在家里制作生日蛋糕是一项既有趣又具有成就感的活动。以下是一份步骤指南,帮助你在家制作出美味的生日蛋糕:
一、所需材料
鸡蛋:4个(室温)
细砂糖:100克
低筋面粉:90克(过筛备用)
牛奶:60毫升
植物油:60毫升
泡打粉:1/2茶匙
香草精:几滴(可选)
盐:一小撮
奶油霜:适量(用于装饰)
水果或其他装饰物:如草莓、蓝莓、巧克力碎片等
二、工具准备
两个大碗(一个用于混合蛋黄糊,一个用于打发蛋白)
电动打蛋器或手动打蛋器
橡皮刮刀
烤箱
8英寸圆形蛋糕模具(底部铺上烘焙纸)
筛网(用于过筛面粉)
量杯和量勺
三、制作步骤
第一步:准备工作
预热烤箱:将烤箱预热至175摄氏度(350华氏度)。
准备模具:在8英寸的圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸,以防蛋糕粘底。
第二步:制作蛋黄糊
分离蛋黄和蛋白:将4个鸡蛋分离,确保蛋黄中没有一点蛋白。
加入糖和油:在一个大碗中,加入蛋黄和一半的细砂糖(约50克),用电动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅且略微膨胀。
加入牛奶和油:继续向蛋黄糊中加入60毫升的牛奶和60毫升的植物油,搅拌均匀。
加入香草精:如果喜欢,可以加几滴香草精增加香气。
第三步:处理干性成分
过筛面粉和泡打粉:将90克低筋面粉和1/2茶匙泡打粉一起过筛到蛋黄糊中,以确保没有结块。
搅拌:用橡皮刮刀以“Z”字形手法轻轻搅拌,直到面糊均匀,不要过度搅拌以免起筋。
第四步:打发蛋白
打发蛋白:在另一个干净无油无水的碗中,放入4个蛋白,加入一小撮盐。用电动打蛋器开始低速打发,当出现大气泡时,分三次加入剩余的50克细砂糖。每次加糖后,提高打蛋器速度,直到蛋白变得坚挺且能拉出小尖角(硬性发泡状态)。
第五步:混合面糊
混合蛋黄糊和蛋白霜:取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中,继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到完全混合。注意要采用从底部往上翻拌的方式,避免消泡。
第六步:倒入模具并烘烤
倒入模具:将最终的蛋糕糊倒入准备好的模具中,用橡皮刮刀抹平表面。
震模:将模具在桌面上轻震几下,以排出大的气泡。
烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,烤约25-30分钟,或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心拔出时没有湿面糊。
第七步:冷却和装饰
脱模冷却:烤好后,将蛋糕连模具一起倒扣在烤网上,待完全冷却后再脱模。
装饰:在蛋糕表面涂上奶油霜,可以用刮刀抹平或做出花纹。然后根据个人喜好放上水果、巧克力碎片或其他装饰物。
提示与注意事项
温度控制:确保所有材料都在室温下使用,特别是鸡蛋,这有助于更好地打发蛋白。
精确测量:使用量杯和量勺准确测量材料,尤其是面粉和糖,以保证蛋糕的口感和结构。
避免消泡:在混合蛋黄糊和蛋白霜时,动作要轻柔快速,避免过度搅拌导致蛋白消泡。
观察烤制过程:每个烤箱的实际温度可能略有不同,建议在烤制过程中密切观察蛋糕的颜色变化,必要时调整温度或时间。
总之,通过以上步骤,你就能在家成功制作出一个美味的生日蛋糕了。享受这个过程吧!
Ⅱ 在家怎么做生日蛋糕
在家做生日蛋糕可以是一个既有趣又令人有成就感的过程。以下是一个基本的步骤指南,帮助你在家中制作一个简单的生日蛋糕:
**材料准备**:
- 面粉 - 200克
- 糖 - 200克
- 黄油(室温软化) - 200克
- 鸡蛋 - 4个
- 发酵粉(比如泡打粉) - 1茶匙
- 盐 - 一小撮
- 牛奶 - 4汤匙
- 香草精 - 1茶匙
- 巧克力/奶油霜/水果等装饰材料
**工具准备**:
- 混合碗
- 电动搅拌器或搅拌棒
- 量杯和量勺
- 橡皮刮刀
- 筛子
- 两个中型圆形蛋糕模
- 烤箱
- 烤纸
**制作步骤**
1. 预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)。
2. 准备蛋糕模:在两个蛋糕模底部铺上烤纸,并涂抹一层薄薄的黄油或喷上防粘油。
3. 混合干性材料:在一个碗中筛入面粉、发酵粉和盐,混合均匀备用。
4. 搅打湿性材料:在另一个大碗中,将软化的黄油和糖放入,用电动搅拌器搅打至轻盈和蓬松。逐个加入鸡蛋,每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精和牛奶,继续搅拌。
5. 混合干湿材料:将干性材料分几次加入到湿性材料中,用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻搅拌,直到刚刚混合均匀,避免过度搅拌。
6. 分配面糊:将面糊平均分配到两个蛋糕模中,用刮刀平滑表面。
7. 烘烤:将蛋糕模放入预热好的烤箱中,烘烤约25-30分钟,或者直到蛋糕中心插入牙签后能干净地拔出。
8. 冷却:从烤箱中取出蛋糕,放在架子上冷却5分钟后,脱模继续冷却至室温。
9. 装饰:当蛋糕完全冷却后,可以根据喜好进行装饰。可以使用巧克力酱、奶油霜或者新鲜水果来装饰蛋糕。
10. 冷藏:如果使用奶油霜装饰,将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时,让奶油霜定型。
**装饰建议**:
- 奶油霜:可以用打发的奶油加上糖粉制成奶油霜,用挤花袋和挤花嘴来装饰蛋糕。
- 巧克力装饰:融化巧克力,利用勺子或裱花袋在蛋糕上画上喜欢的图案。
- 水果装饰:新鲜水果切片整齐摆放或创意拼摆出生日的字样或图案。
- 糖果装饰:使用彩色糖果、巧克力豆或糖珠来增添色彩和趣味。
