❶ 家庭生日蛋糕简单做法
1、准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2、盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3、把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4、将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
❷ 在家怎么做蛋糕，在家怎么做蛋糕需要哪些食材，食材的分量有多少
鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。
溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。
继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰的看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
第二步配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油200克
1 明胶粉入碗，撒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
材料：白巧克力50克、淡奶油75毫升、可可粉少许、挤花袋1个
做法
1、白巧克力隔水加热溶化，淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油，备用。
2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀，再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。
3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中，挤入慕斯杯中，撒上可可粉即可。
提示
白巧克力直接在火上加热容易烧焦，隔水加热溶化就不会了。
微波炉也可以溶化白巧克力（温度不高于45度），方法是把巧克力掰成小块，
均匀放在瓷碗里，然后加入牛奶少许，放在微波炉里加热即可。
至于加热时间，大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯，白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的，
大家也可以按照个人喜好自己调配。
❸ 怎样用纸一折出一个蛋糕
我觉得可以用折纸折出一个蛋糕，因为这个能够把它的颜色涂在上面，然后颜色看起来更加的真实，所以这个应该是跟他更加的相似，所以这个做法也非常得好，看起来也是像一个非常不错的手工玩具。
❹ 怎样用纸做一个胡萝卜蛋糕
“胡萝卜蛋糕，看到这名字，不得不佩服人类的聪明才智。中西结合，不管怎么样，只要材料我有，工具齐全，我就开始准备制作了。
我的女儿就象那豆芽菜，那脸色，就象那非洲难民的肌黄之色。我作为妈妈，一直很惭愧，因为小小的时候，没有亲自照料，且自已那时候根本不会弄吃的。
上幼儿园后，我就亲自照料，但豆芽菜已经长成，我只有尽努力让这颗豆芽菜长得粗壮一些。
女儿曾经不喜欢吃鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋，都不喜欢，只喜欢吃煎鸡蛋（不会有蛋腥味），我家的女儿先是用鼻子闻，然后用牙齿咬一点点吃的，好吃的话才会继续去吃。
这款胡萝卜蛋糕里面，就有鸡蛋，松松软软的，又有胡萝卜。哈哈。
我突然觉得我这做老妈的真的是用心良苦呀。”
用料
主料
烹饪技巧
好的配方，十分重要。食材称重，口感较好。
全蛋打发需要一定的时间，要打至将蛋液滴落不会马上消失。如果天冷，可以锅内放适量热水，将盆坐入打发。
搅拌一定要均匀。且搅拌时不能一个方向搅拌，请尽量按炒菜一样拌。
儿童节如何做蛋糕
皮卡丘蛋糕制作步骤如下：首先，使用8寸烤好的戚风蛋糕，夹心两层，制作成半圆形状，完成基础抹面后，开始挤星星；接着，用巧克力制作耳朵和尾巴；提前做好翻糖眼睛、鼻子和嘴等；最后，将所有部分组合在一起。
巧克力棒棒糖蛋糕制作步骤如下：首先，将100克鸡蛋液加入40克糖，置于50度左右温水中，高速打发约5分钟，低速打发约1分钟；打发好的蛋液滴落后10秒之内纹路不会消失；然后，蛋液中筛入55克低筋面粉，快速翻拌均匀至无干粉；接着，蛋糊中加入玉米油，快速翻拌均匀；将面糊装入裱花袋，挤入模具；放入预热好的170度烤箱中烤20～25分钟左右；刚出炉的蛋糕，先等冷却一点脱模；隔热水溶化巧克力，用纸棒蘸少许巧克力，缓缓插进蛋糕；将蛋糕没入巧克力中，缓缓转动，让巧克力均匀包裹蛋糕，并慢慢滴落多余的。
