① 麻薯蛋糕卷怎么做
用料
水 38g
色拉油 35g
果蔬粉 12g
低筋面粉 40g
玉米粉 13g
泡打粉 1.5g
蛋黄 75g
蛋清 150g
细砂糖 45g
塔塔粉 2.5g
麻薯皮（雪媚娘皮） 5片
芋泥、奶油霜、果酱、奶油 适量
麻薯蛋糕卷的做法
讲38g水、35g色拉油、12g紫薯粉一起加热搅拌均匀。
40g低筋面粉、13g玉米粉、1.5g泡打粉混合，过筛入做法1拌匀。
再加入75g蛋黄拌匀。
150g蛋清和2.5g塔塔粉用打蛋器中速打发，然后逐渐加入45g细砂糖打至湿性发泡。然后挖1/3蛋清入做法3拌匀。
烤箱预热200度。再到回蛋清中拌匀。
倒入放了油纸的烤盘中入烤箱下层180度上下火烤20分钟。
芋头蒸熟加黄油细砂糖和一点猪油下锅炒，不用炒到干，就是蛋糕卷内馅啦。
蛋糕卷烤完放凉后切一半。
里面加入芋泥卷成两条
小贴士
1.雪媚娘皮的做法：将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合。倒入90ml牛奶，搅拌均匀。搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟后过一下筛就可以上锅蒸上锅蒸10-15分钟蒸熟后晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为手粉。案板上撒上手粉，取蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度，切成长方形或正方形就可以了。
② 抹茶蜜豆麻薯盒子蛋糕！巨好吃！
材料
1、麻薯：糯米粉60克、玉米淀粉20克、牛奶160克、糖20克、黄油10克
2、蛋糕片：鸡蛋3个（带壳60克/个）、玉米油25克、牛奶35克、抹茶3克、低粉30克、细砂糖30克
3、抹茶奶油：淡奶油120克、糖10克、抹茶粉2克
4、蜜豆：适量
以上糖量是正常甜度，不喜欢甜的可以按80%量帆困
麻薯做法
1、将除黄油外的麻薯材料全部混合，用蛋抽搅拌
2、过筛装入碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，上锅蒸15分钟
3、蒸至内部全部凝固就熟了，趁热加入黄油搅拌，搅拌需要一点时间，直至黄油全部吸收
4、做好漏轿差的麻薯用保鲜膜盖好，防止风干
蛋糕片做法
1、先将牛奶和油搅拌乳化，筛入低粉和抹茶粉，搅拌到无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀
2、蛋清分2次加糖打发至中性发泡，先混合1/3蛋白箱至蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白箱内翻拌均匀
3、将蛋糕糊倒入铺好油纸的金盘内，用刮板大致刮平表面
4、烤箱160度中层烤18分钟
盒子蛋糕组合
1、按返皮盒子大小切出蛋糕片，一共可以切出8片
2、准备蜜红豆、打发抹茶奶油（蜜豆我是自己用红豆加入少量水、红糖煮的，煮至刚刚酥软离火降温滤干水份，不要一直焖在锅内，不然会太烂）
3、在盒子中先放入一片蛋糕，戴塑料一次性手套将麻薯分成4份，拉成盒子大小放入
4、放入一层蜜豆，裱花袋剪个小口，挤上薄薄一层奶油，再放上一片蛋糕，轻轻压紧
5、表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形，筛一点抹茶粉、一点红豆装饰完成
③ 楹昏柉镶夋涧铔嬬硶鍗
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④ 会拉丝的麻薯肉松蛋糕卷！咸甜口味
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米淀粉20克、水160克、细砂糖15克、黄油10克。
2.蛋糕：鸡蛋4个（带壳60克左/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、细砂糖30克。
3.其他：肉松30克、花生酱或沙拉酱适量。
做法：
1.麻薯材料混合搅拌盖保鲜膜蒸20分钟，趁热加入黄油，搅拌至全部吸收，水油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，加入蛋黄搅拌。
2.蛋清打发至湿性发泡，，先加入1/3蛋白霜翻拌，倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，撒上肉松，155度烤24分钟。
3.出炉放凉，倒扣在干净的油纸抹上一层花生酱，撒上肉松，戴手套整理麻薯，拉长放在蛋糕上，用擀面卷起定型。
⑤ 自制蛋糕
自制蛋糕
一、1、芋头紫薯切块蒸熟。
2、盛出捣碎。
3、加入牛奶。
4、继续捣细备用(芋泥颜色深浅和浓稀调整紫薯和牛奶的量就好)。
~麻薯
1、碗中倒入120g牛奶，10g玉米淀粉，15g代糖，80g糯米粉，搅匀。
2、模皮过筛一次。
3、备闷盖上保鲜膜，扎孔。
4、上锅蒸20分钟，放入10g黄油(不放黄油也可!)。仿码弯
5、把黄油揉进麻薯里。
然后料备齐啦，按自己喜欢做盒子吧，建议芋泥麻薯都用裱花袋挤，想偷懒用勺子铺麻薯，太黏了，赶紧换成了裱花袋。一盒真的超有分量，吃完顶一顿，不用吃饭。
二、超好吃的豆乳盒子，又是解馋的一天!冷藏后口感绝了，冰冰凉凉，一大勺进嘴，超满足。做法也超简单，哈哈，懒人必备。
呈上做法:
碗中放一颗蛋黄，10g玉米淀粉，10g奶粉，200g热豆浆，搅拌均匀，过筛倒进锅中，开小火不停搅拌至粘稠。简单的豆乳酱就做好啦。
盒子底部铺一层香蕉泥，一层即食燕麦，倒入适量豆浆浸润燕麦，一层豆乳酱，再放一块全麦吐司，也倒少许豆浆浸润，再铺一层香蕉泥，一层即食燕麦，一层豆乳酱，一层香蕉片，洒上黄豆粉就做好啦!
可以按自己喜欢的顺序来放料哦，没讲究。
三、【食材】
燕麦适量，牛奶适量，香蕉一只，浓稠酸奶100g
【做法】
1、碗中放入适量燕麦，倒入牛奶浸润
2、盒子里铺一层厚厚的浸润牛奶的燕麦
3、铺一层香蕉泥(剩余香蕉切片用于最上面)
4、铺一层酸奶
5、再一层燕麦，一层酸奶，上面放上香蕉片
6、撒上可可粉冰箱冷藏一夜
软糯的燕麦配上香甜的香蕉，还有浓稠的酸奶，冰冰凉凉真的太解馋啦。
⑥ 芋泥麻薯盒子蛋糕
紫薯芋泥
可可蛋糕
麻薯
细腻 拉丝
可可粉用热水融化 加玉米油搅拌甄化
筛入低粉 搅拌均匀
加火蛋黄 搅拌均匀
厨师机打成蛋清 打发至鱼眼发泡分两次加糖高速打发
出现明显纹路后转中低速至湿性发泡 混合1/3蛋白霜
再全部番拌均匀 150度中层22分钟
芋泥材料用搅拌杯配件,搅拌至细腻
麻署材料蒸15分钟,加黄油揉匀,分4份
用盒子压出8片蛋糕片,按顺序组合