㈠ 求正宗枣糕王的制作方法及一些简单蛋糕制作方法。
准备食材：
蛋黄、蛋白、去籽红枣、核桃肉、牛奶、朗姆酒、蜂蜜、低筋粉、食用小苏打、红糖、无味植物油
制作步骤：
红枣洗净，然后去籽切成红枣碎，把核桃敲成小碎粒和红枣混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，然后让果肉把汁水充分吸收掉；
(1)赤砂糖做蛋糕的做法扩展阅读：
枣糕味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，调药毒，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。枣糕的原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。 红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。
早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”
明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”
现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效 。
㈡ 究竟蛋糕是什么怎样做的呢
菠萝蛋糕： 选料 奶油20克左右，1勺红糖，一罐菠萝(用新鲜的好吃，切开菠萝挖出芯，只要三大块就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙盐，3个鸡蛋，90克左右的白糖，5汤匙菠萝汁，1/2茶匙香草精。 制法 1.把菠萝用滤网滤干，把奶油放进玻璃烤盘(我用9.5寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化，然后把红糖粉均匀洒在黄油上面，再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。 2.把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精，然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入，同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。 3.另外把蛋白加盐打到发，可以加点糖，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。 4.用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下，主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。 5.烤箱预热180度，把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里，进烤箱180度30——35分钟，很快就会满屋子飘着香味了。 6.等拿出来放五分钟后，用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离，找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成 香蕉蛋糕： 选料 植物油110g，赤砂糖150g，蛋2个，中筋面粉200g，小苏打粉1小匙，牛奶100g，香蕉泥250g(3小根)，碎核桃100g。 制法 1.低筋面粉、小苏打粉混合过筛备用。 2.在大碗中放入葵花油、赤砂糖，用打蛋器搅打至糖稍散即可。 3.蛋一次加入一个，打匀后再加入下一个。 4.加入牛奶、香蕉泥拌匀。 5.加入过筛好的粉类，先用打蛋器稍微搅匀后，改用橡皮刮皮轻轻拌匀。 6.预留下一把碎核桃，将其它的碎核桃加入蛋糕面糊中拌匀。 7.蛋糕糊用大汤匙平均分配至长型模中(每个约400g)，表面撒上先前保留的碎核桃，入炉用175℃烤60分钟左右，至竹签插入不会沾黏即可。 冰激凌蛋糕： 选料 1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）。 制法 1.烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。 2.把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。 3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。 4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。 5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。
记得采纳啊㈢ 赤砂糖做鸡蛋糕可以吗
赤砂糖做鸡蛋糕是可以的，但做出来的鸡蛋糕可能会有一些发黑。
㈣ 旅行蛋糕是啥
开心果旅行蛋糕
开心果旅行蛋糕面糊（共计：842 克）
135 克【16.03%】……绿色开心果粉
110 克【13.06%】……全蛋（室温）
180 克【21.38%】……黄油（室温软化）
95 克【11.28%】……棕色砂糖/赤砂糖（或者白砂糖）
7 克【 0.83%】……开心果酱
170 克【20.19%】……面粉
5 克【 0.59%】……泡打粉
70 克【 8.31%】……绿开心果
70 克【 8.31%】……切碎的开心果
制作：
1、将绿色开心果粉放入料理机内，缓慢加入室温的蛋液，搅至顺滑。
2、将黄油软化至非常软的状态——但是切勿“融化”，加入砂糖打发至泛白，再加入开心果酱搅拌至均匀顺滑。
3、将一小部分的“步骤1”加入到“步骤2”中搅拌至顺滑，为避免低温导致分离，可以用火枪适当加热搅拌缸。
4、将面粉和泡打粉混合过筛后加入拌匀，再加入切碎的开心果拌匀。
5、将面糊装入裱花袋，挤入涂油撒粉的模具内（50克/个模具），表面再撒适量切碎的开心果。
6、入烤箱以150℃烘烤约25分钟。
㈤ 发糕如何制作全过程
发糕是北方人比较喜欢吃的一种主食，发糕的主要食材是白面和玉米面，另外再准备适量的白砂糖就能够制作了，首先要发酵，在发酵的过程当中要注意水分的掌握，水不能太多，也不能太少，发酵好以后，然后开始蒸，这样就能蒸出美味的发糕，下面就来了解一下发烧的做法和配方。
发糕的做法和配方
用料自发粉500g；赤砂糖(或者红糖)200～250g；清水500g做法赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。(不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮))将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动，浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了，即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可，搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响导致不开花的)搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上，冬天温度低可以用温水隔着静置；夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。)；随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀入蒸锅小碗里，量看自己喜欢，七分至十分满都行，装好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。
做法二
材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许
1.面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；
食材
2.将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；
面糊
3.蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；
发酵㈥ 一道健康蒸蛋糕的做法
用 料：鸡蛋3个,低筋面粉100g,砂糖85,食用油适量
——蒸蛋糕的家常做法——
第一步蒸蛋糕的家常做法比较简单，并且它比别的蛋糕更容易被人消化，并且比较适合老年人和小朋友食用。现在我将为大家介绍一下蒸蛋糕的家常做法。 首先在盆中打入鸡蛋，鸡蛋打出泡。
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第二步加入糖粉，继续打发，打发至花纹不轻易消失，如图所示
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第三步这时候在鸡蛋液中筛入适量的低筋面粉拌均匀
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第四步在办好的鸡蛋面糊中加入蔓越莓干。由于我们是介绍蒸蛋糕的家常做法，所以没有蔓越莓干的小伙伴可以用葡萄干来代替哦~
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第五步将上面做好的面糊倒入模子，大火烧开水之后蒸8分钟
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第六步蒸熟之后出锅就可以食用了。 以上就是蒸蛋糕的家常做法，是不是很好做呢。蒸蛋糕的家常做法就是很简单，比蒸馒头还要简单呢。蒸蛋糕不需要和面，如果家里有电动打蛋器的小伙伴还可以省掉打发鸡蛋的力气呢，这款蒸蛋糕的家常做法实在是省时又省力。
