㈠ 牛奶蛋糕简单的家常做法
牛奶蛋糕简单的家常做法如下：
食材：牛奶50ml，白糖40g，玉米油30ml。
1、食盐白醋适量。
2、蛋清、蛋黄分离。
3、蛋黄加10g白糖拌匀。
4、加上玉米油和牛奶。
5、打成米汤状。
6、筛入低粉。
7、切拌均匀。
8、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。
9、打至中性发泡，拉起有直角。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
11、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。
12、切拌均匀。
13、倒入模具中，震两下去一下气泡。160度预热，改150度中下层烤40分钟。
14、烤出来凉透即可。
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
㈡ 鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩窍门
首先准备一个碗，打入2个鸡蛋，放适量的盐搅拌均匀，加入冷水（鸡蛋和水的比例1:1）搅拌均匀，用过滤网过鸡蛋液上面的气泡，盖上保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，防止蒸气水溜入蛋液里，蒸锅水烧开，把鸡蛋液放入锅中，用中火蒸8分钟，焖2分钟，细嫩又滑的鸡蛋糕就蒸好了。用刀划上几道，浇上蒸鱼豉油或者一品鲜酱油，撒上葱花即可。
㈢ 红枣核桃蛋糕荷包蛋蔬菜杂粮面汤
红枣核桃蛋糕
步骤：
1.红枣去核切小丁水开蒸十分钟，压成泥备用。
2.核桃六个去壳洗顷滑贺净切碎（不要太碎，有点颗粒感）
3.三个鸡蛋加入两勺红糖，半袋牛奶，均匀搅拌打散，大约15分钟。
4.将晾凉的红枣核桃碎倒入蛋液，搅散。
5.用过滤塞让没分次加入低精面粉，一小勺小苏打，不停搅动，搅至无干面，面糊稀稠即可，大约也是15分钟。
6.最后加入少许植物油，搅匀。
7.空气炸锅垫油纸，将面糊倒入，表面撒白芝麻，160°烤25分钟。
荷包蛋蔬菜杂粮面汤（南瓜切丁先煮约五分钟，打入荷包蛋，下入面饼，加入西红柿一起煮沸，最后加入切断油菜，适量盐生抽胡椒粉调味）面饼是现成的蔬菜面雀派。
㈣ 杯子蛋糕过硬，不够松软是为什么
是因为蛋白没有打发好。
做蛋糕打发蛋白是关键，无水无油的容器，能让蛋白打发一次到位，加入适量泡打粉，也能稳定蛋白，让蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕组织蓬松，口感绵软。
做杯子蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉150克、牛奶40毫升。
2、辅料：白砂糖80克、黑芝麻。
第一步：准备好所有食材。
㈤ 求教：三鲜汤里面的蛋糕怎么做
1. 首先，将鸡蛋黄和蛋白分离。
2. 等待锅中的油热至适宜温度，轻轻倒入蛋黄。
3. 当蛋黄开始凝固但仍然柔软时，加入已经洗净的木耳。
4. 蛋黄几乎完全凝固时，缓缓倒入蛋白。
5. 轻轻翻转混合物，使其表面微微焦黄。
6. 一旦表面呈现出焦黄色，即可取出。
7. 使用刀具将做好的三鲜汤蛋糕切开，以便享用。