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3升电饭锅蛋糕做法教程

发布时间: 2025-01-28 19:02:57

⑴ 电压力锅怎么做蛋糕

所需食材:鸡蛋五个,低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,盐1克,玉米油35克,牛奶35克。
制作过程:
1先把所有食材准备好,鸡蛋洗一下擦干外皮,我用的普通红皮鸡蛋比较大,如果你用土鸡蛋就用六个,因为我用的电压力锅是五升的比较大所以用五个蛋的配方,如果你电压力锅三升的话减半材料即可。
2先称90克低筋面粉。
3教你一个窍门,把筛子放油纸上,然后在筛子里称低筋粉,一般做蛋糕要筛三次面粉,所以底下垫个油纸省事,直接筛在油纸上,然后再提着油纸把面粉倒回筛子里去,这样来回筛两三次就行。
4碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油,别用花生油或是橄榄油,要用没味的油,不然做好的蛋糕的味道很怪。
5用个手动打蛋器把牛奶和玉米油搅打到充分融合。
6把五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两碗里。
7先用电动打蛋器把蛋清打出许多泡沫。
8然后分三次加入90克白砂糖继续用最高速打蛋。
9打到用蛋抽从碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可,也就是硬性发泡。
10此时加入所有的蛋黄,继续用打蛋器打发。
11观察所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可,可以用一根牙签插进去一厘米试试,如果牙签不倒就可以了,这个方法比直接全蛋打要省时省力。
12把筛过三次的低筋粉90克倒进去用硅胶铲切拌均匀没有干粉颗粒即可,不要转圈搅拌避免出筋。
13这时将之前搅拌好的油奶混合液倒进去,注意倒之前再把混合液搅拌搅拌,然后用硅胶铲将蛋糕糊拌匀。
14搅拌好的蛋糕糊如图这个状态即可,动作要轻柔且要快避免消泡。
15电压力锅内胆里面用刷子薄薄的刷一层玉米油。(不用预热就是凉锅刷油)
16然后把拌好的蛋糕糊倒进去。
17端起锅距离桌面几厘米时撒手轻轻震几下,震去蛋糕糊内部的大气泡。
18把电压力锅内胆放入煲中。
19盖盖子选蛋糕键按开始即可。(别问我如果你的电压力锅没蛋糕键咋办,因为我没试过哈不敢瞎说。)
20程序结束后等二分钟就打开锅盖取出内胆。
21把蛋糕倒扣出来放烤网上晾凉再切块就可以开吃啦!如果你没有烤网那就放在一个蒸屉上也行,总之不要直接扣在案板上,那不利于蛋糕散热也容易被沾掉表皮。

⑵ 怎么用电饭煲做蛋糕

既然蛋糕这么美味,那到底应该怎么做呢?其实蛋糕的做法非常简单,而且这次我给大家分享的做法是用电饭煲烹饪,也就是说没有烤箱也能轻松做出一道美味的蛋糕。整个过程中我们只要稍微细心一些,那么基本上就很难失败了。下面话不多说,今天就给大家分享这道电饭煲做蛋糕的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:低筋面粉两百克

做蛋糕之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于这道蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实这道蛋糕的做法具体可以分为两步,第一步打发蛋白,这一步一定要把蛋白给它打发好,否则做出来的蛋糕就不够蓬松,吃起来硬硬的那就有些失败了;第二步就是蒸,这一步最容易失败的地方就是糊底,曾经我三次用电饭煲做蛋糕,其中两次稍微有些糊底,这一步一定要格外的上心才行

⑶ 电饭煲制作蛋糕的方法与步骤

电饭煲做蛋糕,很简单,也只要12个步骤。

【电饭煲蛋糕】

【需要材料】面粉、鸡蛋、色拉油、黄油、白糖、葡萄干

【制作方法】

1.把鸡蛋打开,然后将蛋黄和蛋清分离,放在两个不同的碗里;

