❶ 蛋糕不用牛奶用水可以吗
1、蛋糕不用牛奶用水也可以。水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影响，做出的成品吃起来没有那么松软好吃。在烘焙蛋糕时，人一定会事先选择好烘焙配方。无论是烘焙还是烹饪，原料的变化都会对结果产生一定的影响。所以在选择牛奶替代品的时候，一定要考虑替代原料会对烘焙食品产生的影响。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
❷ 农民家庭最简单没有奶油与牛奶的蛋糕怎么做
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚
面粉
巧克力粉
白砂糖
牛奶
黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉
筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了
❸ 怎样才能不用油做蛋糕
一般做蛋糕都需要用的，因为有油的话，吃起来比较松软，美味等等，而且做的时候不会粘锅的。如果不用油的话，相对比较干瘪，没有那么松软咯！
蜜蜂蛋糕
原料：鸡蛋6个 细砂糖130克 蜂蜜55克 牛奶35ml 高筋面粉150克
份量：20*15*8（长宽高）厘米蛋糕模具一个
操作步骤：
1) 取一个长宽高20*15*8的长方形模具，并在内部用锡纸将内部铺好包好，不留缝隙。
2) 将蜂蜜和牛奶混合均匀备用。
3) 鸡蛋从冰箱拿出，恢复室温后打散，与细砂糖一起放入盆中混合，并将盆放入热水中用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋液加热到40度左右后离开热水。
4) 用电动打蛋器将蛋液打起泡，变成淡黄色至6分发时，一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一边搅打蛋液，搅打2-3分钟左右。
5) 拎起打蛋器，蛋液滴落在盆中后，形成的纹理不变，用滴落的蛋液在盆中写一个“8”字，如字体不变，此时就可以筛入高筋面粉，然后用手动打蛋器搅匀看不到干粉。
6) 此时预热烤箱。将搅匀的面糊倒入模具中，用筷子在面糊中来回画S型，这样做能去除面糊中的大气泡，让面糊更均匀。
7) 将模具放入烤箱下层，以180度先烤10分钟，然后调至160度继续烤50分钟左右即可出炉，出炉后马上倒扣在保鲜膜上，取下模具，放凉后再撕去锡纸，切块食用，冷藏后食用口感更好哦。