1. 酸奶蛋糕用的是什么酸奶
酸奶蛋糕用的是浓稠酸奶。
酸奶蛋糕的做法：
一、主料：浓稠酸奶、低筋面粉、玉米淀粉。
二、配料：鸡蛋、食用油、糖、柠檬汁。
三、做法及步骤：
1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入食用油搅拌均匀；
2、倒入酸奶进行搅拌，直到酸奶和蛋黄融合均匀；
3、将低筋粉和玉米淀粉过筛倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌到面糊细致为止；
4、在蛋白中加入4滴柠檬汁，用打蛋器搅拌蛋白，并加入糖；
5、提起打蛋器使蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动即可；
6、分三次将蛋白加入面糊中，每次都将蛋白与面糊搅拌均匀，上下翻拌到与面糊融合为止；
7、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，模具放入烤盘烤60分钟即可。
2. 閰稿ザ铔嬬硶镄勫埗浣沧柟娉
閰稿ザ铔嬬硶镄勭敤鏂
铡熷懗閰稿ザ254鍏 浣庣璎闱㈢矇50.8鍏
鐜夌背娣绮32鍏 鐜夌背娌58鍏
缁嗙爞绯95鍏 楦¤泲5涓
阅3婊
閰稿ザ铔嬬硶镄勫仛娉
姝ラ1
鍒嗙昏泲锏藉拰铔嬮粍銆
3. 閰稿ザ铔嬬硶镐庝箞锅氾纻
閰稿ザ铔嬬硶
涓銆佸嗳澶囬熸潗锛氶浮铔3涓銆佺害160g銆侀吀濂135g銆佺槠绯35g銆佺帀绫虫补30g銆佺帀绫虫稳绮20g銆佷绠绛嬮溃绮40g銆佹煚妾姹佸嚑婊
浜屻佸仛娉曪细
1銆佽泲娓呰泲榛勫垎绂伙纴铔嬮粍纰楅噷锷犲叆30g鐜夌背娌广135g閰稿ザ涓璧锋悈𨰾屽潎鍖锛屽啀绛涘叆浣庣璎绮夌帀绫虫稳绮塟瀛楀舰鎼呮妈鍧囧寑澶囩敤銆
2銆佹墦鍙戣泲娓咃纴铔嬫竻鐩嗕腑锷犲叆鍑犳淮镆犳姹侊纴锷犲叆35g锏界硸镓揿彂镊虫彁璧锋墦铔嫔櫒鍑虹幇灏忓皷瑙掔姸镐併
3銆佸彇涓鍕鸿泲锏藉厛鏀惧叆铔嬮粍绯娄腑锛岀炕𨰾屽潎鍖锛屽啀鍏ㄩ儴鍊掑洖铔嬬槠鐩嗕腑锛岀炕𨰾屽潎鍖锛屽掑叆阈哄ソ娌圭焊镄勬ā鍏蜂腑锛岃交闇囧嚑涓嬮渿鍑烘皵娉°
4銆侀噰鐢ㄦ按娴存硶锛屾椿搴曟ā鍏疯佸寘涓灞傞败绾革纴鐑ょ洏涓锷犲叆1cm楂樼殑娓呮按锛岀儰绠遍勭儹锛屽厛120搴60鍒嗛挓锛岃浆130搴20鍒嗛挓锛岃浆150搴5鍒嗛挓锛屽啀闂20鍒嗛挓 銆傦纸鐑ょ辨俯搴︿笉钖屾牴鎹瀹为檯𨱍呭喌璋冩暣鍗冲彲锛
4. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。
5. 酸奶蛋糕做法
1、酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀。
2、搅拌均匀后，蛋黄加入，搅拌均匀。
3、低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌。
4、40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）。
5、蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈。
6、模具中垫锡纸 倒入蛋糊，此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水。如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸。
7、烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法，130度烤1个小时10分钟，烤完焖半个小时再拿出来，喜欢细腻口感，可以冰箱冷藏再吃。