2.将蛋黄那碗里再加入纯牛奶、白糖和色拉油,然后进行搅拌;

3.接着放入面粉,最好买的时候跟店家说是用来做蛋糕的那种;

4.然后继续搅拌均匀;

5.接着把蛋白那碗进行搅拌,如果有打蛋器的就用打蛋器,没有的只能手工比较累;

6.也添加点白糖;

7.等蛋白打成白泡沫的时候就可以了,这个会影响蛋糕的蓬松程度;

8.然后把蛋白加入蛋黄那个碗中,进行搅拌,第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;

9.把电饭锅加热弄干水份,然后加入黄油;

10.再把刚弄好的面糊倒入锅内,不用搅拌了,直接弄平就可以了;

11.为了让蛋糕漂亮点可以加点葡萄干,核桃,红枣这些点缀下。

12.十几分钟就好了,可以出锅了

⑷ 怎样用电饭锅做蛋糕

问题一:用普通的电饭锅可以做蛋糕吗?怎么做? 可以的啊,你可以试一下,应该不会对锅有什么影响的,按照以下方法:电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场,应该家里都有,浮量用勺子来控制就可以了。
一升牛奶三个鸡蛋一公斤面粉。盆,碗,筷子,电饭锅。非常家用,很容易备齐。1蛋清蛋黄分开放入两个盆里。把蛋黄加糖和半袋奶拌匀,然后再加入剩余的奶,一点点放入面粉(不要高筋粉),边放边拌匀,不是搅匀是拌匀,以免产生太多气泡。2然后把剩余的蛋清打发,打发到什么程度呢?看了就知道:筷子要立得住就可以了,筷子立得住说明蛋白已经打发了。就是用几根筷子使劲朝一个方向打吧,累啊!3然后把蛋清分两次加入蛋糕糊中,上下拌匀。注意,不可以搅拌,否则面会起劲,蛋糕就发不起来了。(这个过程没有拍照片)然后在电饭锅里面刷上一层油(防止沾锅),然后把空锅加热到跳阐,预热一下。接着把我们拌匀的的蛋糕糊糊倒进去,晃平。蛋糕糊表层的气泡用牙签划破。

问题二:有蛋糕功能的电饭锅要怎么做蛋糕 不用专门的功能也可以做出电饭煲蛋糕 主料低筋面粉适量 鸡蛋4个 调料色拉油适量 白砂糖适量 牛奶适量 电饭煲蛋糕的做法 蛋黄糊切拌的做法:1.将蛋黄捏碎,加入砂糖拌匀融化 2.加入色拉油拌匀 3.加入牛奶拌匀 .加入低粉拌匀,完全拌匀即可,准备与蛋白糊拌匀 蛋白打发的做法:1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油 2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄,打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖,继续打 3.打到肥皂泡样子再加20克白糖,继续打 4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖,继续打,转高速打 5.这是起纹路状态,继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了,那就是湿性发泡,再继续打下去 6.打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起直角不弯曲,打好了 蛋白蛋黄混合与烘焙的做法:1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊,左右前后地拌,不要转圈拌 2.再取1/3蛋白糊拌入 3.将所有的拌好,将电饭煲按下煮饭键,5分钟,然后取出内胆锅,当心烫手 4.将面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气。没有防粘功能的锅,倒入之前在壁上涂点油,黄油为上 5.放入电饭煲,盖上盖子,按煮饭键,过几分钟之后会自动跳到保温状态的,然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟,拿掉毛巾,再按下煮饭,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再过20分钟就可以打开看看有没有熟了 6.用1根牙签插入,拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之,盖上再焖10分钟 7.烤好的蛋糕无需倒扣,上面是淡色的,冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离,这时候倒扣到盘子里,可以吃了,着壁部分都是金黄色的,比烤箱的要更香嫩 烹饪技巧第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀:1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:A、鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。 B、呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打。 C、表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。 D、湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。 E、干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好了。 4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。 希望我的回答对你有帮助

