‘壹’ 做蛋糕必须用泡打粉吗
可以不加泡打粉的。具体做法如下所示：
材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
方法/步骤
1、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3、三根筷子准备打蛋清
4、打两下就这样了
5、为了突出甜，放一点点盐 ，继续打继续打继续打。有点稠时再放一勺糖，继续打。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打。
6、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的面粉,6勺牛奶
步骤阅读：
搅拌好 ,倒入一半奶油状的蛋清。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下煮饭键，20分钟后就好。锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。
‘贰’ 做蛋糕盐和糖起什么作用
这个是个人口味的问题放不放都可以 糖是增加甜味，盐是增加咸味。
蛋糕具体做法如下：
材料：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就可以。
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
‘叁’ 烤箱做蛋糕做法大全
以下是烤箱做蛋糕的经典做法：
1. 黑森林蛋糕
材料：
- 1杯糖
- 1/2杯黄油
- 2只鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 1杯酸奶
- 2杯面粉
- 1/2杯可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 2杯樱桃
- 2杯鲜奶油
- 巧克力碎片
步骤：
1. 将糖和黄油混合搅拌至光滑。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。
3. 加入酸奶，搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起。
5. 将面粉混合物逐渐加入到湿料中，搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入已涂油的蛋糕模具中。
7. 在预热至180°C的烤箱中烤约30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，能拔出时即熟透。
8. 等待蛋糕完全冷却后，用刀将蛋糕切成两层。
9. 在底层蛋糕上铺上鲜奶油和樱桃，然后放上第二层蛋糕。
10. 在蛋糕表面涂抹一层鲜奶油，撒上巧克力碎片即可。
2. 芝士蛋糕
材料：
- 2杯消化饼干碎
- 1/2杯融化黄油
- 3杯奶油奶酪
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 3只鸡蛋
- 果酱（可选）
步骤：
1. 将消化饼干碎和融化黄油混合，倒入蛋糕模底部，用勺子压实形成底层。
2. 在一个大碗中，将奶油奶酪、糖和香草精混合在一起。
3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，直到蛋糊光滑。
4. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，均匀铺平。
5. 在预热至160°C的烤箱中烤约45-55分钟，或直到蛋糕边缘微黄，中心稍微有点发颤。
6. 关掉烤箱，让蛋糕在烤箱中静置约1个小时，然后取出放凉至室温。
7. 将蛋糕冷藏至少4小时或过夜。
8. 在蛋糕表面涂抹一层果酱（可选）即可。
3. 海绵蛋糕
材料：
- 3只鸡蛋
- 1杯糖
- 1/2杯面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 果酱或奶油（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋和糖混合在一起，搅拌至颜色发白。
2. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。
3. 将面粉混合物逐渐加入到湿料中，搅拌均匀。
4. 将蛋糕糊倒入已涂油的蛋糕模具中。
5. 在预热至180°C的烤箱中烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，能拔出时即熟透。
6. 等待蛋糕完全冷却后，用刀将蛋糕切成两层。
7. 在底层蛋糕上铺上果酱或奶油（可选），然后放上第二层蛋糕。
8. 可根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹一层奶油或果酱即可。
希望以上蛋糕的做法能对你有所帮助！
‘肆’ 现有材料：面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖，在家里怎么做出一个美味的蛋糕
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、糖70克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
‘伍’ 细糖、盐、低筋面粉、色拉油、鸡蛋、泡打粉之纸杯蛋糕的做法
蛋3个 牛奶45克 白糖50克 色拉油25克 低粉70克 （如果不要太软的可以放90克） 不用泡打粉
1. 打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
2. 拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
3. 混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
5. 用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入炉， 120℃10-15分钟即可。
希望能帮助到你
‘陆’ 最简单的蛋糕做法只用鸡蛋面粉糖盐，他们的比例
蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 其他 蛋糕的制作材料： 主料： 小麦面粉100克,鸡蛋300克 调料： 白砂糖100克,植物油20克 蛋糕的特色： 蓬松、暄软、香甜、营养丰富 教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。 2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。 3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。 4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。