⑴ 20分钟搞定古早蛋糕
20分钟搞定古早蛋糕
你知道怎样在20分钟搞定古早蛋糕吗？很多人小女生都非常喜欢吃蛋糕这种小甜品，所以经常会出外面买，觉得自己做就太麻烦了，下面不用担心，我为大家分享一个20分钟搞定古早蛋糕做法。
20分钟搞定古早蛋糕1
蛋黄 100g约6个 蛋清 230g约6个 玉米油 80克 牛奶 90克 低筋面粉 105克 韩国幼砂糖 90克
1、低筋面粉一次性筛入
2、搅匀，使劲搅也没事，根本不会起筋。现在感觉有点稀
3、加入牛奶搅匀，搅匀后面糊感觉有点干，是正常的。加入蛋黄搅匀后就没事了
4、搅匀了，放一边。我用的小奶锅，可以换到一个大点盆里，这样方便等下翻拌
5、蛋清和糖准备好，不太新鲜的鸡蛋最好打发前加白醋或柠檬汁。糖分三次加入，先高速打裹足空气，后低速整理大气泡
6、打完了，打到有明显阻力的时候需要观察了，打到中性偏软，我打的`偏硬了，钩子再大点也没事。蛋白越硬成品蛋糕体口感越硬、有嚼劲。但蛋白太软一是容易消泡，二是没有支撑力，会塌。软硬程度不影响他的好吃，也不影响成败，只是口感上有略微差别。如果很挑剔，可以做多几次分别把蛋白打到不同的程度，
7、如戚风的手法翻拌混匀。这时候可以上下火150度把烤箱预热。水浴用的大烤盘和水可以先放进去
8、倒入模具，想办法把面上抹匀。我用的透明塑料刮片
9、出炉啦！
20分钟搞定古早蛋糕2
栗子蛋糕
食材清单：栗子 340克、黄油 125克、朗姆酒 40克、巧克力 30克、鸡蛋6个、盐1. 5克、糖 125克
香草奶油用料：淡奶油 250克、香草精 5克
制作步骤
步骤1、预热烤箱175℃，8寸蛋糕模具周围涂抹黄油或用裁好烘焙纸围在模具周围。
步骤2、巧克力融化。分离蛋白、蛋黄。
步骤3、食品料理机中放入栗子泥，加入黄油和Rum酒，低速慢慢打碎，直至所有材料混合均匀、顺滑。加入融化的巧克力，再次混合均匀，最后将蛋黄一个一个加入，每加入一个都要完全搅拌均匀，直到6个蛋黄全部加入完成，成品面糊倒入盆中。
步骤4、蛋白加入少量盐，先打发到软性发泡，糖分3～4次加入蛋白中，打发至硬性发泡。
步骤5、将1/4蛋白先混合到巧克力面糊中，翻拌均匀，剩下蛋白再分2～3次加入面糊中，翻拌均匀。
步骤6、将面糊放入烤箱中层175℃，烤45～55分钟（具体时间依个人烤箱而定），脱模，倒扣在烤架上晾凉。
步骤7、奶油加入香草精打发，抹在蛋糕上，侧面用抹刀由下而上倾斜轻轻画出纹路。如要做双层蛋糕则用同样的方法，用8寸蛋糕用料的一半做出一个6寸蛋糕。
步骤8、将6寸蛋糕用抹刀从底部抬起，放在8寸蛋糕上，注意放蛋糕时，另一只手要配合垫出一些高度，方便抹刀慢慢抽出。最后装饰鲜花即可。
⑵ 超绵密！不开裂的可可味古早蛋糕
材料：鸡蛋6个 低筋面粉75g 牛奶70ml 玉米油75ml白砂糖60g 可可粉10g 巧克力15g 玉米淀粉8g盐1g 柠檬汁少许（方子适用于8寸烤盘 用7寸加高烤盘也可以哦）
步骤
1.玉米油模让送进微波炉高火1分钟（或者用锅烧到70度左右）筛入低筋面粉和可可粉，画Z型搅拌均匀，趁热加入巧汪码拦克力搅拌融化，加入牛奶搅拌均匀 加入蛋黄搅拌顺滑
2.蛋清加入盐和柠檬汁打发至小弯钩状态（在第三次加糖时加入玉米淀粉一起打发）
3.将三分之一蛋白霜加入可可糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀
4.模具垫上油纸 倒入模具中（因为没有8寸加高模具 就在四周垫了油纸）
5.用水浴法，放在大一点的烤盘上，大烤盘加入热水，烤箱预热150度上下火150度烤60—困胡65分钟，烤完取出晾凉就可以开吃啦
⑶ 12寸方形古早蛋糕配方
