㈠ 巧克力蛋糕的材料
家里娃说了好几次想吃蛋糕，拖了好几天后今天终于给他做了一个，虽然食材都比较普通，鸡蛋、巧克力、面粉、白糖这些，但七七八八算下来，一个八寸的巧克力蛋糕怎么都要花十几块钱的食材费啊，这还是比较省的，自己在家做人工、电费啥的都不算，每次都是放学之前给他做好，回来正好吃，有时候也会分给他同学一些，一来二去同学家的爷爷奶奶也给他零食吃，但是吧，有些我不让他吃，就是那些流动小车上推着卖的面包、蛋糕，五块钱很大一个的那种，真心不敢吃，比我自己在家做的还便宜。
我说的那些个蛋糕、面包你也不要买，真不知道是用啥做的，估计除了面粉，其他的都不靠谱，我一学化学的同学，毕业后进了一家化学研究所，用他的话说，只要给他足够的化学试剂，你想喝啥口味的饮料都能给你配出来，跟市场上卖的一样，想想都觉得吓人，就像我们吃的蛋糕，什么乳化剂、化学添加剂防不胜防，还便宜，不了解的人还以为占了多大便宜一样。
做蛋糕不难，食材的分量精确，照着做法一步步来就行，烘焙真的就是考验耐心和细心，刚开始慢一点儿没关系，边做边总结经验，后面就是熟能生巧，举一反三，多做两次就熟悉了，那么，不如你静下心来，把食材都准备好，一起来看看今天的巧克力蛋糕的做法吧。
【巧克力蛋糕的做法】
食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。
2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。
3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。
4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。
7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。
8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。
温馨小贴士：
1、 食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。
2、 所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。
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㈡ 巧克力布朗尼蛋糕有哪些简单零失败的做法
巧克力布朗尼蛋糕是一种受欢迎的甜点，它的口感浓郁、湿润，适合搭配咖啡或茶。以下是一种简单的零失败巧克力布朗尼蛋糕的做法：
材料：
无盐黄油：150克
黑巧克力：150克（切碎）
细砂糖：200克
鸡蛋：3个（室温）
香草精：1茶匙
中筋面粉：85克
可可粉：30克
盐：1/4茶匙
核桃碎：50克（可选）
工具：
8英寸（约20cm）正方形烤盘
烘焙纸
橡皮刮刀
电动打蛋器或搅拌器
步骤：
预热烤箱至175°C（350°F）。
在烤盘底部铺上烘焙纸，确保覆盖整个底部，并留出一些边缘以便取出成品。
将黄油和切碎的巧克力放入耐热碗中，隔水加热融化，或者使用微波炉以30秒间隔加热，每次搅拌至完全融合。融化后放置一旁稍微冷却。
在另一个大碗中，使用电动打蛋器将细砂糖和鸡蛋打发至略微蓬松，加入香草精继续搅拌均匀。
将稍微冷却的巧克力黄油混合物倒入鸡蛋糖混合物中，轻轻搅拌直至融合。
筛入中筋面粉、可可粉和盐，轻轻翻拌直至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
如果喜欢，可以加入核桃碎，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀平滑表面。
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面凝固，但中间仍然略微摇晃，不要过度烘烤，以免变干。
取出烤盘，让布朗尼蛋糕在烤盘中完全冷却，这有助于保持其湿润的质地。
切成小块，享用美味的巧克力布朗尼蛋糕。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和烘烤过程。
不要过度搅拌面糊，这样可以保持布朗尼的湿润和蓬松。
烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注布朗尼的烘烤情况。
如果喜欢更丰富的巧克力味，可以增加巧克力的量；如果喜欢坚果，可以加入更多的核桃碎或其他喜欢的坚果。
这个简单的巧克力布朗尼蛋糕做法不仅容易操作，而且几乎不会失败，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的甜点。
㈢ 如何自己在家制作巧克力蛋糕啊
1、巧克力蛋糕必备工具有不锈钢盆1个、打蛋器大小各一个、蛋糕模子，烤箱或微波炉，家用烤箱无需太大，中号即可，油纸若干张等；
2、准备材料有奶油、黑车厘子、适量的巧克力、白糖150克、鸡蛋2个、面粉150克，可可粉25克、蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克；
3、鸡蛋调散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆；
4、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥；
5、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中；
6、取一容积约1、5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平；
7、烤箱预热至175摄氏度，放入烤盒，烤60分钟即成。
㈣ 巧克力奶酪蛋糕怎么做好吃呢
材料
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个约150克，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精数滴
桑椹奶酪馅：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黄油65克
糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML
表面装饰：新鲜草莓，碧根果适量
做法
1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋打散即可，不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精几滴（约1/4小勺）
3、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。
4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里搅拌均匀。
6、将三分之一的面糊倒入烤盘里刮平（我没有方烤盘，就按君子的方法，用锡纸叠了三个）这款面糊较干，似乎没刮得太平整。把锡纸盘放入烤盘，再放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，取出后放烤架上放凉，用此方法再烤另两片，共三片巧克力蛋糕。
7、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白，今天这个没打得太稠，下次要注意。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
9、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。
10、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，一定要手快些哈，防止蛋黄面糊结块。
11、再把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，加入香草精再搅匀。然后，奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。
12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪，不停的搅拌直到奶酪软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态。放边上冷却备用。
13、接下来，再加入自制桑椹果酱，因大宝喜欢这个味道，没有也可不加，搅匀成桑椹奶酪糊。
14、黄油软化以后，用打蛋器打发至体积膨松，颜色发白。
15、再把打发的黄油倒入桑椹奶酪糊里拌匀，就成了桑椹奶酪馅。
16、奶酪馅装入裱花袋里备用。
17、制做糖浆，把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。
18、把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去边角的不规则部分，切成正方形。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。
19、在刷上的糖浆的蛋糕片下用裱花袋挤一层奶酪馅，再放一片刷上糖浆的蛋糕，再挤奶酪馅，三层后，在顶上再挤一层奶酷糊，放入冰箱冷藏。
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㈥ 8寸巧克力蛋糕的做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
㈦ 怎么做巧克力蛋糕 要简单，用微波炉，不要奶油，自己吃的。急急急急。。。
自制巧克力需要的原料有，小块的巧克力，白色的奶糖，干净的、空可乐罐，不锈钢盘子，剪子，裁纸刀，尺子，透明胶带，干净的锡纸。
首先做一个心型的模具。把可乐罐的顶端剪掉，同样的办法把底部也剪掉，然后把中间剪开，就象这样。用尺子和裁纸刀在它的四周画上笔直的痕迹，这个痕迹不用太深。画好了，就用剪子沿着刚才画的痕迹，把这个长方形剪出来了。这个长方形的宽就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多宽。剪好之后就成了一个很规矩的长方形，现在把它对折出一道折痕，就象这样。用透明胶带把长方形的两端粘在一起，就象这样。稍稍调整一下形状，心型模具就做好了。
现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上，大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力，它已经融化成了液体。把融化成液体的巧克力放到冰箱，让它凝固成固体。凝固好的巧克力就成了可爱的心型，也可以制作出各式各样的模具，使巧克力有不同的形状。
做好了巧克力了，要进行最能表达自己爱意的一步了。把白色的奶糖放到热水烫一会儿，然后剪一个小口。就可以用这个做笔，在巧克力上写下您对男朋友的一片爱心了哦！ 一、浓情醉意
制作材料：威士忌、鲜奶油、苦巧克力
制作方法：苦巧克力200克,打碎。奶油100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。这样让滑爽的巧克力充满着酒香，令人沉醉。
注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖巧克力的香浓滋味；巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。