1. 不用奶油的蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 1个
牛奶 160g
低筋面粉 70g
黄油 20g
糖 30g
盐 一点点
浓稠酸奶 一瓶
果酱或者水果粒都可
不用奶油的千层蛋糕的做法
将鸡蛋打入碗里 加盐糖 打散打均匀
加入牛奶 搅拌均匀
将黄油软化为液体 倒入碗中搅拌均匀
将低粉过筛 倒入碗中搅拌均匀 尽量不要有小疙瘩
将混合过的面糊过筛 如果要求高就多筛两遍 我就筛了一遍 还不错
然后将平底锅 或者不粘锅 （如果都没有就不粘的电饭锅内胆）放至火上 小火 到入两三勺面糊 摇晃均匀 大概一分钟左右 就会鼓泡 代表熟透了 然后将锅放置在湿抹布上迅速降温。便可轻易揭下饼皮
涂抹酸奶 和果酱 或者新鲜水果粒 果酱中如果有果粒口感更佳
2. 千层蛋糕的制作步骤是怎样的
千层蛋糕，又称为千层饼或拿破仑蛋糕，是一种由多层薄饼和奶油或其他馅料交替堆叠而成的甜点。其制作过程相对繁琐，但成品的层次分明和口感丰富让人难以抗拒。以下是千层蛋糕的基本制作步骤：
材料准备：首先需要准备好制作千层蛋糕所需的所有材料，包括面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油、香草精（或香草豆荚）、盐、以及用于制作馅料的奶油、糖粉、果酱或果泥等。
制作面糊：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。然后逐渐加入牛奶、融化的黄油、香草精和盐，继续搅拌均匀。筛入面粉，轻轻搅拌至面糊顺滑无颗粒。
烙饼皮：将面糊倒入冰箱冷藏至少30分钟，使面糊更加稳定。然后将面糊倒入预热的不粘锅中，旋转锅子使面糊均匀分布，形成薄薄的一层。中小火加热，待面糊表面出现小气泡，边缘微微翘起时，即可翻面煎另一面。重复此步骤，直到所有面糊用完，得到多张薄饼。
制作馅料：将软化的奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至轻盈且能够塑形。可以根据个人口味添加香草精、柠檬皮屑、巧克力酱等调味。
组装蛋糕：选择一张最平整的薄饼作为底层，放在蛋糕板上。涂上一层薄薄的奶油，然后覆盖另一张薄饼。重复涂抹奶油和叠加薄饼的过程，每层之间可以适当加压，使其紧密结合。
装饰：在蛋糕的最顶层涂上一层奶油，可以用刮刀使其平滑或者用叉子划出花纹。根据喜好，可以撒上糖粉、可可粉或者装饰水果、巧克力碎片等。
冷藏定型：将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏数小时，让蛋糕的每一层更加紧密地结合在一起，这样切片时会更加整齐美观。
切片享用：从冰箱取出千层蛋糕，用锋利的刀子沿着边缘轻轻旋转，切下一片，然后垂直下切，即可得到整齐的千层蛋糕片。
以上就是千层蛋糕的基本制作步骤。需要注意的是，由于千层蛋糕的制作过程中涉及到多次重复的动作，因此耐心和细致是非常重要的。此外，可以根据个人口味和场合的不同，调整馅料的配方和装饰的方式，创造出属于自己的特色千层蛋糕。
3. 果酱千层蛋糕的做法，果酱千层蛋糕怎么做好吃
1.苹果切丁，加入白糖，放入面包机里，开启果酱模式
2.不要太碎，留些颗粒感
3.做好苹果酱取出
4.葡萄干泡水一个小时左右
5.放入料理机打碎
6.将打碎的汁倒入面包机，加入适量水淀粉，开启果酱模式
7.果酱做好加入适量葡萄干，增加口感
8.苹果去皮切块加入料理机打碎
9.倒入面包机，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的苹果酱冷却
11.分离烦请蛋黄
12.蛋黄加油，水，白糖，面粉，淀粉，切拌法搅拌均匀
13.不要搅拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打发
15.蛋白打发倒湿性发泡就可以
16.将蛋白泡与蛋黄糊混合均匀
