1. 蒸蛋糕怎么做呢
我特别喜欢自己动手做吃的，特别喜欢做点糕点啊之类什么的，但是奈何家里没有烤箱啊，好多东西都做不出来，没有烤箱的我就只能换一种方式尝试一下别的东西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感细腻且不热气，非常适合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！赶紧动起手来做给家里的小孩子尝尝吧~
2. 老式蒸蛋糕的做法和配方窍门
老式蒸蛋糕因其绵软的口感和经典的味道，一直深受人们的喜爱。想要制作一款地道的老式蒸蛋糕，关键在于配方和蒸制的技巧。
**配方：**
- 鸡蛋：3个
- 白糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2小匙
- 牛奶：50毫升
- 植物油：25毫升
- 香草精：少许（可选）
**做法：**
1. **准备工作：** 将鸡蛋和白糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至充分混合且颜色发白。这样可以使蛋糕更加蓬松。
2. **混合面糊：** 将低筋面粉和泡打粉过筛后，分次加入蛋糖液中，轻轻搅拌至无干粉。接着，加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀，直至面糊变得光滑。
3. **蒸制：** 将面糊倒入已准备好的蒸碗中（蒸碗可事先涂抹一层薄薄的油以便脱模），放入已烧开的蒸锅中，用中小火蒸20-25分钟。蒸制时，可以在蒸锅和蒸碗之间加盖一层布或保鲜膜，以防止水滴落入蛋糕中。
4. **冷却与享用：** 蒸好后，关火焖5分钟，然后取出蒸蛋糕，待其完全冷却后即可脱模切块享用。
**窍门：**
- 使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋含有较多的水分，可以使蛋糕更加松软。
- 搅拌面糊时，要轻轻搅拌，避免面糊产生过多的面筋，影响口感。
- 蒸制时，火候要适中，不宜过大，以免蛋糕表面开裂。
- 蒸好的蛋糕要焖一会儿再取出，这样可以避免蛋糕突然遇冷回缩。
通过遵循这些配方和窍门，你可以轻松制作出绵软可口的老式蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
3. 简单做粉蒸蛋糕的方法有哪些
粉蒸蛋糕是一种传统的中式点心，它的特点是口感松软、甜而不腻。制作粉蒸蛋糕的方法有很多种，下面我将介绍一种简单的做法：
材料准备：
低筋面粉：200克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋：4个
牛奶：100毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：5克
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
步骤：
准备工具：首先准备好蒸锅、搅拌碗、打蛋器、筛网和蒸盘。蒸盘需要铺上一层油纸或者涂上一层薄薄的油，以防止蛋糕粘盘。
混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。为了确保这些干性材料能够充分混合，可以使用筛网过筛一遍。
打发鸡蛋：在另一个干净的碗中，将鸡蛋打入，使用打蛋器进行打发，直到鸡蛋体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的状态。
混合液体材料：将牛奶、植物油和香草精加入打发好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致泡沫消失。
混合干湿材料：将混合好的干性材料分次加入到液体材料中，每次加入后都要用刮刀采用切拌的方式轻轻搅拌均匀，直到所有材料都混合好，形成无颗粒的蛋糕糊。
蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸锅加水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
开始蒸制：大火蒸汽上来后，转中小火蒸约20-25分钟。蒸的时间根据蛋糕的大小和厚度进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘稠物，则说明蛋糕已经蒸熟。
出锅冷却：蒸好的蛋糕关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，让蛋糕慢慢回缩，避免因温差过大造成蛋糕塌陷。然后取出蛋糕，放在网架上冷却。
装饰享用：蛋糕冷却后可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、椰蓉或者切片水果等。这样一份简单美味的粉蒸蛋糕就完成了。
注意事项：
蒸蛋糕时，水开后再放入蒸盘，避免水汽影响蛋糕的蓬松度。
蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蛋糕的蒸制效果。
蛋糕糊要搅拌均匀，但避免过度搅拌，以免蛋糕体过于紧实。
以上就是一种简单的粉蒸蛋糕做法，适合在家尝试，不需要复杂的工具和技巧，就能制作出美味的点心。
4. 蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕，属于非常经典的中式点心，不仅口味美味好吃，制作也非常简单。无论是平时自己在家制作，还是在各种餐厅、甜品店中品尝，蒸蛋糕的美味令人回味无穷。下面，就来分享一下蒸蛋糕的家常做法，让大家也能轻松制作出美味可口的蒸蛋糕。
材料：
鸡蛋 x 3，白糖 x 50g，细面粉 x 70g，清水 x 100ml，吉士粉 x 2g，泡打粉 x 2g。
步骤一：
首先，准备好所有需要的材料，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀，直到糖溶化为止。注意，一定要搅拌均匀，否则蒸出来的蛋糕口感会受到影响。将面粉、吉士粉、泡打粉一起过筛后，加入鸡蛋糊中，用筷子搅拌均匀。
步骤二：
接着，将清水分两次加入混合好的鸡蛋糊中，并进行充分的搅拌，直到没有颗粒为止。再将搅拌好的鸡蛋糊倒入细砂糖撒好的磨盘中，剩余一点点糖可以在蒸的时候撒在蛋糕表面。
步骤三：
将锅中水加热至沸腾，放入蒸架，将装有洒糖好的鸡蛋糊的磨盘放入蒸架中，盖好锅盖后用大火蒸约10分钟左右。中途不要打开锅盖，否则蛋糕膨胀不好，会影响口感。然后，熄火后稍稍静置一下，然后在锅盖上铺一层潮湿的纸巾，然后再盖上锅盖，等待约5-10分钟左右。这是为了避免蛋糕表面出现水珠和变硬。
步骤四：
取出蒸好的蛋糕，用刀轻轻在蛋糕周围划一圈，然后将蛋糕放在盘中，切成适当的大小即可食用。最后，可以根据自己的口味喜好，再撒一些面粉或者加一些水果、巧克力碎等来装饰蛋糕。
简单易行的蒸蛋糕制作方法，随时可以在家中进行尝试。制作过程简单，用料常见，口感细腻，非常适合与家人、朋友一起分享，一起品味美食，感受家庭的温馨和欢乐。
5. 我想问一下水蒸蛋糕的做法,怎么做水蒸蛋糕
1、主料：鸡蛋(4个)、牛奶(15克)、面粉(15克)、泡打粉(1勺)。
2、调料：糖(4勺)、盐(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密红枣。
3、鸡蛋的蛋黄蛋清分开。
4、蛋黄中加糖搅拌均匀。
5、之后倒入牛奶搅拌均匀。
6、最后筛入面粉和一点泡打粉。
7、打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发。
8、打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发。
9、出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态。
10、然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可。
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