⑴ 10寸草莓蛋糕怎么做
主料
低粉200g 糖粉170g 清水120g 蛋黄8个 蛋清8个 色拉油120g
泡打粉4g 塔塔粉2g 装饰辅料 淡奶350g 草莓芒果 桑椹糖霜 盐2g
10寸草莓奶油蛋糕的做法步骤:
先加入60g白糖粉和盐再加入清水和色拉油待融化
待全部融化后加入备用的蛋黄打均匀,把蛋黄伴匀加入泡打粉
拌匀蛋液后筛入低粉搅拌均匀至于颗粒
然后蛋白加入塔塔粉打发,中途分三次加入糖粉,一定要打发蛋清不然成不了型
蛋白打发后分三次加入面湖里面,每次从里拉上拌匀手法,直到全部拌均匀
最后面湖倒入模具中,我是活低模!170度烤55分钟
出炉后倒扣,等凉了就可以备用
待蛋糕完全凉透后把表面的切去!因为表面比较硬会影响口感
打发淡奶油备用
蛋糕平均分为三层,第一层抹奶油平铺草莓片
第二层是草莓粒和桑椹粒
最后全部叠整齐
淡奶抹平奶油就可以开始装饰了
简单装饰
边上我散了点杏仁片~
如果要装饰,买个盒子就可以。
小贴士
水果最好要新鲜的时令水果!!桑椹和草莓是季节最好,而且酸甜适中
希望对你有用!
⑵ 草莓蛋糕的做法有哪些
草莓蛋糕🍓夹心是用自制草莓酱做的草莓奶油,酸酸甜甜,还有一些草莓丁。口感丰富做法简单
准备食材r
蛋糕胚|鸡蛋4个,牛奶55克,玉米油40克,低筋面粉70克,细砂糖50克
夹心|自制草莓酱50克,淡奶油200克,草莓丁适量
做法自
草莓酱切丁,加适量细砂糖放入冰箱腌制两个小时,直接倒入锅中,大火煮开撇去浮末,草莓煮软后转中火熬煮,全程需要不停搅拌,熬煮至浓稠后加入少许柠檬汁搅拌均匀即可
2牛奶+玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉混合均匀,再加入蛋黄混合均匀备用
3蛋清分次加入细砂糖打发,再分次和蛋黄糊切拌均匀,倒入烤盘中表面刮平,预热好的烤箱160度25分钟4淡奶油+草莓酱打发,烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具压出圆形
5碗中放入保鲜膜,放入蛋糕胚,挤上淡奶油铺一层草莓丁,再放一片较小的蛋糕胚,挤上淡奶油铺- -层草莓丁,最后盖上一层蛋糕胚
冰箱冷藏一小时,取出抹面装饰,撒上糖粉
Tips:
家里烤箱比较小所以做了两次蛋糕胚,面糊装到裱花袋里挤出圆形也可以,用到的三片蛋糕胚分别为20cm,15cm,10cm。草莓酱比较甜所以奶油里没有另外放糖了,爱吃甜一些可以加10克左右。