‘壹’ 抹茶味冰山熔岩该怎么做
抹茶味冰山熔岩蛋糕是一种结合了抹茶和巧克力熔岩蛋糕特点的甜点。以下是一份详细的制作指南:
材料准备:
无盐黄油:100克(切小块,室温软化)
黑巧克力:100克(切碎)
细砂糖:100克
鸡蛋:3个(分离蛋黄和蛋白)
低筋面粉:30克
抹茶粉:15克
盐:一小撮
香草精:几滴(可选)
糖粉:适量(装饰用)
工具准备:
小碗
搅拌器
中型碗
烤箱
烤模(建议使用个人份的小烤模)
筛子
裱花袋(可选)
制作步骤:
巧克力融化
将切碎的巧克力和软化的黄油放入一个小碗中。
使用隔水加热的方式,将碗放在装有热水的大碗上,水不要接触到巧克力。
慢慢搅拌,直到巧克力和黄油完全融合成光滑的混合物。
蛋糕糊制作
在另一个中型碗中,将蛋黄和细砂糖混合,用搅拌器打至颜色变浅,体积膨胀。
将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
筛入低筋面粉、抹茶粉和盐,轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌。
蛋白打发
在干净的碗中,将蛋白打至硬性发泡,即拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的尖角。
将打发的蛋白分三次加入蛋糕糊中,每次都要轻轻翻拌均匀,以保持蛋白的蓬松。
烘焙
预热烤箱至180°C(356°F)。
将蛋糕糊倒入已经涂抹好黄油并撒上一层糖粉的烤模中,填满大约七分满。
将烤模放入烤箱中层,烘烤约12-15分钟,具体时间根据个人烤箱而定。
装饰与上桌
烤好的蛋糕表面撒上一层糖粉,营造出“冰山”的效果。
如果喜欢,可以用裱花袋装上融化的巧克力,在蛋糕上挤出美丽的图案。
蛋糕可以立即上桌,也可以冷藏后食用,冷藏会让蛋糕的口感更加丝滑。
这样,一份美味的抹茶味冰山熔岩蛋糕就完成了。切开蛋糕时,抹茶绿色的熔岩流淌出来,不仅美观,而且味道独特,是一道非常受欢迎的甜品。记得在享用时,可以搭配一些清爽的饮品,以平衡蛋糕的甜味。
‘贰’ 熔岩蛋糕怎么做
主料
14
蛋糕取出,放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开,趁热食用,可以看到内部巧克力如岩浆般流出
‘叁’ 熔岩蛋糕怎么做
准备材料:巧克力、黄油、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、可可粉。
首先,将巧克力切碎,黄油切成小块,放入碗中隔水加热融化,搅拌均匀。
接着,打入鸡蛋,加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖融化。
在搅拌好的蛋液中筛入低筋面粉和可可粉,再次搅拌均匀。
然后,将融化的巧克力和黄油倒入面粉蛋糊中,加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
将混合好的面糊倒入模具中,入烤箱以180度预热的中层烤15分钟。
最后,蛋糕烤好后,用刀轻轻沿着蛋糕边缘划一圈,倒扣在盘子上,即可享用。
这款巧克力熔岩蛋糕,外皮酥脆,内馅柔软,巧克力的浓郁与黄油的香甜完美结合,每一口都是巧克力的诱惑,搭配一杯黑咖啡或热红茶,更添一份温暖与甜蜜,让人回味无穷。
制作巧克力熔岩蛋糕,只需几个简单的步骤,就能在家享受到这款美味的甜点。不妨动手试一试,让这份甜蜜融化在你的味蕾上。