12寸方形古早蛋糕的配方包括：300克低筋面粉，200克细砂糖，200克黄油，4个鸡蛋，10克泡打粉，100毫升牛奶，1茶匙香草精。此配方是制作12寸方形古早蛋糕的基础，低筋面粉与泡打粉使蛋糕更加松软，黄油和鸡蛋则增加了蛋糕的口感与香气，牛奶提升了蛋糕的湿润度，而香草精则提升了蛋糕的香味。
依据个人口味的不同，你还可以在此基础上添加一些水果、巧克力碎片或坚果等，以丰富蛋糕的口感和味道。同时，烘焙时间与温度需根据烤箱特性进行适当调整，以确保蛋糕烤熟且色泽金黄。
希望你能成功制作出美味的12寸方形古早蛋糕！
制作过程可以分为以下几个步骤：首先，将黄油和细砂糖混合均匀，加入鸡蛋，搅拌至顺滑。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。然后，加入牛奶和香草精，继续搅拌至面糊顺滑。接下来，将面糊倒入已涂抹黄油的方形烤盘中，轻轻敲击烤盘以去除气泡。最后，放入预热至适当温度的烤箱中，烘焙至表面金黄且蛋糕弹性十足。
烘焙完成后，让蛋糕冷却几分钟，然后脱模，放置在冷却架上完全冷却。最后，可以根据个人喜好，搭配新鲜水果或巧克力碎片装饰蛋糕表面，增添美观与风味。
12寸方形古早蛋糕不仅美味，还适合家庭聚会或派对，为客人带来惊喜与满足感。希望你能享受制作过程，并与家人朋友分享这份甜蜜的成果！
⑷ 做古早蛋糕时烤箱里必须有水吗为什么呢
古早蛋糕，吃起来绵软细腻，口感极佳，在烘烤的时候，烤箱里的烤盘上的确是应该有水的，这种水烤的方法，会让古早蛋糕更细腻更软嫩，吃在嘴里海绵一样的绵柔感，让人欲罢不能。那么我们在家该如何制作这道风味独特、口感细密的蛋糕呢？小编下面就把自己的独家方法分享给大家。
古早蛋糕，烤出来格外绵软，而且非常水润，吃到嘴里有种蛋奶香味。
⑸ 西瓜古早蛋糕
西瓜古早蛋糕的做法
这个夏天不能错过的西瓜古早蛋糕，可爱的造型孩子们一定很喜欢哒。古早蛋糕用的是烫面制作再加上水浴烤，口感绵润，冷藏以后冰冰凉凉的，更好吃。
材料:
1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克
2.红曲粉约1克、斑斓粉约1克、巧克力少许
3.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个隐帆用于水浴。
做法：
1.先做准备工作：准备油纸铺在固底模具内（如果是活底模具，至少要包3层铝箔纸），将金盘放置于最底层，注入1cm高度冷水，预热烤箱140度10-15分钟。
2.红曲粉、斑斓粉加入少量水搅拌溶化。
3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，稍微放凉后，依次加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6.取80克面糊加入斑斓粉翻拌（斑斓粉的量根据颜色来决定），另取50克原味面糊，分别装入裱花袋。
7.剩余面糊加入红曲粉，调整成粉色，倒入模具轻震几下，再挤上雹罩原味面糊，最后挤上斑斓面糊源携闹，表面有点不平整也没关系，不影响成品。
8.放入烤箱水浴，140烤65分钟左右，烤箱的温度很稳定，完全不会开裂。烤完以后取出放凉，冷藏后风味更佳。
9.最后挤上一些巧克力当西瓜子，是不是有点像呀。
⑹ 巧克力蛋糕怎么做
巧克力古早蛋糕的做法如下：
用料：低筋面粉45克、可可粉16克、鸡蛋4个、玉米油50克、细砂糖45克、柠檬汁几滴、牛奶55克、耐高温巧克力豆15克、耐高温巧克力豆、6寸加高方模。
步骤：
1、将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水。