㈠ 红莓千叶蛋糕的做法
材料
用料
低筋面粉68克
鸡蛋6个
辅料
朗姆酒6克
细砂糖70克
牛奶56克
黄油56克
千叶蛋糕的做法
1.
准备好所有食材，其中一个蛋黄放一边备用
2.
一个全蛋留下备用，其他四个蛋的蛋清和上一步分离开的蛋清放在无水无油干净的盆里
3.
将细砂糖倒入蛋白中，准备打发
4.
打发到提起蛋抽有直立小尖角的中性打发状态
6.
放置黄油的盆隔水放进锅里
7.
融化后煮到沸腾
8.
关火将盆取出，加入低筋面粉
9.
搅拌均匀
10.
加入牛奶，搅拌均匀
11.
分次将全蛋和另外五个蛋黄加入
12.
每次都搅拌均匀后再加入下一次，我分了三次全部加入的
13.
加入朗姆酒搅拌均匀，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用
14.
将打发好的蛋白分三次倒入，用由下往上切拌的手法拌匀，拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽，倒入涂好黄油的烤盘；轻磕几下将里面的大气泡磕出来
15.
之前留下备用的蛋黄，倒入裱花袋，剪一个小口在面糊上从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了
16.
将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，用烤网，上下火中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可
㈡ 千叶方糕的原料和做法是什么呢
千叶方糕食材介绍：
低筋面粉(95克)，室温鸡蛋(6个)，玉米油(75克)，柠檬汁(2-3滴)，塔塔粉（随意）(少于1克)。
千叶方糕的做法步骤:
称重低筋面粉，牛奶，玉米油，糖，可可粉备齐，然后准备室温鸡蛋和柠檬汁及塔塔粉（随意）。
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2.分离鸡蛋两个无油无水干净盆中。
3.蛋黄打散倒入牛奶和玉米油搅打均匀。
4.然后过筛低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
5.无干粉颗粒蛋黄糊放一边备用。
6.蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）。
7.然后用电动打蛋器高速打发制有大泡状加入第一次糖。
8.在次看到蛋白泡变浓密加入第二次糖。
9.待打发蛋白流动状态加入第三次糖。
10.检查看拉起蛋抽有直立尖角小弯勾，且盆中蛋白有清晰纹路即可。
11.取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
12.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀。
13.然后舀少许蛋糕糊放入另个盆中，加入可可粉翻拌均匀。
14.装入裱花袋中，备上剪刀和一根牙签。
15.先将原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出气泡抹平表面。
16.用剪刀剪去裱花尖角，然后把可可蛋糕糊挤入表面数行，在用牙签正方向划一行，反方向划一行，千叶纹就出来了。
17.送入预热150度烤箱，上下火中下层烤30-35分钟。
18.大约10分钟左右烤发起了，迅速打开箱门覆盖表面上一张烤纸继续烤制完成即可。
19.出炉倒扣过来室温放凉。
20.凉后去掉模具和烤纸，翻过来切块即可享用了。
㈢ 如何在家用酸奶制作美味松软的蛋糕
戚风蛋糕在烘焙中是最常见的一款基础蛋糕，只需在制作戚风蛋糕的基础上加入浓稠酸奶，松软香甜入口即化、细腻湿润超级美味！用定制深烤盘来制作，成品的高度可圈可点，直接食用或弯好团者用来做盒子蛋糕都很nice~
【千叶纹酸奶蛋糕】
所需食材：鸡蛋7个 细砂糖125克 浓稠酸奶210克 低筋面粉165克 柠檬汁1茶匙 玉米油100克 可可粉1小勺
制作步骤：
1.取两个干净无油并大一些的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。
㈣ 怎么能让千叶纹蛋糕打出来又厚又虚
用料
鸡蛋带壳4个
低粉80克
牛奶45克
玉米油45克
白砂糖15g（蛋黄糊）
白砂糖45g（蛋白糊）
蓝莓酱：适量
色素：适量（或可可粉5克）
1. 蛋黄、糖、牛奶一起搅打均匀，白糖完全融化。
2. 加入油继续搅打均匀
3. 低粉二次过筛后全部加入蛋黄里，刮刀翻拌均匀至无干粉和大颗粒
4. 蛋清滴入几滴柠檬汁，没有可省略。
5. 先用电动打蛋器低速搅打至粗泡，这一步是切断蛋白里的筋
6. 第一次加15g糖中速打发至啤酒末状
7. 第二次加糖打发至细腻泡沫状，蛋白糊仍可流动，提起打蛋器有下垂的大尖角
8. 第三次加入剩下的15g糖打发至有光泽更加细腻的纹路，蛋白盆倒扣蛋白糊不流动，提起打蛋器可见小尖角即可停止
9. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白盆里
10. 翻拌均匀。烤箱预热
11. 取一大勺面糊与色素翻拌均匀，只要能调出颜色就好。介意色素者，可用可可粉（5克）。
12. 烤盘倒入面糊抹平，震出气泡
13. 有色面糊装裱花袋剪小口，不要剪大了，加了色素或可可粉的面糊会稀，口太大你会不好控制
