㈠ 电饭煲蛋糕怎么样才能做得松软呢
最近大家都宅在家里，没事的时候不是做运动，就是弄吃的，毕竟运动完了有点饿，得吃点东西恢复力气，才能继续运动嘛。可许多人因为是在老家，东西都不是很齐全，所以想要做点好吃的，还是比较费劲的。比如说要想吃个蛋糕什么的，没有打蛋器，没有烤箱，这怎么办呢？看着网上人家一个个的做蛋糕做得火热，你是不是光心痒痒了，却因为没法动手做而有点失落。
材料准备
低筋面粉，鸡蛋，玉米油，白砂糖，牛奶，白醋（柠檬也可以）
制作过程
家中没有电子秤可以直接用我们盛米的量杯。
1.我们准备了五个鸡蛋，将蛋黄跟蛋清分离开来，蛋黄盆中加入半杯的纯牛奶，三分之一杯的玉米油。然后搅拌均匀。
2.搅拌好以后可以加入一杯低筋面粉，有筛网可以过一下筛网，没有的话也可以直接倒进去。面粉一定要用低筋的才比较细腻。用Z字形搅拌蛋胡，别打圈圈哦。
3.打成这样均匀的蛋糊没有颗粒状就可以了。
4.现在要准备最关键的打蛋清了，准备半杯白砂糖，我们先倒入其中的三分之一进去，打蛋器用低速打发。大概一两分钟左右
5.打发成大泡以后我们倒入余下白糖的一半，继续低速打发。大概2分钟左右。
6。打成泡沫比较细腻的时候我们倒入剩下的白糖，用高速打发大概5分钟左右。
7.打至筷子可以直接立住就可以了。
8.先倒出三分之一的蛋清至蛋糊中，用炒菜的方式翻拌，不要打圈圈，容易消泡，这个过程我们尽量快一些。然后再倒入三分之一，持续刚才的动作。最后把剩下的蛋黄糊全部倒入，快速翻拌均匀
9.电饭锅底部刷油，一定要擦干水分哦。倒入翻拌好的蛋糊，用力镇两下，使蛋糊更加紧实一些。
10.家中电饭锅如果有蛋糕键的就按蛋糕键，没蛋糕键的可以直接按煮饭。蒸的过程我们大概要40分钟，时间不够的话要继续按煮饭键加时哦。最后在出气口盖上一个湿毛巾，然后静待蛋糕啦。
11.蛋糕时间到以后别着急打开，我们一定要闷15分钟。这样才不会塌陷，很重要的一步。
㈡ 电饭锅做蛋糕总失败，有哪些烹饪技巧分享
电饭锅做蛋糕是一种简便的家庭烘焙方法，但由于电饭锅的加热方式与传统烤箱不同，因此需要一些特定的技巧来确保蛋糕的成功。以下是一些烹饪技巧，帮助你在电饭锅中制作出美味的蛋糕：
选择合适的材料：使用低筋面粉，因为它含有较少的蛋白质，可以使蛋糕更加松软。确保所有的材料如鸡蛋、牛奶和黄油都是室温状态，这有助于混合均匀，形成更好的面糊。
精确测量：准确测量所有的材料，包括面粉、糖、鸡蛋等，因为比例对于蛋糕的成功至关重要。使用量杯和量勺确保精确度。
充分混合：将面糊混合至均匀，没有干粉块。可以采用电动打蛋器或搅拌机，以确保面糊充分混合，空气打入面糊中，使蛋糕蓬松。
避免过度搅拌：过度搅拌会导致面筋形成，使蛋糕变得硬和紧实。混合至刚刚均匀即可。
电饭锅预热：在加入面糊之前，可以先将电饭锅预热几分钟，这有助于模拟烤箱的初始热量，帮助蛋糕快速上升。
使用烘焙纸：在电饭锅内胆底部铺上一层烘焙纸，可以防止蛋糕粘锅，也便于蛋糕脱模。
倒入面糊：将面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻敲打几下，以去除大的气泡。
正确的蒸煮时间：根据蛋糕的大小和电饭锅的型号，调整烹饪时间。一般来说，蛋糕需要在电饭锅的“煮饭”模式下烹饪约40-50分钟，然后切换到“保温”模式继续烹饪10-20分钟。
避免频繁开盖：在蛋糕烹饪过程中，避免频繁打开电饭锅盖子，因为这会释放热量，影响蛋糕的上升和烘烤效果。
检查熟度：在蛋糕烹饪接近尾声时，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
冷却与脱模：蛋糕烹饪完成后，让其在电饭锅内自然冷却10分钟左右，然后将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻撕掉烘焙纸，让蛋糕完全冷却。
存储：将蛋糕存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免冷藏，因为冷藏会使蛋糕变硬。
通过以上技巧，你可以在电饭锅中制作出松软可口的蛋糕。总之，每次烹饪都可能有所不同，所以不断实践和调整技巧，直到找到最适合你电饭锅的方法。
㈢ 电饭锅做蛋糕要放泡打粉吗
用电饭煲做蛋糕要放一小勺泡打粉，用泡打粉可以发的更好，使蛋糕更松软。泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
㈣ 电饭锅做蛋糕怎样蓬松
生活中我们总是想去试试各种各样的小面食，比如油条、包子、面包等，有的人都是在不断的尝试，蛋糕也是非常多人尝试的，那么电饭锅做蛋糕怎样蓬松呢？
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（分离的时候把鸡蛋打在手里，蛋清就自然脱落，蛋黄会依然留在手中）。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
2、然后在蛋黄中加入一点点油和一盒牛奶，搅拌均匀后，加入面粉（面粉较好过筛一次，这样做出来的蛋糕口感更细腻），搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
3、接着开始打发蛋清，将白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿发泡，第三次倒入后继续打发至奶油色，并且筷子竖进去不会倒就代表打发好了。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
4、接下来我们将蛋清和蛋黄分两次混合，一步先放入一半，然后翻拌几次（注意是翻拌并不是搅拌，搅拌比较容易消泡），再倒入另外一般，两者合在一起再翻拌几下。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
5、将电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层油（放入油的目地是为了后期更容易脱模），然后倒入蛋糊，（再震几下，把气泡震出来），这时候可以加入自己喜欢的一下坚果或者果干之类的零食，这样入口更有味。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
6、较后将内胆放入电饭锅中，按下平时蛋糕的键就可以了，也可以按煮饭健，约过半个小时左右，再让蛋糕在电饭煲里焖五分钟，取出内胆，稍微冷凉后倒扣在盘子上，切开就可以吃啦，特别松软有味道。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
关于电饭锅做蛋糕怎样蓬松内容的介绍就到这了。
㈤ 电饭锅做蛋糕，怎么才能蓬松啊
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了!
第三：面粉没有选用低筋面。
主料：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
㈥ 用电饭锅做蛋糕，作出来的蛋糕，为什么不蓬松
您说有馒头味~
我猜您用的是普通的面粉吧，或者是馒头饺子自发粉吧~那些都是中筋面粉
做蛋糕一定要低筋粉
还有就是蛋清的量要足，不然也会很稠，就干巴巴的了~
面粉要筛，不然吃到的都是颗粒很难吃。。。