蛋黄45G糖(食谱60G)40G蛋白75G低筋面粉60G烤培纸3张
做法
1
步骤1在烘培纸背面画上记号就是预作手指蛋糕的长度
2
步骤2蛋黄与2/3糖打散,颜色变淡糖溶解
3
步骤3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打发至直挺尖角(如图)烤箱预热
4
步骤4取部分蛋白至蛋黄液中用刮刀轻拌,再将2锅一同拌匀
5
步骤5将面粉分次筛入拌匀
6
步骤6将面糊放入挤花袋中,照着刚刚划的线填上面糊
7
步骤7进烤箱190度,烤10分钟,烤完再放另一盘
8
步骤8可以再加一点可可粉,我加2匙无糖可可粉,再将剩余的面糊多变化
9
步骤9一样照记号画面糊
10
步骤10等冷后就可以脱膜
⑸ 如何在家制作好吃的提拉米苏蛋糕
提拉米苏是一种经典的意大利甜点，以其丰富的奶油芝士层和浸透了咖啡酒的干饼（通常是手指饼干）而闻名。以下是在家制作美味提拉米苏蛋糕的详细步骤：
材料准备：
手指饼干（Savoiardi）：一包（约200克）
浓缩咖啡：200毫升，冷却
咖啡酒（如Kahlúa或Tia Maria）：50毫升
马斯卡彭奶酪：500克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（室温）
重奶油（whipping cream）：200毫升
无糖可可粉：适量，用于装饰
朗姆酒或其他烈酒：1-2汤匙（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌机
橡皮刮刀
8英寸方形蛋糕模或类似大小的容器
筛子（用于撒可可粉）
制作步骤：
咖啡混合物准备：将浓缩咖啡与咖啡酒混合，如果喜欢可以加入朗姆酒增加风味。将混合物放在一边冷却。
马斯卡彭奶酪混合物：在一个干净的搅拌碗中，将马斯卡彭奶酪和细砂糖混合均匀。使用电动打蛋器或搅拌机低速搅拌，直到混合物顺滑无颗粒。
蛋液制作：在一个干净的碗中，将鸡蛋打散，轻轻搅拌均匀。将蛋液缓慢地加入马斯卡彭奶酪混合物中，继续搅拌直至完全融合。
重奶油打发：在另一个干净的碗中，将重奶油打发至软峰状态。然后将打发的重奶油轻轻地翻拌进马斯卡彭奶酪混合物中，直到全部混合均匀。
手指饼干浸泡：将手指饼干快速浸入咖啡混合物中，每面大约1-2秒，不要浸泡太久，否则会变得太湿。将湿润的手指饼干铺在蛋糕模底部，尽量覆盖整个底部。
第一层铺设：将一半的马斯卡彭奶酪混合物均匀地涂抹在手指饼干上。用橡皮刮刀平滑表面。
第二层手指饼干：重复步骤5，再铺上一层浸泡过的手指饼干。
第二层马斯卡彭奶酪：将剩余的马斯卡彭奶酪混合物涂在第一层手指饼干上，用橡皮刮刀平滑表面。
冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让提拉米苏充分凝固。
装饰：在享用前，用筛子撒上一层薄薄的无糖可可粉作为装饰。
享用：取出冷藏好的提拉米苏，切片后即可享用。
注意事项：
确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和马斯卡彭奶酪。
如果担心生鸡蛋的问题，可以使用巴氏杀菌的鸡蛋或选择不加鸡蛋的配方。
提拉米苏需要充分冷藏才能达到最佳口感，所以请提前规划制作时间。
按照这些步骤，你就可以在家制作出美味的提拉米苏蛋糕，享受这道经典意大利甜品的丝滑与浓郁。
⑹ 手指饼和手指蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
手指饼和手指蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开
