① 抹茶千层蛋糕的做法,抹茶千层蛋糕怎么做好吃,抹茶千层蛋
抹茶千层蛋糕的做法
将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀；
加入两个鸡蛋；
用手动打蛋器抽打下；
分几次倒入牛奶搅拌均匀；
倒入提前融化好的黄油；
搅拌均匀。
将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍，第1遍会比较困难，可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，第2遍会比较好过筛，第3遍就很容易了；
过筛后的面糊细腻很多；
将过筛好的面糊用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。
冷藏后的面糊会有些许沉淀，用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用，小火加热。
旁边放一个锅垫，后面有用。
舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。
小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，把锅连面皮一起放在步骤11中的锅垫上；
把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。
平底锅继续留在锅垫上，再舀一汤匙面糊倒入锅中让面糊均匀转均匀，然后再放入煤气灶中煎下一张面皮。因为锅继续放在煤气灶上的话，锅内的温度会比较高，面糊倒下去会因为锅内的温度太高还没等转开就已经干了，让锅放在煤气灶外倒入面糊转均匀后再放入煤气灶上煎，可以避免这种情况的发生。现在是冬天，锅内温度降温比较快，放个锅垫就可以了，如果是夏天的话，可以将锅垫改成一块湿布。（摊下一块饼皮的时候也可以用手感应下锅的温度，实在太烫手的话可以让锅晾凉一点再摊下一块饼皮）
煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边；
按上面的步骤摊好面皮后都切成六寸的饼皮，我这次摊了18张饼皮。
350克淡奶油加糖粉加适量香草精打至8分发；
开始夹奶油：将一份饼皮放入一个托板上，放入适量奶油；
再放下一块饼皮，用手轻轻的按压将奶油在四周挤压均匀；
反复操作叠完全部的饼皮。
做好的千层饼放入冰箱冷藏4小时以上，食用前在上面筛上一层抹茶粉后再进行切块食用。
喜欢抹茶口感更浓郁的可在奶油中筛入10克左右的抹茶粉打成抹茶奶油馅，这个是以前做的抹茶奶油馅的。
② 抹茶千层蛋糕
材料:
抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺（10g），细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量
做法:
1、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。
5、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。
7、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。
9、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。
12、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。
小诀窍
1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化。
2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。
3、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。
4、注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破。
5、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。
6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。
抹茶千层蛋糕
材料:
抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺（10g），细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量
做法:
1、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。
5、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。
7、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。
9、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。
12、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。
小诀窍
1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化。
2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。
3、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。
4、注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破。
5、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。
6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。
抹茶千层可丽饼
材料:
鸡蛋 2个
做法:
1、将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后（不需要糖和盐完全融化），分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了～
2、黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中，油沫用油刷撇开，油刷放置一边备用。
3、一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合
4、加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兑成液体，加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的哟
5、舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针（逆时针）将面糊均匀地覆在锅面。
6、到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面
7、反面加热20秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
8、重复8～12，面糊的量可以做大概13-15张。
9、我这份面糊做了15张，切完边后的饼皮是这样的
10、奶油加糖打至7分时加入原味酸奶，5滴柠檬汁，继续打发至10分.倒入8克抹茶粉，别舍不得。喜欢的话可以加新鲜水果，一定要切小加入，大概就是果酱里的那种果肉。
11、一层饼一层奶油叠起来，最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕，如果不小心忘了留一张大饼皮也没关系。
12、刚才使用的模具底，垫在蛋糕上稍稍用力往下压，为的是把中间部分的奶油分散到旁边。
13、平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小时或0度层两小时。
14、取出后，切块，撒上抹茶粉，美丽的抹茶千层做好了。
抹茶千层可丽饼
材料:
鸡蛋2个
做法:
1、将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后（不需要糖和盐完全融化），分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了～
2、黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中，油沫用油刷撇开，油刷放置一边备用。
3、一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合
4、加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兑成液体，加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的哟
5、舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针（逆时针）将面糊均匀地覆在锅面。
6、到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面
7、反面加热20秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
8、重复8～12，面糊的量可以做大概13-15张。
9、我这份面糊做了15张，切完边后的饼皮是这样的
10、奶油加糖打至7分时加入原味酸奶，5滴柠檬汁，继续打发至10分.倒入8克抹茶粉，别舍不得。喜欢的话可以加新鲜水果，一定要切小加入，大概就是果酱里的那种果肉。
11、一层饼一层奶油叠起来，最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕，如果不小心忘了留一张大饼皮也没关系。
12、刚才使用的模具底，垫在蛋糕上稍稍用力往下压，为的是把中间部分的奶油分散到旁边。
13、平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小时或0度层两小时。
14、取出后，切块，撒上抹茶粉，美丽的抹茶千层做好了。
芒果千层蛋糕
材料:
鸡蛋2只，细砂糖20克，牛奶125毫升，低粉60克
做法:
1.将黄油融化后，与其他所有材料一齐混合，拌匀.