**注意事项**:
- 确保所有材料都是室温下的,这有助于混合和膨胀。
- 不要过度搅拌面糊,否则蛋糕会变得密实。
- 蛋糕烘烤时间可能因烤箱而异,所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
- 装饰前确保蛋糕完全冷却,否则奶油霜可能会融化。
按照这些步骤,你就可以在家中制作出美味的生日蛋糕,为庆祝活动增添一份特别的甜蜜。
Ⅲ 怎样在家自己做生日蛋糕用什么材料
在家自己做生日蛋糕做法:
一,材料:鸡蛋,绵糖, 蛋糕油, 面粉, 色拉油,牛奶, 蜂蜜。
二,步骤:
1.把鸡蛋和糖放在容器里,用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化;
2.把蛋糕油放进去,继续搅拌到液体成三倍量;
3.把面粉加进去继续搅拌到一倍量;
4.把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去,边放边慢慢的搅拌;
5.把油慢慢的边搅拌边放进去,搅均匀就可以了,不要多搅,否则烤出来的蛋糕会出现油在底部,而上面却很干;
6.可以装模具了,选择你喜欢的形状,而且可以入微波炉的就可以,在模俱里面垫上一层锡纸;
7.可以烤了,烤的温度和时间可以参考所用的微波炉的温度。
Ⅳ 电饭煲做蛋糕的方法_电饭煲自制生日蛋糕的做法
你的生日 蛋糕 是不是在蛋糕店定做的?其实,只要了解电饭煲做蛋糕的 方法 ,自己也能动手做出属于自己的生日蛋糕。下面就让我给你介绍一下电饭煲自制生日蛋糕的4种做法。
电饭煲自制生日蛋糕的做法1
电饭煲蛋糕的制作材料
低精面粉100克,牛奶250ml,鸡蛋4个,奶油400克,草莓酱1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各适量
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里,蛋黄加糖打散,加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒,有颗粒过筛就可以了,试下甜度备用。
2、蛋清加入白糖,用打蛋器打至发泡成奶油状,蛋白能够竖立成形为宜。
3、电饭锅预先加热,在内胆底部和四周涂牛油,防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中,不要用打圈的方式搅,用勺子沿着碗边向中心舀,拌均匀后倒入电饭锅,加盖按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖住,25分钟后用筷子插入蛋糕,筷子干净没有稠液就熟了。
5、等蛋糕凉些就拿出来,放入冰箱降温,放奶油的时候才不会被热化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来,涂一层奶油再把那层蛋糕放上去,这样就有夹心了,奶油涂满整个蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈,把草莓酱涂在蛋糕上面,放上水果装饰一下就完美了。
电饭煲自制生日蛋糕的做法2电饭煲蛋糕的制作材料
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发,分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀
5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可
电饭煲自制生日蛋糕的做法3电饭煲蛋糕的制作材料
小麦富强粉30克 黄色细玉米粉30克 泡打粉1小勺 鸡蛋3个 糖6勺 纯牛奶50克 玉米胚芽油4勺
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中搅匀;
2、面糊:小麦粉、玉米粉和泡打粉过筛两次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均匀;
3、蛋糊:鸡蛋打入另一容器,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊组织落下不会立即融化消失,就可以了;
4、混和:取部分蛋糊到面糊中翻拌均匀,再将全部面糊倒入蛋糊中翻拌均匀;
5、烤制:将混和好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆,提起内胆震几下,放入电饭煲,按下盖子,按煮饭键。几分钟自动进入保温,过几分钟再按下煮饭键,再次自动进入保温。从第一次按煮饭键开始计算时间,共35分钟。根据蛋糕大小灵活掌握时间。
6、取出倒扣在烤网上。
电饭煲自制生日蛋糕的做法4电饭煲蛋糕的制作材料
3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。
3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。
4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。
5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。
6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
电饭煲蛋糕相关做法:
1. 最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解
2. 电饭煲做水果蛋糕图解
3. 香蕉味的电饭煲蛋糕制作方法图解
4. 电饭锅纸杯蛋糕的做法图解
5. 家庭电饭锅蛋糕的制作方法
6. 电饭煲红薯蛋糕的做法
7. 美的电饭煲做蛋糕方法是什么