Ⅰ 西式点心品种大全
西式糕点是一类比较美味的糕点，也是很多人都喜欢吃的糕点。在如今的蛋糕店里，有着各种各样的糕点售卖。当然，如果自己有时间又有一定的烹饪条件的话，是可以选择自己在家中制作西式糕点的，比如说冰花酥、杏仁饼以及甲子气古，都是既好吃且做起来也不算特别麻烦的西式糕点！
一、冰花酥
(1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。
(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。
(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。
◇成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。
二、杏仁饼
(1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现"走油"的现象，影响质量。
(2)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。
三、甲子气古(绵软性气古)
(1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。
(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。
(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。
(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。
Ⅱ 兔年大吉！可爱的兔子胡萝卜蛋糕，为新年餐桌添上一抹童趣与亮色！
兔年迎春，餐桌新宠！
迎接新年的到来，让餐桌焕发出满满的童趣与活力，就从这款创意十足的兔子胡萝卜蛋糕开始吧！每个细节都充满萌感，让人一眼爱上~
【所需材料】
- 原味戚风纸杯蛋糕: 蛋清 3个, 细砂糖 50g, 蛋黄 3个, 玉米油 35g, 牛奶 40g, 玉米淀粉 5g, 低筋面粉 50g
- 兔子耳朵（罗马盾牌饼干）: 黄油 35g, 糖粉 42g, 蛋清 24g, 盐 0.5g, 低筋面粉 70g, 仙人掌粉 适量, 黄油 40g, 砂糖 45g, 麦芽糖 45g, 杏仁片 35g
- 白巧奶油: 淡奶油A 100g, 白巧克力 50g, 淡奶油B 150g
- 巧克力蛋糕: 玉米油 30g, 黑巧克力 12g, 牛奶 45g, 可可粉 7g, 低筋面粉 40g, 蛋黄 3g, 蛋清 3g, 细砂糖 45g
- 奶油霜: 淡奶油 100g, 黄油 120g, 细砂糖 25g
- 装饰: 奥利奥饼干碎, 胡萝卜叶
【巧手制作】
1. 兔子耳朵篇: 选用法焙客马芬杯套装 FB10142，以黄油、糖粉等为主要材料，制作出萌萌的兔子耳朵造型，内填香浓馅料，烘烤至金黄，成为蛋糕的点睛之笔。
2. 原味戚风: 蛋清、蛋黄、玉米油和牛奶的完美融合，低筋面粉的细腻质地，将每一口蛋糕做到轻盈蓬松，再以白巧奶油和巧克力蛋糕双层搭配，增添了节日的甜蜜滋味。
3. 胡萝卜装饰: 巧克力蛋糕上的胡萝卜元素，采用奥利奥饼干碎和新鲜的胡萝卜叶，为整个蛋糕增添自然的色彩和风味。
【温馨提示】
- 每个步骤都要细心操作，特别是烘烤温度和时间的掌控，确保蛋糕的完美成型。
- 制作过程中，耐心是关键，每一道工序都需用心，才能呈现出最佳的视觉与味觉享受。
让这款兔子胡萝卜蛋糕为你的新年餐桌增添一抹别样的色彩，让欢聚的时光更加温馨甜蜜！
纸杯蛋糕，又称为杯子蛋糕或杯糕，是一种将面糊直接倒入纸杯中烘烤而成的小蛋糕。制作纸杯蛋糕时，选择合适的纸杯对于最终成品的外观、口感以及脱模的难易程度都有重要影响。以下是挑选纸杯的一些建议：
材质选择：市面上常见的纸杯材质有纸质和铝箔材质。纸质纸杯适合不需要长时间烘烤的轻型蛋糕，而铝箔纸杯则更适合需要较长烘烤时间的重口味蛋糕，因为铝箔纸杯的耐热性更好。
尺寸规格：根据制作的蛋糕数量和大小需求，纸杯的尺寸从迷你型到标准型不等。常见的尺寸有迷你（约37ml）、小号（约89ml）、中号（约120ml）和大号（约168ml）。
颜色与图案：纸杯的颜色和图案可以根据个人喜好或者特定场合来选择。有些纸杯还带有装饰性的边缘设计，可以增加蛋糕的美观度。
安全性：选择食品级材料制成的纸杯，确保在高温下不会释放有害物质。
品牌与质量：选择知名品牌和质量可靠的产品，以确保使用过程中不会出现破裂或渗漏等问题。
在家制作纸杯蛋糕的基本步骤如下：
准备材料：根据食谱准备所有必需的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉等。
混合面糊：将软化的黄油和糖打发至蓬松，逐个加入鸡蛋搅拌均匀。之后，分次筛入面粉和泡打粉，交替加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。
准备纸杯：将纸杯摆放在烤盘上，以便倒入面糊。
倒入面糊：将面糊倒入纸杯中，填充量一般为纸杯的2/3高度，留出适当的膨胀空间。
烘烤：预热烤箱至指定温度，通常在175°c到180°c之间。将烤盘放入烤箱中层，根据蛋糕的大小和烤箱特性，烘烤时间大约为15-25分钟。
冷却与装饰：烘烤完成后，将纸杯蛋糕放在烤网上冷却。待完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、挤上奶油或添加水果等。
总之，制作纸杯蛋糕是一个简单且有趣的过程，可以根据个人口味和创意进行调整和装饰，是家庭聚会或节日庆典的理想甜点。
Ⅳ 万圣节搞怪美食有哪些
2017年11月1日，一年一度的万圣节，有没有好好装扮一下去迎接节日的喜庆，万圣节不可错过的“搞怪”美食有哪些呢？
万圣节纸杯蛋糕
没有过分荒唐装饰的纸杯蛋糕，万圣节聚会就不完整。做万圣节纸杯蛋糕不需要太多时间，但装饰比较费时间。