‘壹’ 没有低筋面粉和糖怎么做蛋糕
鸡蛋100克（ 是两个）
香蕉100克
面粉100克 （和 5克小苏打一起加入）
大豆油100克
白糖100克
香蕉切成小丁，用擀面杖等工具捣成糊状，加入糖拌匀，再加鸡蛋（或清水）拌匀，再加入面粉拌匀，再加入大豆油拌匀。
把拌好的糊倒入电饭锅里按加热，用竹筷插入看是否有沾粘糊物，如果没有，即熟了就好了
‘贰’ 家里没有低筋面粉，可却想做蛋糕怎么办
可以用全麦粉做蛋糕，做法如下：
主料：鸡蛋2个、全麦面粉45克
辅料：细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克
1、所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离。
‘叁’ 做蛋糕的时候没有发粉怎么办
完全不用泡大粉也一样可以做蛋糕……
我是专业西点师傅
你可以采取全蛋打法……把鸡蛋打发，放低粉……弄成面糊，然后入烤箱……
呵呵……那我再回答下吧，那个泡大粉是放面粉里的…（等等！你说的是发酵粉！！？那个是做面包的啊！买错了？)不是放蛋里的……面粉必须是低筋粉，要不烤出来蛋糕不够松软。
如果你用手实在是打不起来的话。
我建议你用分蛋打法。
给你个配方：
料A:蛋清210G 糖100G 放在一起打发。这个要比全蛋打法容易的多了 ！
你可以打的起来的。
料B:全蛋120G 糖65G 色拉油65G 水60 盐1G 搅拌均匀，加入低筋粉180G 泡大粉5G(本来是4G,不过考虑到你新手，提高到5G，提高成品率）搅拌均匀。没有疙瘩。表面均匀。
另外说下注意事项：室内温度不要超过25度……要不打好的蛋清稳定性不够。实在没条件可先把蛋青冷藏下，蛋青里面不要有任何的蛋黄，要不不好打起来。打的时候要尽力高速同一方向抽打。有多快打多快……打到 蛋抽拿起来有蛋清上有 勾尾形状突起。就OK了。我这个配方的量估计也就是1分半钟的事情。
最后AB混合成蛋糊。倒入蛋糕模具。
温度不是固定的。小蛋糕上火170度，下火170度 15分种足够了。不同类型的不同容量的模具温度不用。因为你给的信息不全，这个没办法说明。
努力哦。
你一定可以成功的。
‘肆’ 不用低筋面粉怎么做蛋糕的方法
不用低筋面粉怎么做蛋糕的方法
想做蛋糕，没有低筋面粉怎么办？老面点师傅教你两招，太实用了！低筋面粉是由小麦最外层的麸皮磨出来的面粉，特点是颜色比较白，容易成团，筋性比较低，适合做松软一些的蛋糕类、曲奇饼干等。那么，如果我们想做蛋糕，家里又没有准备低筋面粉该怎么办呢？做了20多年面点师傅的大伯教了我两招，特别适用！今天，就把经验分享给大家，就算家里没有低筋粉，也可以做出非常好吃的蛋糕！
一：将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例，调和在一起，制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉，搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了。
二：用高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉，按照1:1的比例，混合在一起，搅拌均匀，放到微波炉里，用高火打30秒，这样可以降低面粉的筋性，也就可以当低筋面粉来使用了。
下面再与大家分享一下，用普通面粉做最近比较火的古早蛋糕的做法。
准备食材：
鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。
第一步：将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字 ，翻拌均匀备用。
第二步：将蛋清装到一个无水无油的盆内，加几滴白醋，用打蛋器低速打发，将蛋清打发至提起打蛋器倒置，蛋清不会倒流为止。在打发蛋清时，要分三次加入白糖。第一次打发至蛋清冒大泡时加入三分之一的白糖，第二次打至蛋清气泡变小时再加入三分之一的白糖，第三次打发至蛋清出现纹路时，把剩下的白糖都加进去。
第三步：将三分之一蛋清装入到装有蛋黄的盆内，采用刀切式翻拌方法，翻拌均匀。翻拌均匀以后，再把蛋糊倒入装有蛋清的盆内，和剩余的三分之二的蛋清一起，翻拌均匀即可。
第四步：将蛋糊倒入模具内，震出气泡。烤箱提前预热，烤盆内加水，把模具蹲在烤盘内，调140度，上下火，烤70分钟。烤至蛋糕上色后，要及时盖上锡纸，防止蛋糕烤糊。
今天才知道，普通面粉加点它，没有低筋面粉，也能做蛋糕，涨知识！松软香甜又好吃的古早蛋糕就做好了！
‘伍’ 想做蛋糕，可没有低筋面粉了。用普通面粉代替做出来会蓬松么
有什么不可以
当初店里没低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了
没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本
全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2
我这有一款全麦蛋糕就是用全麦粉做的
没有你做不到,只有你想不到~~~
我这帖子估计要颠覆很多人的看法了哈~~~!