沙皮狗慕斯蛋糕制作步骤如下：首先，将5克巧克力装入裱花袋，浸泡在约60度的温水中，融化巧克力；将7克吉利丁片浸泡在凉水水中，放入冰箱冷藏待用；裱花袋口剪一个小小小口子，在硅胶模具的眼睛、鼻子、爪子以及掌心，挤上适量的巧克力液；牛奶倒入锅中，煮到80度左右，然后离火；倒入50g左右的巧克力，搅拌均匀；往1颗蛋黄加一勺白糖，用打蛋器打到发白；蛋黄液倒入牛奶巧克力的混合液；冷藏的吉利丁片，沥干水，放入混合液，搅拌均匀；将淡奶油打发好；然后倒入混合液，搅拌均匀，慕斯液就做好了；将混合均匀的慕斯倒入沙皮狗的模具，放入冰箱冻8小时；脱模时，先四边脱模，最后脱中间的身子；蠢萌又可爱的沙皮狗就做好了。
树桩蛋糕制作步骤如下：首先，将4个鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，往蛋黄里加入20克糖，打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌均匀；将15克可可粉用40毫升温牛奶调匀至无颗粒状；可可糊倒入蛋黄糊调匀；筛入低筋面粉，用不规则手法（划Z字形）搅拌均匀，注意不要过度搅拌导致起筋；此时，烤箱开始预热。上下火165度预热；将剩下的60克糖分三次加入到蛋清中，打发蛋清；取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均，将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均；烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，大力振出气泡；放入烤箱中，上下火165度烤20分钟；蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，撕掉上面的油纸，让蛋糕冷却；将200毫升奶油加10克糖打发；将奶油抹到蛋糕上，然后卷起来；将30克黑巧克力、30毫升奶油、5克黄油隔水加热至融化，晾凉备用。
小黄人翻糖蛋糕制作步骤如下：首先，将棉花糖放入微波炉中高火1分半钟，拿出的棉花糖搅拌一下；搅拌好的棉花糖里倒入90克糖粉趁热搅拌均匀；将糖皮分别上色；取黄色的糖皮擀成薄片，用模子压出形状，将压好的糖皮分别放在蛋糕上；再分别做出其他部位；最后，将所有部分组合在一起。
❻ 做蛋糕能少放点牛奶增加点炼乳吗
朋友跟我说她每次做纸杯蛋糕都会失败，而且每次一出炉就回缩，这让她很苦恼。 相信除了我朋友之外，应该还有不少喜欢烘焙的新手们一直被这个烦恼困扰着。 其实没关系，失败乃成功之母，每一次失败之后，认真找出失败的原因并记录下来，下次做的时候注意一下，肯定会成功的。 下面跟我学做这款炼乳纸杯蛋糕吧！只要注意这3点，做出来的蛋糕不回缩、不开裂、不塌陷。 喜欢的朋友不妨照着做上一回，说不定这次就能做出不回缩的纸杯蛋糕来哦！
By 爱的小食光
用料
低筋面粉 50克
玉米油 45克
鸡蛋 4个
炼乳 30克
柠檬汁 3～5滴
细砂糖 35克
做法步骤
1、这款炼乳纸杯蛋糕的配方中，没有加入水或牛奶之类的液体，但是口感吃起来一点都不干。
2、这里采用的是烫面法。先把低筋面粉过筛一遍，然后把玉米油加热到差不多85度左右到温度，尽量不要超过85度。加热好的玉米油倒进面粉中，搅拌至无干粉。
3、把一个鸡蛋打进盆里，剩下的3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加进面糊中，搅拌均匀。
4、蛋黄面糊中加入炼乳，淋入几滴柠檬汁，然后搅拌均匀。此时开始预热烤箱，上下火120度。
5、接下来开始打发蛋白霜。细砂糖分三次加入蛋白中，先用电动打蛋器高速打发蛋白，出现大泡泡的时候加入第一次糖，继续打发至泡泡变细的时候加入第二次糖，开始出现纹路时加入第三次糖，同时把打蛋器调到低俗档位，继续打发。
6、当蛋白霜变得细腻有光泽时，就可以提起打蛋器，查看蛋白霜状态，小尖角大弯钩的状态就是打发完成了。
7、先舀一刮刀蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
8、再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黄面糊中，继续快速翻拌均匀。
9、然后把混合好的蛋糕糊倒进装好纸杯的磨具中，注意不要到太满，8分满就可以了，面糊全部装好后，轻震一下模具，最后把模具送进烤箱中层。
10、先120度烤45分钟，再改150度烤10分钟，关火后再焖5分钟，然后出炉。
11、这款蛋糕烤好后，蛋糕表面是不开裂，也不会回缩，关键在于烘烤的温度调控。