问题三:用电饭锅和蛋糕粉怎么做蛋糕? 如果是微波蛋糕粉那种类型的话,方法如下。
3个鸡蛋加糖打散,加牛奶(250ml装的倒3分之一进去),油3勺,继续搅拌。
搅拌好的蛋液,分次倒入蛋糕粉里,攻边搅拌一边倒。
电饭锅内壁涂油,把拌好的面糊倒入锅里。按蒸饭那么蒸,中途不要开盖。
如果是做蛋糕的面粉,请买一点小苏打加进去!

问题四:怎样用电饭锅做蛋糕视频 1准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油 ,盐。
2把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
3用三根筷子打蛋清,(家里有打蛋器的话,就更方便多了)
4蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。
5还有一勺子糖。
6然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。
7然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。(所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。)
8然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9三勺子面粉。
10六勺子的牛奶。
11然后轻轻搅拌几下。
12把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。(是搅拌不是打圈。)
13搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
14然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)
15把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)
16然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17看看做出来的蛋糕把。
18把电饭锅反扣把蛋糕倒出来,自行切块。底部有些烧焦,但不影响口感哦。
注意事项 鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。三根筷子比两根筷子效果来得快。

问题五:用电饭锅做蛋糕怎么才能膨起来 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘......>>

问题六:在家用电饭锅做蛋糕怎么才能使蛋糕发起来 ?电饭锅 筷子 盘子
? 糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油 ,盐。
2
把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
3
用三根筷子打蛋清,(家里有打蛋器的话,就更方便多了)
4
蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。
5
还有一勺子糖。
6
然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。
7
然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。(所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。)
8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9
三勺子面粉。
10
六勺子的牛奶。
11
然后轻轻搅拌几下。
12
把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。(是搅拌不是打圈。)
13
搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
14
然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)
15
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)
16
然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17
看看做出来的蛋糕把。
18
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来,自行切块。底部有些烧焦,但不影响口感哦。

问题七:教教我用老式电饭锅做蛋糕的方法 使用电饭煲方法:
在电饭煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油;
蛋糕混合穿做好后,倒进里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面;
打开开关20左右分钟后关闭,千万不要开盖,要闷至50分钟 然后取出来。 注意一般的蛋糕,液体都不应超过糕盘容积的2/3,预留蛋糕发起的空间。
蛋糕做法
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉过筛。
鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
倒入过筛的低粉。
快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
跳闸即可。焖5分钟出锅。
取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

问题八:怎么用电饭锅做蛋糕做简单的鸡蛋蛋糕 电饭锅是没办法代替烤箱的,我试过四五回没一次成功的,蛋糕液放进去最后根本发不起来,只会变成一个大蛋饼

问题九:用电饭锅怎么做蛋糕?要松软点的那种 想松软点就可以把蛋糕酱弄稀释一下
多放点蓬松粉
电饭锅蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
电饭锅蛋糕Oj.jpg
2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
电饭锅蛋糕uS.jpg
3.打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
电饭锅蛋糕No.jpg
4.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:P
电饭锅蛋糕ZX.jpg
5.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
电饭锅蛋糕Za.jpg
6.煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地 *** ,说明蛋糕OK了,可以出锅了
电饭锅蛋糕Wu.jpg
7.稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)
电饭锅蛋糕OJ.jpg
8.放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢

问题十:怎么用普通的电饭锅做蛋糕?简单又好吃的方法啊啊啊 材料,面粉5勺(拳头大的勺),白糖5勺,5个鸡蛋,打蛋器,盆,碗,电饭锅,油
先把五个鸡蛋清放进盆里,用打蛋器打到能立住筷子,然后加5勺白糖,和好后加入5个蛋黄,和均匀后,加面粉,和好之后,在锅底倒上一层油(不能太多)然后倒入锅里~
用煮饭的方式煮20分钟(看锅)之后,再保温5分钟,就做好了~

