⑴ 3个鸡蛋1碗面粉，教你做纸杯小蛋糕，低糖低油香甜松软，孩子爱吃
家里有两个爱吃蛋糕的小朋友，平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好，孩子们吃起来也放心。
这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕，香甜松软特别好吃，只用了3个鸡蛋1碗面粉， 加了一些牛奶、白糖、食用油，就能做出12个小蛋糕，一口一个，特别受孩子们的喜欢。
这种蛋糕个头小，用的是全蛋海绵蛋糕的做法，口感特别像以前吃的老式蛋糕，表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻，15分钟烤一盘，制作简单又好吃。
以前在超市里也看到过这种类型的小蛋糕，但是食品添加剂太多， 想来想去，还是自己做比较合适。为了调整最合适的配方，我连着做了3盘小蛋糕，用了9个鸡蛋，做出36个小蛋糕，感觉最后这盘的配方最合适，在这里记录一下，分享给大家。
【配料表】： 鸡蛋3个、普通面粉100g、白砂糖35g、纯牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻适量（可有可无）；
纸杯小蛋糕的详细做法：
1、准备需要的食材，一共就五样，都是家里常用的鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以换成其它食用油，动物黄油最佳；面粉建议使用蛋糕用的低筋面粉，如果没有，家里的普通面粉也可以；糖量不建议再减了，因为白糖是可以帮助打发鸡蛋的，太少了也会影响鸡蛋的打发和稳定性；
2、取一个干净的无油无水的打蛋盆，将鸡蛋打在里面，再放上白砂糖；
3、用电动打蛋器将鸡蛋液打发，打发的全蛋液颜色乳白，纹路清晰不易消失。全蛋不太好打发，用时约5分钟左右，建议将打蛋盆放到一个装有40度左右温水的大盆里，隔温水打发会好一些；
4、将二分之一的面粉用细筛网过筛到盆里，面粉一定要过筛，防止有结块不好拌均匀；
5、用刮刀从下往上翻拌均匀，要快速翻拌，动作要轻，防止消泡；
6、再将另外二分之一的面粉继续过筛到小盆里；
7、继续用刮刀从下往上翻拌，同样是速度要快，动作要轻；
8、取一个小碗，将牛奶和玉米油倒进碗里，用筷子或手动搅拌器拌均匀，成乳白色；
9、将牛奶和玉米油的混合液体倒入盆里，要贴着盆边倒进去，不要倒在中间；
这里需要说一下，也可以将第7步拌好的鸡蛋面糊分出来一勺放到第8步的牛奶油混合液里，简单拌均匀后再倒入到盆里进行混合；也可以不提前混合，直接倒进盆里与鸡蛋面糊混合，只要速度快手法正确，两种方法都可以，后一种更省事一些。
10、继续用刮刀从下往上翻拌均匀，要求还是速度快，动作轻，防止蛋糕糊消泡。拌均匀以后，蛋糕糊就做好了；
11、准备好烤盘，纸杯托放在专用的蛋糕模具里，将拌好的蛋糕糊分装在小纸杯里，表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以，也可以不撒，这个随意。
分装蛋糕糊的时候，因为这个纸杯比较小，建议将蛋糕糊倒入裱花袋或保鲜袋里，再剪开一个小口，挤进纸杯里会比较方便。也可以用小勺帮助分装，看自己方便吧。
12、烤箱建议提前预热到150度，将装了蛋糕糊的烤盘放进烤箱里，设置150度烤15分钟；
我用的是摩飞新款的多功能电烤箱，空间较小，而且只有上管可以烘烤，所以烤出来的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱，可以上下管同时加热，烤箱之间存在温差，一般会在150度到180度之间调整，根据自家烤箱的脾性来制作就好，制作的过程中注意观察蛋糕的变色及时进行调整就好。
13、蛋糕出炉了，看起来还不错吧。这种小蛋糕个头小，口感松软，味道微甜，大部分孩子都会喜欢的。
我用了9个鸡蛋烤了3盘，最后确定的这个配方口感评价最好，甜度也是我们家孩子喜欢的。蛋糕烤好以后放到晾网上散热，等完全凉了再把蛋糕装袋，密封保存。第二天再取出，蛋糕会有些回软，口感会更好，比刚烤出来的还好吃。
带孩子们出去玩的时候，自制一大袋小蛋糕带着一起出去，给孩子们当零食小点心也是非常不错的。做法简单用时短，食材常见又好操作，推荐小伙伴们一定要试一试。
⑵ 圣诞纸杯蛋糕
圣诞纸杯蛋糕
配料：
鸡握芦蛋2个、玉米油25g、牛奶25g、低筋面粉35g、糖粉弊态30g（20g蛋白打发，10g淡奶油打发）、淡奶油100ml。
做法：
1.25g玉米油+25g温牛奶，搅拌至乳化；再筛入低筋面粉35g，搅均匀；
2.倒入2个蛋黄，搅拌均匀备用；
3.分离出来的蛋白放冰箱冷冻10分钟，加入糖粉20g，高速打发(可滴入几滴檬汁增加蛋白稳定性)；
4.三分之一打发蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋黄倒入剩余的三段卜带分之二打发蛋白中搅拌均匀；
5.搅拌均匀的面糊放入裱花袋，挤入模具至八分满，多震一震，震出大气泡；
6.放入烤箱110度烤20分钟，转130度烤30分钟，再转150度烤15分钟，焖5分钟再拿出，有一点轻微回缩正常；
7.最后打发淡奶油，表面挤上奶油，撒上装饰糖完成~
⑶ 纸杯蛋糕的做法有哪些
