❶ 蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办
1、蛋糕中间没有蒸熟：用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程。它是关在锅里的，所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每个电饭煲的烹饪时间和程序是不同的，所以可能出现蛋糕中间没有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊状的，在加热过程中逐渐变成固体蛋糕。如果蛋糕中间没有完全蒸熟，中间一定是糊状的，所以当它被拿出来的时候，它会很快塌陷，因为中间还是糊状的。
解决方法：蒸蛋糕的时间到了，把电饭煲的盖子打开，用竹签插进去，然后拿出来，看看有没有湿面糊被拿出来了。如果面糊还是湿的，把它盖上，继续蒸到熟。
2、搅拌时蛋白消泡了：
蛋黄糊和蛋白霜在搅拌过程中一定不要画圈，这样会导致蛋白迅速消泡，使蛋糕会塌陷。蛋糕有锅里的温度加热会膨胀，当它离开锅的那一刻，温度消失了，蛋糕缩了回去，形成了一个凹陷。
解决方法：将蛋白打发到硬性发泡，当蛋黄糊混合时，一定要往底部翻拌，搅拌均匀，不能画圆，否则过度搅拌，就会造成蛋糕下陷。
3、遇冷回缩：
通常蒸馒头，锅是热的，锅的外面是凉的，热馒头会遇到冷空气就会收缩，用电饭煲蒸蛋糕也是一样。当蒸蛋糕的时间到了，应该焖3-5分钟，而且不应该打开油烟机，它会排走房间里聚集的热空气。房间变冷，蛋糕一冷就会缩回去。
电饭锅蒸完蛋糕后，是不方便倒扣的，因为蒸锅上有防粘涂层，所以只能直接倒出来，然后蛋糕体又烫又湿，无法支撑蛋糕体的厚实，所以被压成凹面。
解决方法：蛋糕蒸熟后，小火焖几分钟，里面的温度稍高一些，然后打开盖子，这样温差不会太大，蛋糕就不会缩回去。蛋糕的主体应在出锅之后立即倒置，以防止蛋糕内部被压实。
如果用电饭锅蒸蛋糕，面糊要尽量薄一点，以减轻蛋糕的重量，并且烹调时间要长一点，这样蛋糕里面的水分会稍微好一点，以免造成凹陷。
❷ 电饭煲做蛋糕没熟透怎么办
用电饭煲做蛋糕很适合家里没有烤箱的用户们，只需要一些简单的食材就可以制作出美味的蛋糕，那么，如果自己用电饭煲做的蛋糕中间没搜坦枯有熟透怎么办呢？
1、 如果做出来的电饭锅中间还没有熟的话，不建议再放入电信纯饭煲里焖熟，最好是放蒸锅里蒸熟，这样能避免蛋糕变焦。
2、 蛋糕做法：水开后放入蛋糕，盖上锅盖转中火蒸10-20分钟，蒸好后，关火，不要开盖继续再焖6分钟，如果现在开盖蛋糕遇冷就世洞会回缩，焖6分钟后，出锅，揭开保鲜膜，脱模取出，蓬松柔软，甜香扑鼻。
3、 如果不确定是不是熟了，可用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面，如果有就继续煮一下，如果没有就证明好了。
关于电饭煲做蛋糕没熟透怎么办内容的介绍就到这了。
❸ 电饭煲蛋糕总是硬怎么办
电饭煲蛋糕总是硬，这通常是由于以下三个原因：
1.温度问题：电饭煲内部的温度不够，导致蛋糕没有完全烤熟。可以将电饭煲多加一些热水，加大加热时间或更换新的电饭煲。
2.面粉多了：蛋糕里的面粉过多也会导致蛋糕硬。可以尝试减少面粉的用量或在调料中加入一些酵母粉或泡打粉来增加面的蓬松度。
3.蛋糕糊稠度不够：蛋糕糊处于过于稠的状态可以导致蛋糕硬和过于干燥。多加一些液体或在配料和搅拌的过程中加少量的水来增加糊稠度。
此外，也可以在电饭煲蛋糕烤制的过程中加入一些乳酸菌饮料或苹果汁，可以使蛋糕更加松软和有弹性。最终达到更好的口感。