⑸ 电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕,蛋糕是很多人经常吃的糕点,而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了,但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作,需要准备什么呢,以下是关于电饭煲做蛋糕。

电饭煲做蛋糕1

不用电子称只需要普通电饭锅做的电饭锅蛋糕的做法

做之前先把电饭锅用保温档加热~~蛋清蛋黄分离,放蛋清的盆要无水无油,也不能沾到蛋黄哦~

特地用秤称过的,图片中是210ML的一次性杯子,油和牛奶差不多都是1/3杯的量,白糖图片中是90克,做出来感觉稍甜,建议减为70克,大概也是1/3杯。大家可以根据自己的杯子容量斟酌~~

蛋黄+牛奶+玉米油(油要用无味的油哦,比如玉米油或葵花籽油,不要用花生油等有味道的油,其实我觉得色拉油也有味道,不爱用)

用工具搅打均匀

面粉尽量过筛后加入,如果家里没有筛子那也没办法,就是成品的蓬松度稍微有一点点影响。

加入面粉后再次搅匀,但不要一直画圈搅,尽量像炒菜一样翻拌,如果用的是筷子,那就各种方向混着搅吧~~搅到面糊顺滑,图片中照片拍的早了点,还有颗粒感。

蛋清加点柠檬汁去腥,再加点盐,只需一点点哦。分三次加糖打蛋白,分别是粗泡、细泡、出现纹路的时候加,如果你懒,全部加进去问题也不大。

这里真的推荐用电动打蛋器,手打很难打发到位,所以容易失败~你可以没有烤箱、电子称,但真的推荐家里备一个电动打蛋器,~~

敲重点!!!打到尖尖能竖起来,这是最后成败的关键!!!手打很难能打到这个程度,那就尽量往死里打,至少打到插根筷子能不倒下来吧~~

蛋白也是分三次加入蛋黄糊,和蛋黄糊搅拌均匀,同样的也是尽量不要一个劲的画圈搅拌,要不同的方向,这个时候筷子好像不太方便了,拿个大勺子吧~~

全部混合均匀,面糊应该是比较稠的,如果你的面糊很稀,那肯定就是蛋白没打好,就容易失败,发不起来或者出炉就塌。

很多电饭锅都是不粘的,但为了安全起见,我还是在锅底抹了油。

面糊倒入电饭锅,振一下把大气泡振掉~~电饭锅应该在你开始做之前就用保温档开始加热了哦~~

用煮饭档煮45-50分钟,如果中间跳到保温档,那就关掉重新摁煮饭,总之要保持煮饭状态。时间到了关掉电饭锅,用一根牙签插入,如果拔出来时牙签是清爽的,那就是熟了,可以出锅啦~~

最好是冷却后再倒扣出来~~电饭锅旁边没有涂油,又急着倒扣出来,所以用刮刀刮了一圈,皮相就不好看了~~

用电饭锅煮的比用烤箱烤的嫩, 也很好吃哦~~

弹弹弹

小贴士

1、蛋清要无水无油无蛋黄,否则后期会打不起来

2、电饭锅在操作之前就开始用保温档加热

3、因为有些电饭锅用久了会变粘所以尽量在锅底涂一层油,锅壁可不涂,有助蛋糕爬高,出锅前只要用小刀轻轻画一圈就好~

4、尽量用电动打蛋器打发蛋白,用手打的话可以几个人轮流打,或者让男人上~~

5、蛋白一定要打硬

6、电饭锅如果有蛋糕档位就用蛋糕档,没有就用煮饭档也可以

7、杯子用的是210ML的

8、发现有些小伙伴的电饭锅会发生煮焦的现象,嗯,这个可能电饭锅火力太旺,所以有蛋糕键的尽量用蛋糕键,没有的只能多试几次,或者用熬汤功能并且增加时间~~不过这个我没试过,不确定行不行哦

