Ⅰ 烤盘可以烤蛋糕吗
烤盘可以直接烤蛋糕
做法
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
辅料
玉米油
45g
盐
适量
水
50g
鲜奶
30g
细砂糖
70g
步骤
1.取二个无水无油干净盆，蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20G细砂糖，油，牛奶，水搅拌均匀
2.筛入低筋面粉
3.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。打发蛋白至湿性发泡
4.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮按切拌方式拌匀
5.再倒入蛋白中拌匀
6.倒入铺好的油纸的烤盘中，轻敲
7.放进预热到170度烤箱中下层，烤25分钟左右
8.取出倒扣脱模就可
Ⅱ 不锈钢盆烤蛋糕做法窍门
不锈钢盆烤蛋糕做法窍门
在使用不锈钢盆烤蛋糕的时候，主要的做法窍门就是，不锈钢盆的防粘问题。所以接下来小编将详细为大家介绍不锈钢盆防沾处理技巧：
1、因为为不锈钢盆本身没有防沾层，所以在使用之前可以做个预处理，方便后期的脱模。
（1）将黄油加热融化成液态，然后用毛刷蘸黄油刷在不锈钢盆内壁上，或者可以直接将软化的绝答黄油涂抹在不锈钢盆内壁上（没有黄油使用普通食用油也是可以的）；
（2）在刷了黄油的不锈钢盆内撒上一些干粉；
（3）轻轻摇晃不锈钢盆，使面粉均匀的粘在不锈钢盆内壁上；
（4）倒出多余的面粉即可。
（5）扒前简单的办法自然是选择在不锈钢盆底部垫上油纸。
2、不锈钢盆烤海绵蛋糕的做法
（1）食材准备：
全蛋170g、水饴6g、牛奶40g、细春宏清砂糖110g、黄油26g、低筋面粉100g
（2）具体做法：
首先将低筋面粉用粉筛过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀；
其次在鸡蛋液中加入糖和水饴，并且将其放在不锈钢盆中，隔温水将其打发；
将面粉筛入面糊搅拌，从两点的位置穿过盆中间到达8点的位置，从九点的位置翻出。
然后用左手逆时针转盆，转到无干粉后，盛一些面糊到黄油牛奶液体里，再将液体顺刮刀倒回蛋液中。
用同样方法拌100下左右，放入预热160℃烤箱，烤50分钟即可拿出食用。
Ⅲ 怎样调制做蛋糕的面糊
主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克
辅料：盐1克、白醋3滴
1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋
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Ⅳ 怎样才可以让蛋糕做得更松软