1. 散称海绵蛋糕超软做法
散称海绵蛋糕是一种口感超软的蛋糕，它的做法相对简单，以下是详细的制作过程。
首先准备材料：低粉60克，鸡蛋2只，细砂糖30克，玉米油20克，开水20克，白醋2克。
步骤：
1. 将烤箱预热至180℃，在烤盘中铺一张油纸。
2. 将鸡蛋分离，将蛋白放置在一个干净的容器中，打入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发成硬发泡状，加入细砂糖，用中速打发至成细密泡沫状。
3. 在另一个大容器中将蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器打成浅黄色的鸡蛋液。
4. 在鸡蛋液中加入开水和玉米油，用打蛋器慢速混合。
5. 将低筋面粉筛入鸡蛋液中，用切拌器将面粉搅拌均匀。
6. 将打发好的蛋白混合到面糊中，用切拌器轻轻搅拌至面糊变得光滑。
7. 将面糊倒入烤盘中，用手轻拍一下烤盘，将空气泡排除。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，根据烤箱不同，时间会有所不同。烤好后，取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上晾凉。
经过以上步骤，简易的散称海绵蛋糕就完成了。
虽然做法不繁琐，但是要注意一些细节。在打蛋的过程中，一定要严格按照蛋白的打发程度和泡沫细密程度，这是保持蛋糕松软的关键。另外，低粉的筛选和搅拌也需要一丝不苟地操作，否则就会出现蛋糕疙瘩或者过于结实的情况。而在烤的过程中，需要关注烤箱的温度和烤盘的高度，如果温度不到位或者烤盘高度不合适，就会导致糕体的松软度降低，口感会变得有些干涩。
总的来说，散称海绵蛋糕是一款适合新手尝试的蛋糕，它制作过程简单易懂，口感非常好且没有太多的烤制技巧要求。希望大家可以尝试一下这款蛋糕，一起来享受美味吧！
2. 如何做美味的海绵蛋糕
首先把鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌，接着加入面粉和黄油搅拌，之后倒入摸具，然后放入烤箱中即可。
主料：鸡蛋6个，低筋面粉200g，绵白糖150g。
辅料：黄油50g。
海绵蛋糕的做法：
1、准备好所有的食材。
注意事项
1、鸡蛋坐入热水中搅打，可以帮助鸡蛋的稳定性，能够比较成功的打发成功。水温也不能太热，保证在45度-60度之间就好。
2、成功的鸡蛋发泡打发成功，是搅打好的蛋液非常的膨胀，颜色发白而且蛋液滴落不会马上消失。
3. 海绵蛋糕有什么值得推荐的做法
海绵蛋糕是一种以其轻柔细腻的质地和简单的制作方法而闻名的甜点。以下是一种经典的海绵蛋糕做法，这种方法可以确保你制作出松软可口的蛋糕。
材料：
鸡蛋 4个（室温）
细砂糖 100克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 20克
植物油 30毫升
牛奶 30毫升
香草精 1茶匙
盐 一小撮
柠檬汁或白醋 几滴（用于稳定蛋白）
工具：
混合碗
电动打蛋器或搅拌器
橡皮刮刀
筛子
海绵蛋糕模具
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（338°F）。
准备模具：用植物油涂抹海绵蛋糕模具的内侧，然后在底部铺上一层烘焙纸。
分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分离放入两个干净无油无水的碗中。
打发蛋黄：向蛋黄中加入一半的砂糖（50克），使用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入液体材料：慢慢加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐和几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白开始起泡时，逐渐加入剩余的砂糖（50克），然后转中高速继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合后的糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下以排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能干净地拔出。
脱模冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即将模具倒扣在架子上，让蛋糕完全冷却后再脱模。这样可以防止蛋糕塌陷。
装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好切片或装饰。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于蛋白更好地打发。
在打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样蛋白更容易打发到理想的状态。
轻柔地翻拌面糊，避免蛋白消泡，保持蛋糕的松软度。
烤箱温度不宜过高，以免蛋糕表面过快上色，内部未熟。
按照这个方法，你可以制作出一款基础的海绵蛋糕，享受其轻柔的口感和简单的美味。此外，你还可以根据个人喜好添加水果、奶油或其他装饰物来丰富蛋糕的风味和外观。
4. 法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。
6、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌成均匀的面糊。
9、将面糊倒入纸模内，八分满。
10、均匀的撒上椰蓉。
11、烤箱预热，180度，上下火。
12、烤20分钟左右，取出晾晾。
小贴士
为了缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄稍微搅拌后，即可筛入粉类。法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体的份量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，即可轻易地拌和均匀。