电饭煲做蛋糕2

电饭锅做蛋糕,零失败,我家从不买外面的蛋糕的做法

准备两个无水的容器,蛋黄蛋清分离开分别放在两个容器中(我一般用三个洋鸡蛋两个土鸡蛋,都用土鸡蛋的'话蛋清太少了,因为土鸡蛋蛋黄大,蛋清少,蛋清多比较好,全用洋鸡蛋又没有土鸡蛋那么香),蛋黄里加入色拉油,牛奶,盐,面粉,用打蛋器搅拌均匀

蛋清里面放入十多滴柠檬,30克糖分三次加入

最后一次加完糖,打发成这样,把盆倒扣不会滑动,就好了

或者插根筷子看看,可以立起来,这样就是打发好的

先加三分之一打发好的蛋清到蛋黄液里,上下翻动,均匀后,再加入剩下的翻动均匀

倒入电饭锅内胆,撒上芝麻,轻轻振荡几下,放入电饭锅,按煮饭键,跳到保温以后,用一块湿布把电饭锅出气口盖上,二十分钟后取出

倒扣,放凉就可以切开了

特别软嫩,又特别香,和外面买的口感完全不一样。我从来不给孩子买,都是自己做!

小贴士

只要蛋清打发好,基本都可以做成功,面粉尽量用低筋粉,如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉,都可以的!我这个方子做出的蛋糕只是淡淡的甜,喜欢甜的,可以多加些糖到蛋黄中!

电饭煲做蛋糕3

电饭煲蛋糕,无需称的做法

一般普通洋鸡蛋4个,要小些的要五个,当然你要有称更好了。

低筋粉,140毫升,这个我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。

纯牛奶 60毫升

玉米油 60毫升

绵白糖 125毫升

全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。

取一盆(首先保证盆的干净度,这盆可以选用比电饭煲小一点的,别太小了)

把牛奶,油倒一起搅拌混合,混合到没有重油的样子。

然后蛋黄蛋清分离,其实分离这个不用分离器也好分的。

蛋黄放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保证盆的干净度,水都保证没有)

蛋黄要小心别流入蛋清一滴,要混入蛋黄建议从做。

蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟!这样好打发,工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟,这样打发更快。

蛋黄,牛奶,油搅拌溶合,再加入绵白糖20克左右,多少无关紧要。

倒入低粉

搅拌成流动状,

要有手动打蛋的更好抽,抽出来决对没有筋,要成一块块的,你要压碎,这个手打蛋的买一个用处很多。

蛋黄做好了放旁边盖好

蛋清时间到拿出来,边上会有些冰,用干毛巾或纸巾一圈儿擦干,再来几滴白醋!没有白醋柠檬来几滴也可以,两三滴就可以了。

现在打发蛋清,我是用的打蛋器,没有可以用筷子,怎么打楼下说。

打发到鱼眼状,就是有泡泡下所以绵白糖,也可分两次下。

然后再次打发到硬性发泡,看图

蛋清打发好后,取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便,这里要工具没有,可以用饭剽。

然后再全部倒入蛋黄里面,看那么多,所以先我就要求不要太小的盆子。

现在搅拌也关键!轻做搅拌后!

你可以用捞的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,让自己想象面前有一堆泡泡,你会用什么方法让它们溶和而不破?自己想象下

当然实在想不到的就看字。

或许用走字之字形搅拌,翻盘,炒菜手法。

这时倒进预热的电饭煲里,(锅底可以抹一点玉米油,但边上别抹,这样会影响蛋糕长发,高度)震两下。

我没抹油!我电饭煲是才买的不粘底的。

放入电饭煲按煮饭键20分钟,然后跳到保温20分钟!也可以半小时。

我这电饭煲煮饭就时间长,所以我煮了半小时,保温25分钟。

记住要用湿毛巾盖住孔。

时间到~倒扣,轻拍就掉出来了!锅底我一点油也没抹。

切开。