开西点店你首先要学会西点的制作方法。
西点分别为面包类、法点类、蛋糕裱花类、咖啡类。
1、面包类
（1）调理面包类;广式菠萝包、肉松卷 培根调理包、抹茶贝可包 蜜汁包、奶酪面包 紫薯甜椒面包、肠仔调理面包 维芙甜面包、普罗多面包 咸方包、杂粮方包 布里欧面包、炭烧芝士片 南瓜手撕包、椰宾吐司 菠菜红豆吐司、牛奶拉丝吐司 牛奶排包、淡奶烤馒头 （2）丹麦面包：丹麦牛角、丹麦榛子可颂 丹麦唱片、丹麦北海道吐司 丹麦火焰、丹麦奶酪吐司 丹麦热狗、丹麦培根窜烧 丹麦调理面包、丹麦花式水果面包 （3）软/硬欧面包：大列巴、裸麦无花果 法棍、法式香肠 瓜子史多伦、薯仔杜兰朵 布里欧修、黑麦奶酪 红豆巴洛夫、燕麦养生 蔓越莓太阳花、黑糖板栗 红糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴莲、草莓魔法棒 芝香肉松、火龙果软欧
2、法点
（1）法式甜点：黑枣磅蛋糕 草莓奶冻卷 阿加特水果杯 法式芝士派 闪电泡芙 法式马卡龙 巧克力装饰件（围边、插件） 提拉米苏 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯（淋面） 优格布朗尼慕斯（淋面） 覆盆子慕斯（喷砂） 抹茶奶酪慕斯（喷砂） 仿真水果慕
（2）酥点类：丹麦曲奇饼干、提子松饼 凤梨酥、蔓越莓饼干 牛轧糖、雪花酥 蛋黄酥、紫菜饼 金牌蛋挞、葡式蛋挞
3、蛋糕、裱花类
（1）奶油打发及抹胚（圆形、圆弧形） 基础花边（吊边、裙边、花边） 基础花卉（玫瑰花） 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形
（2）常温蛋糕：原味戚风蛋糕、肉松小贝 原味奶冻卷、红丝绒奶冻卷 菠菜紫薯卷、寿司蛋糕卷 轻芝士蛋糕、贵族奶酪蛋糕 蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕
（3）裱花蛋糕：渐变色蛋糕 滴落淋面蛋糕 欧式水果蛋糕 水果断层蛋糕 鲜花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶盖蛋糕 杨枝甘露爆浆蛋糕 淡奶油白雪奶酪蛋糕 淡奶油草莓优格蛋糕 淡奶油草莓香缇蛋糕 淡奶油榴莲香缇蛋糕
（4）韩式裱花：材料及工具介绍及奶油霜调制方法 五瓣花、小皱菊 澳洲腊梅、玫瑰花 芍药 新牡丹 奥斯汀玫瑰 威化糖纸花三款 装饰花：叶子、枝条、蓝莓等 三款多肉植物 韩裱整体蛋糕
（5）翻糖蛋糕：制作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 制作高仿真英式玫瑰花 制作玫瑰花花萼、叶子等 组装成品玫瑰花 制作牡丹花花芯、制作牡丹花瓣 制作牡丹花叶子、花萼、组装牡丹花 制作手工五瓣花、波斯菊 制作两款多肉 组装成品花卉作品 制作卡通脸部细节 制作卡通身体 制作卡通衣服 制作卡通头发 组装翻糖卡通成品蛋糕 烤制饼干（糖霜饼干专用底） 调制糖霜、绘画饼干
4、咖啡饮品类
（1）咖啡类：意大利咖啡\花式卡布奇诺 蓝山咖啡\焦糖玛奇朵 花式抹茶咖啡\黄金曼特宁咖啡 花式郁金香咖啡\茉香咖啡 花式蓝丝绒拿铁\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式猫咪咖啡 花式龙猫咖啡\美式咖啡 花式枫叶咖啡\康宝莱咖啡 红豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿铁
（2）饮品类：榛果拿铁星冰乐\抹茶星冰乐 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 满杯红柚\金桔柠檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果红豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶。