纸杯蛋糕，又称杯子蛋糕或小蛋糕，是一种小巧可爱的甜点，适合各种场合。它们通常使用纸杯作为模具，方便烘焙和携带。纸杯蛋糕的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的纸杯蛋糕做法：
经典香草纸杯蛋糕：
材料：面粉、糖、蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精、盐。
做法： a. 预热烤箱至180°C。 b. 将黄油和糖混合打发，加入鸡蛋继续搅拌。 c. 混合干性材料（面粉、泡打粉、盐）。 d. 将干性材料和牛奶交替加入湿性材料中，搅拌均匀。 e. 加入香草精调味。 f. 将面糊倒入纸杯中，填充至2/3满。 g. 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净即可取出。
巧克力纸杯蛋糕：
材料：面粉、糖、蛋、牛奶、黄油、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐、巧克力片。
做法： a. 预热烤箱至180°C。 b. 融化黄油，混合可可粉，冷却备用。 c. 混合干性材料（面粉、泡打粉、苏打粉、盐）。 d. 将糖和蛋打发，加入牛奶和冷却的巧克力黄油混合物。 e. 将干性材料加入湿性材料中，搅拌均匀。 f. 折入巧克力片。 g. 将面糊倒入纸杯中，填充至2/3满。 h. 放入烤箱中层，烘烤约20分钟，用牙签测试熟度。
柠檬纸杯蛋糕：
材料：面粉、糖、蛋、牛奶、黄油、泡打粉、柠檬皮屑、柠檬汁、盐。
做法： a. 预热烤箱至180°C。 b. 将黄油和糖混合打发，加入鸡蛋继续搅拌。 c. 混合干性材料（面粉、泡打粉、盐）。 d. 将干性材料和牛奶交替加入湿性材料中，搅拌均匀。 e. 加入柠檬皮屑和柠檬汁调味。 f. 将面糊倒入纸杯中，填充至2/3满。 g. 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，用牙签测试熟度。
红丝绒纸杯蛋糕：
材料：面粉、糖、蛋、牛奶、黄油、泡打粉、醋、红色食用色素、奶油奶酪霜。
做法： a. 预热烤箱至180°C。 b. 将黄油和糖混合打发，加入鸡蛋继续搅拌。 c. 混合干性材料（面粉、泡打粉）。 d. 将干性材料和牛奶交替加入湿性材料中，搅拌均匀。 e. 加入醋和红色食用色素调味。 f. 将面糊倒入纸杯中，填充至2/3满。 g. 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，用牙签测试熟度。 h. 蛋糕冷却后，顶部可以涂抹奶油奶酪霜装饰。
这些只是纸杯蛋糕的一些基本做法，你可以根据自己的喜好添加不同的配料，如坚果、水果、巧克力豆等，或者尝试不同的口味，如摩卡、草莓、橙味等。记得在烘焙时注意温度和时间的控制，以确保蛋糕的口感和颜色达到最佳效果。
⑷ 如何用烤箱做纸杯蛋糕
做蛋糕并不难，我教你怎么做纸杯蛋糕，他很软，香甜，比你买的好
做蛋糕难吗？许多人试着做蛋糕，但许多都失败了。其实，按照正确的方法和步骤，蛋糕确实不难做。我总结了以下失败原因：
1、比例不正确，当我们看一些食谱时，他们通常精确到多少克，但是很多人厨房里不称他的重量，所以他们不能准确估计重量，有时情况更糟。
2、如果蛋清送不到位，如果没有是电动打蛋器，真的是很累用手，有时，如果送不到位，很容易失败。
3、热度和时间都不到位，即使没有烤箱，电饭锅也能做到。每台电饭锅的功率不一样，所以煮的时间也不一样，所以很多时间都失败了。
所以我们需要工具来做蛋糕，厨房的秤，烤箱，打蛋器等等。然后按照正确的方法和步骤，你可以做美味蛋糕。
蛋糕女人和孩子都爱吃，我们学会自己做蛋糕，我们不用花大的价格去买蛋糕店。说实话，蛋糕店的蛋糕真的很贵，在你生日那天买一个要花几百元，如果你自己做的话，大约要花十到二十元。
做蛋糕并不难，我来教你怎么做纸杯蛋糕，软和软香甜比你买的好。不多说，下面是这个蛋糕的详细步骤和步骤，看看最喜欢的朋友们一起来，你就可以从中学习了。
[纸杯蛋糕练习]
配料：鸡蛋5个，高筋面粉60g，牛奶60g，糖40g，食用油40g，纸杯9个。
做法：第一步，首先把蛋黄和蛋清分开，用鸡蛋分离器比较方便，没有影响。
第二步，我们先处理蛋黄、蛋黄中加食用油和牛奶，然后筛入面粉搅拌至没有颗粒状。
第三步，下一步，我们将处理蛋白质，用电动打蛋器搅打蛋清，然后加入几次白糖，使其打成这样的状态，如果你抬起他，他会很小尖尖，而且不会弯曲。
第四次拌入蛋黄，第二次拌入蛋黄。
第五步，搅拌均匀，放入纸杯中，别装得太满，7%就够了，因为烤后会膨胀。
然后把蛋糕放在烤箱里烤6分钟。
提示：
1、当你在蛋黄中加入面粉时，记得要充分搅拌，必须没有颗粒状，否则会影响味道。
2、蛋白质必须包装好，提起打蛋器，他有一个小的尖尖，不能弯曲。
3、蛋清和蛋黄搅拌时，注意搅拌工艺，翻过来，不要打圈搅拌。
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⑸ 杯子蛋糕怎么做好吃呢
纸杯蛋糕
原料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油、奶油。
做法步骤：
第9步、第一次裱花，将就看吧！