㈠ 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
鸡喊轿毕蛋4个
制作方法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油盆中备用。蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2.蛋黄中倒入过筛的糯米粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
3.蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打发，中间分三次加入糖（可以根据宝贝情况不加糖或者少加糖），打发至硬性发泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈现小尖勾不倒
4.将打发好的蛋白取一半放入蛋黄糊中，快速翻拌均郑芹匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5.在模具中刷有，面糊倒入模具，放入烤箱170度20分钟就好啦
㈡ 如何做出香甜软糯的舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕是一种轻盈、蓬松的甜品，以其细腻的口感和丰富的风味而闻名。要做出香甜软糯的舒芙蕾蛋糕，需要精心选择材料并遵循正确的步骤。以下是一个基本的舒芙蕾蛋糕食谱和制作方法：
材料：
鸡蛋 4个（分离蛋黄和蛋白）
细砂糖 80克（分成两部分）
低筋面粉 40克
牛奶 100毫升
黄油 30克
香草精 1茶匙
柠檬汁 几滴（帮助稳定蛋白）
盐 一小撮
糖粉 适量（装饰用）
工具：
舒芙蕾模具或烤杯
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：使用黄油涂抹舒芙蕾模具的内部，然后撒上一层薄薄的砂糖，确保模具内的每个角落都覆盖上砂糖。
制作面糊：在小锅中加热牛奶和一半的砂糖（40克），直到糖完全溶解。然后在另一个碗中，将蛋黄和剩余的砂糖打发至浅黄色，加入热牛奶混合液，搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入香草精，继续搅拌至无颗粒。
打发蛋白：在干净无油的搅拌碗中，将蛋白和一小撮盐一起打发至出现泡沫，逐渐加入几滴柠檬汁和剩余的砂糖，继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白能够形成直立的尖峰）。
混合面糊和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，以保持蛋白的蓬松度。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的舒芙蕾模具中，填满至8分满。用手指轻轻敲打模具的底部，帮助排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到舒芙蕾蛋糕膨胀并呈现金黄色。烘烤时间可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的颜色和膨胀情况来调整时间。
装饰与享用：舒芙蕾蛋糕出炉后，立即撒上糖粉作为装饰。舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以应该立即从烤箱取出并趁热食用，以享受最佳的口感。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。
在制作过程中，尽量轻柔地翻拌面糊，避免蛋白消泡。
舒芙蕾蛋糕的成功关键在于温度控制，确保烤箱预热到适当的温度。
由于舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以在烘烤过程中尽量不要打开烤箱门。
按照以上步骤，你应该能够制作出一款香甜软糯的舒芙蕾蛋糕。总之，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的技巧。
㈢ 糯米小蛋糕怎么做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜欢
今天做，比可好吃还好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起来香甜，又绵软。
用到的材料：
鸡蛋：2个（每个60克左右），柠檬汁：3克，细砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，温水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
参考温度：上火150度，下火170度，烤35分钟左右
10.自然冷却1个小时，糯米小蛋糕和烤箱内的温度，基本恢复到室温了，再从烤箱取出来。蛋糕也不会变干，内部还是软的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鲜袋，放进冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起来更香甜，细腻，又绵软。
糯米小蛋糕的小贴士：
1.烤箱提前预热，一般提前预热10-15分钟，会达到预定温度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出来，同时也是避免温差大，糯米小蛋糕表面会有小凹陷，美观性不太好。
3.在烤箱内自然冷却，糯米小蛋糕也不会变干，内部还是软的，冷藏隔夜后，蛋糕吃起来内外都是绵软的。
㈣ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单，蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准，一不小心就会开裂，糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的，如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐
做法步骤：
第8步、烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。
㈤ 香软糯米蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋3个，蛋糕粉50g，水糯米粉50g，牛奶40g,食用油30g,细砂糖50g，泡打粉4g。
2、准备好食材
3、鸡蛋中加入细砂糖，用电动打蛋器打至纹路不轻易消失。
4、蛋糕粉和水糯米粉混合，并加入4g泡打粉，混合均匀后，分3次筛入打发好的鸡蛋中，切拌方式拌匀。
5、牛奶和油搅拌均匀后加入鸡蛋面糊中。
6、准备好蛋糕模具，并放入纸托。
7、将加工好的鸡蛋面糊逐个倒入纸托中，8分满即可。
8、震去气泡，送入烤箱，上火170度，小火180度，10分钟就可以出炉了。
㈥ 如何做香甜软糯的拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是一种甜品，以其独特的拔丝效果和软糯口感而受到人们的喜爱。要做出香甜软糯的拔丝蛋糕，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
低筋面粉：150克
鸡蛋：3个
细砂糖：100克（其中50克用于蛋白，50克用于蛋黄）
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
黄油：适量（用于涂抹模具）
糖浆或蜂蜜：适量（用于拔丝）
模具准备：
选择一个适合做拔丝蛋糕的模具，最好是不粘模具，以便蛋糕更容易脱模。
用黄油均匀涂抹模具内部，防止蛋糕粘模。
面糊制作：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。
蛋黄中加入25克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无干粉状态，加入香草精拌匀。
蛋白打发：
蛋白中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋白能够形成直立的小尖角。
混合面糊：
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
烘焙：
预热烤箱至170°C。
将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
拔丝制作：
蛋糕出炉后稍微冷却，但不要完全冷却，趁热效果更好。
在蛋糕表面均匀地刷上一层糖浆或蜂蜜。
脱模和装饰：
等蛋糕冷却至室温后，用刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。
将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻摇晃使其脱落。
享用：
切片后，可以看到蛋糕表面的糖浆或蜂蜜形成的拔丝效果，口感软糯香甜。
注意事项：
蛋白打发时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样才能打发得更好。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
拔丝蛋糕的关键在于蛋白的打发和表面糖浆的涂抹，这两点做好，就能制作出美味的拔丝蛋糕。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香甜软糯的拔丝蛋糕了。享受制作和品尝的乐趣吧！