2.静置30分钟，然后放到不粘窝里煎就可以了。。。
3.然后就是准备里面的奶油了。。。方法很简单。。。就是把奶油打发。。。然后再放鱼胶粉煮开的水进去拌匀就行了。。。
4.最后就是一层可丽饼一层芒果一层奶油。。。。是又简单又好吃的喔。。。
可丽饼变千层蛋糕
材料:
卡式达酱一份，，淡奶油250ml，，糖35g，，奶粉1大勺，，水果若干
做法:
1.卡式达酱做法参见土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕或者 土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打发到8成，和卡式达酱拌匀，这部分的做法和北海道戚风的馅料差不多
3.在盘子里面放一片饼皮，然后饼皮上涂上一层薄薄的卡式达奶油酱，平均的放上水果片，再涂上一层卡式达奶油酱
4.再放上一块饼皮，压一下，涂上一层卡式达奶油酱，
5.以上步骤重复三次，形成水果，奶油酱，水果，奶油酱，水果这样5层
6.在最上面一张饼皮上涂上奶油酱，然后侧面修饰一下，
7.放上水果，即可。
小诀窍
1.淡奶油打发的时候放一大勺全脂奶粉可以让打发更稳定和卡式达酱拌匀后也可以 用来裱花，比单纯的打发奶油味道更好，
2.饼皮涂酱的时候周围不要完全涂到，放下一块饼皮的时候，稍微压一下，可以让奶油平整到整个饼皮上
3.这个蛋糕的层数不限，大家可以发挥一下叠到很高也许也可以，
4.这个蛋糕完全不需要用到烤箱，只要有平底锅，或者其实有个锅子就能做了，大家可以试试看的说～～
千层蛋糕
材料:
A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适量
做法:
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8～10分钟。
6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
牛奶千层蛋糕
材料:
鸡蛋3只，自发粉100克，糖8匙，牛奶5匙，色拉油3匙，塔塔粉1/4小匙，盐1/4小匙
做法:
1、本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。
2、模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可。
3、用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可。
4、取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。
千层蛋糕
材料:
鸡蛋白糖面粉等等
做法:
先打鸡蛋然后放白糖然后放面粉
蜂蜜千层蛋糕的做法
材料:
配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）
做法:
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。
2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。
3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。
4、加入植物油，继续搅打。
5、搅打到浅色的膨松状态即可。
6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。
7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。
8、继续翻拌均匀，直到完全混合。
9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。
10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。
11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。
12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。
13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。
14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。
15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。
16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。
17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。
印尼千层蛋糕
材料:
材料 A:
做法:
1. 将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。
2. 将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入 C 料（蛋黄），拌打至奶白色，分次加入材料 D粉料），最后加入材料 E色酒），拌匀。
3. 把先前打好的蛋白 A料 慢慢倒入 2，拌匀。
4. 以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。
5. 取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。到最后一层再转回上下火烘至金黄色 即可。
p/s:
1. 个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准。
2. 这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成。
3. 每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落。
4. 蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起。
③ 想吃抹茶千层蛋糕，大家能分享一下配方和超详细做法吗
抹茶千层蛋糕，细腻香甜，风味独特，是一个非常出色的甜品。那么在家里做这个蛋糕具体都需要什么食材，步骤又是怎样的呢，下面小编就给大家科普一下。
做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果，这样口感层次还会更丰富一些，这道甜品，甜而不腻，味道非常清爽。
④ 低脂版抹茶奥利奥千层怎么做
低脂版抹茶奥利奥千层是一种改良的健康甜点，它结合了抹茶的清新口感和奥利奥的酥脆，同时减少了脂肪的含量。以下是制作这道甜点的步骤：
材料：
低脂面粉：200克
无糖抹茶粉：30克
低脂牛奶：200毫升
蛋白：4个
低脂糖：80克
低脂黄油：50克
盐：一小撮
香草精：几滴（可选）
奥利奥饼干碎：适量（用于装饰）
步骤：
准备材料：将低脂面粉和抹茶粉混合均匀，过筛备用。将低脂牛奶稍微加热，不要烧开，只需温热即可。
分离蛋白和蛋黄：将蛋白和蛋黄分离，只使用蛋白。确保蛋白中没有任何蛋黄或杂质。
打发蛋白：将蛋白放入干净无油的搅拌碗中，用电动打蛋器开始低速搅打，逐渐增加速度，直到蛋白变得泡沫丰富，体积膨胀。在打发过程中，分次加入低脂糖，继续搅打至蛋白霜稳定，呈现出光泽。
融合面糊：将低脂黄油融化成液态，倒入温热的低脂牛奶中，搅拌均匀。将混合好的液体慢慢倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
混合干性材料：将过筛后的低脂面粉和抹茶粉混合物，分次加入到湿性材料中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
烘焙：预热烤箱至180°C。准备一个平底烤盘，铺上烘焙纸。将面糊倒入烤盘中，摊平，震动几下以去除大的气泡。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色，用牙签插入中心部分，拔出来时牙签干净无面糊粘附即可。
冷却与装饰：将烤好的千层蛋糕从烤箱取出，放置在烤架上冷却。待完全冷却后，可以撒上奥利奥饼干碎作为装饰。
切片与享用：将冷却好的千层蛋糕切成适当大小的块状，即可享用。
注意事项：
确保所有材料都是低脂的，以保持整个甜点的低脂健康特性。
蛋白打发时要确保碗和打蛋器干净无油，否则会影响蛋白霜的稳定性。
烤制时间根据实际烤箱情况进行调整，避免烤焦。
装饰用的奥利奥饼干碎可以选择无糖或低脂版本，以保持整体的低脂特性。
通过以上步骤，你就可以制作出一款美味又健康的低脂版抹茶奥利奥千层甜点，既能满足对甜食的渴望，又能控制脂肪的摄入。