‘贰’ 一个好的求婚少不了求婚蛋糕，什么款式的蛋糕好呢
一个好的求婚既要包含前期的惊喜、中期的氛围烘托，又要包括后期求婚成功时的喜悦庆祝。求婚成功最好的庆祝方式就是一起享用早已经备好的求婚蛋糕，享受幸福的甜蜜与喜悦。
1、爱心款求婚蛋糕
如果你的女友是一个充满着少女心、喜欢浪漫的女孩子，不妨为她提前准备一款爱心的求婚蛋糕。爱心本身就非常能体现爱情，如果这样的一款蛋糕能出现在自己的婚礼上，那么一定会让女生感到无比的浪漫幸福。
5、简单的求婚配语：
受情于此，困至于你；执子之手，与子偕老；有你相伴，此生无憾；你的半步，我的天涯；不离不弃，生死相依；自是年少，韶华倾覆；有生之年，有你相伴；厮守天涯，相伴海角；生死挈阔，与子成说
浪漫的情诗：
浮世万千，吾爱有三。日，月与卿。日为朝，月为暮，卿为朝朝暮暮；我是蓝色星球，你是黄赤交角，春夏秋冬，冷暖由你；不愿再研墨执笔 ，因为，字里行间 ，全是你。
‘叁’ 有哪些适合放在蛋糕上的装饰品值得推荐
蛋糕装饰品是蛋糕艺术的重要组成部分，它们不仅能够美化蛋糕，增加节日或庆典的气氛，还能体现出蛋糕制作者的创意和技艺。以下是一些适合放在蛋糕上的装饰品推荐：
糖花（Sugar Flowers）：使用翻糖、牛轧糖或者杏仁糖制作的花朵，可以按照不同的主题和颜色定制，非常适合用于婚礼、生日等特殊场合的蛋糕装饰。
水果：新鲜的水果如草莓、蓝莓、猕猴桃、橙片等，不仅可以为蛋糕增添鲜艳的色彩，还能带来清新的口感。使用时注意要选择新鲜、无损伤的水果，并适当处理以保持其美观和稳定性。
巧克力装饰：巧克力片、巧克力珠、巧克力网等，可以通过融化和重塑巧克力制作出各种形状和图案，为蛋糕增添奢华感。
糖果和糖珠：色彩缤纷的糖果和糖珠可以撒在蛋糕表面或用来制作精美的图案，适合儿童生日蛋糕或活泼的主题派对。
食用金箔和银箔：食用金箔和银箔可以为蛋糕增添一抹奢华光泽，适合用在节日庆典或特别纪念日的蛋糕上。
马赛克珍珠：这些小巧的圆形糖果可以粘贴在蛋糕表面，形成闪亮的马赛克效果，适合各种正式场合。
糖果字母和数字：可以使用软糖或者巧克力制成的字母和数字来拼写出祝福语或者特定的信息，适合个性化定制的蛋糕。
食用花朵：经过特殊处理的食用花朵，如矢车菊、玫瑰、金盏花等，可以为蛋糕增添自然的美感和香气。
奶油霜装饰：利用奶油霜可以制作出各种图案和形状，如蕾丝边、波浪纹、卡通形象等，适合各种主题的蛋糕。
模型糖人：通过糖塑工艺制作的小型人物或动物模型，可以用来表达特定的主题或故事，适合个性化的蛋糕设计。
糖网和糖纱：轻盈的糖网和糖纱可以覆盖在蛋糕表面，营造出梦幻般的效果，特别适合浪漫主题的蛋糕。
食用色素喷雾：食用色素喷雾可以在蛋糕表面喷绘出渐变色或者抽象图案，创造出独特的视觉效果。
在选择蛋糕装饰品时，应考虑蛋糕的整体风格和场合，确保装饰品与蛋糕的口味和质地相协调，同时也要注意食品安全，确保所有装饰品都是可食用的，并且适合在场的宾客食用。通过巧妙搭配和精心布置，蛋糕装饰品可以让一个简单的蛋糕变得独特而迷人。
‘肆’ 韩式裱花可以自学吗要准备什么设备
可以自学，但是要有一定的奶油裱花基础，否则效果会较差。如果是零基础的，建议还是到专业的学校学习
准备韩式裱花嘴，色膏，软刮，调色碗，裱花钉，木桩等工具
‘伍’ 手切芭比娃娃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
八寸戚风 1只
六寸戚风 一只
淡奶油 600克
水果 随意
手切芭比娃娃蛋糕的做法
先将八寸戚风片成三片，再以这样的斜度切戚风边边
小贴士
卫生起见，记得芭比身体在蛋糕里面那部分要用保鲜膜包住喔