14. 间隔均匀的挤在面糊上，要领是一气呵成，手上力度要均匀，不要拖拖拉拉、来来回回，那样不漂亮
15. 牙签朝同一方向、间隔均匀的划直线，动作要连贯，不要太深，牙签尖部没入面糊即可，每划一道纸巾擦干牙签再划下一道
16. 反方向重复上述步骤，直至完全划满。烤箱中下层180度20分钟（请按自己烤箱调整）
17. 时间到立即取出，放凉2分钟左右
18. 取一张新油纸覆盖、然后倒扣
19. 继续凉置，蛋糕仍有余热的时候，也就是手心摸上去不烫手了，用刀横向浅浅的划开，注意不要切断，这样卷的时候阻力减小了会容易一些
20. 随便抹点馅儿，我抹的草莓酱
21. 利用油纸卷起，定型（也可放入冷藏室）30分钟。
22.切片食用。
㈤ 生椰拿铁千叶纹蛋糕卷
生椰拿铁千叶纹蛋糕卷
蛋糕体：
鸡蛋：5个（带壳60g/个）
椰浆65～70g
玉米油45g
细砂糖50g
咖啡粉6g
低粉60g
盐1g
柠檬汁3g
千叶纹
咖啡粉3g
水3g
蛋糕糊适量（约20g左右）
制作过程：
1.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋清放入冰箱冷冻10分钟左右
2.玉米油倒入牛奶搅拌充分乳化，加入咖啡粉搅拌均匀
3.筛入低筋面粉划Z字搅拌至无干粉顺滑状态。
4.面糊中加入蛋黄，划Z字搅拌至顺滑备用
5.此时把烤箱上下管150度预热10分钟以上，蛋清中加入柠檬汁，细砂糖和盐开始打发，中高速打发至小尖勾，转低速把蛋白霜整理至细腻
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀，翻拌时间不宜过久，以免消泡。
7.取3g咖啡粉➕3g水拌匀，加入适量蛋糕糊切拌均匀，装入裱花袋备用。剩余蛋糕糊倒入铺了油布的28*28烤盘里，轻轻震动两下震出大气泡，表面用刮板抹平。
8.把裱花袋中的咖啡糊沿对角线平行方向挤在蛋糕表面，用竹签与线条垂直画线。
9.放入预热好的烤箱中层，上火155下火145度烤30分钟左右，最后十分钟开热风循环，烤至表皮金黄后出炉，震模具排出热气，然后拖到晾架上晾凉。
10.蛋糕表面盖油纸，翻过来。揭开油布，将擀面杖放在油纸下卷起，然后提起蛋糕卷，往前下方轻压定型。接着缓缓带动蛋糕卷向前滚动，直到收口被压在底部，冷藏定型30分钟即可。
㈥ 千叶黄金蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉
68g
温牛奶
56g
全蛋
50g
鸡蛋
5个
辅料
黄油
56g
朗姆酒
6g
细砂糖
72g
白醋
几滴
步骤
1.蛋黄一个取出，装入裱花袋里备用。
2.将剩下的一个蛋白，跟另外四个蛋白打入到干净无水无油的盆里，加入白醋，加入砂糖。
3.打发到提起蛋抽有直立小尖角的便中性打发状态。
4.黄油放进锅里。
5.小火煮到沸腾。
6.立刻关火加入低筋面粉，拌匀。
7.再加入温牛奶。
8.拌匀，全蛋加蛋黄分次加入面糊中 。
9.每一次都拌匀后再加入下一次，涛妈分了三次。
10.加入朗姆酒。
11.搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用、
12.这时，去将烤箱预热180度。分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊用由下往上切拌的手法拌匀。拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻摔一下烤盘震出大气泡。
13.装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线。
14.用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道 ，
15.再从右下向左上划一道。
16.一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了。
17.将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，用烤网，上下火中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可。
18.烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖另张不粘油纸，将模具翻转，就可以倒出花纹面朝上放凉切块食用了。
小贴士
1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段，只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了。
2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉，不能煮的太过沸了，这个过程手脚快一点，所以要求低筋面粉事先备好，所有的材料都要事先备好，整个过程最好都要快速细致完成。
3、千叶纹其实很容易划好，我烤的时候，纹路的地方有点小裂痕，但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢。
4、涛妈家的烤盘是不粘的，效果还是很好的，就没有加不粘油纸在下面了，要是一般的烤盘，在底下加一块不粘油纸，一样是可以做的很好的。
5、这样的烫面戚风，口感在戚风和海绵中间，绵实中带有松软，相当的好吃，强烈推荐哈！