17.混合倒看不见白色就可以装入模具
18.烤箱预热140度5分钟，然后烤35分钟，适情况而定
19.取出蛋糕用面线切成片状
20.最低层抹葡萄干果酱，涂抹均匀
21.盖上蛋糕后，接着涂抹一层带果肉科颗粒的苹果酱，增加风味和口感
22.再盖上蛋糕，在其上面涂抹一层葡萄干果酱，均匀一些
23.最后盖上蛋糕
24.最后在表面涂抹苹果酱，均匀即可
25.切开食用
4. 12月份做什么水果千层蛋糕好
水果卡士达千层蛋糕的做法
1###一、千层蛋糕
2关于这围边蛋糕跟蓝带法国糕点基础II的封面很像，书里叫“久贡的”，用到了大量的杏仁粉，没有任何低粉，杏仁粉和糖粉的比例是1:1，考虑到杏仁的味道可能很重，习惯传统口味的朋友不喜欢，所以后来找了这个方子
31、沙拉油加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入全蛋B拌匀，筛入低粉，翻拌均匀。
42、加入牛奶翻版均匀
53、全蛋A加细砂糖搅打至颜色变白体积变大，用打蛋器勾起流动缓慢，痕迹不会马上消失
64、将3分次加入2中，翻拌均匀
75、烤箱预热180度，另取一个烤盘装水一起预热，以隔水的方式烘烤以免底部太焦
8先取大约40克的面糊，倒入准备好的模具中，烤制面糊上色即可取出再倒入30~40克的面糊继续烘烤至上色，直到面糊用完。
96、放凉后脱模，切成宽约1.5cm的长条，再根据模具高度切成小段
107、用果酱抹在连接处，如图所示，把蛋糕沿着模具围成一圈
11###二、百利甜酒卡士达酱材料：
121、全蛋和蛋黄放入碗中，搅散后加入一半砂糖搅拌均匀
132、筛入生粉后搅拌均匀
143、牛奶中加入另一半砂糖，加热至溶解，往牛奶中加入蛋黄糊，并不断搅拌
154、边加热边继续搅拌至稍微粘稠状后离火，不要太粘稠了，离火后余温还继续加热变稠
165、离火后加入黄油，搅拌均匀
176、稍凉后加入适量百利甜酒，可边加边尝，加到自己喜欢的浓度
18
19###三、戚风蛋糕
20用习惯的方子烤一个8寸的原味戚风，片成3片
21###四、组合
221、夹层水果：苹果和香蕉
232、一层蛋糕、一层卡士达、一层水果组合起来，最上层是卡士达（抹平），表面再装饰水果
243、冷藏后脱模
25###五、制作糖丝
26平底锅中放适量白砂糖，小火熬至熔化，变至咖啡色浓稠状，熄火，用铲子挑起糖丝，堆砌在你想要装饰之处。
27挑起来的糖丝粗细不均，要拉出漂亮的形状好难哦，多玩几次可能会找到感觉吧，我觉得挑得短一些应该会比较好操作。（这步不方便拍照，没有图片哦）
28###六、水果装饰
291、装饰的水果有苹果、芭乐和红提
302、苹果和芭乐的切法如图，左一刀右一刀，切完后推出去就得到想要的样子。我的刀工不够，切得比较后，切薄片的话层次多一些会更好看
313、苹果和芭乐放在四角
324、红提对半切，堆放在四周
5. 做千层蛋糕可不可以用甜奶油
如果你说的是植脂甜奶油，那是可以的，外面卖的千层通常都是用这种，但如果是自己做自己吃的话，我们选择动手自己做，为的是吃得健康，而植脂甜奶油那是人造奶油，含反式脂肪酸，是会危害健康的，为了身体健康着想，最好还是用动物性淡奶油。
6. 有手就会的水果千层蛋糕
水果千层蛋糕
1.燕麦奶320克
鸡蛋4个
黄油26克
低粉78克
白糖30克
鸡蛋打散
加入白糖搅匀
加入低粉搅拌均匀
加入燕麦奶搅匀
加入过筛黄油搅匀
小火加热平底锅，倒入面糊摊成波
出现大小气泡鼓出后取出放凉
用6寸慕斯模具刻出
淡奶油加糖
栗子些打发至8分抹面
铺一层饼皮、抹一层栗子奶油
(果子酱颜色浅，
所以加入淡油里面也更浅了)
依次叠加散碧
第5层加入一层板栗南瓜
用栗子奶油四周味面
再继续叠加，表面挤层栗子酱，挤上化边
第10层再加入一层板桨南
放上板栗，撒上干挂花即可
(只需将然快板栗南瓜捣成泥即可)
(冷置会更好吃)
2.牛奶320克
鸡蛋4个
糖粉30克
黄油26克
低粉78克
桂花酱50克
准备食材
鸡蛋打散搅匀
加入过筛低粉、糖粉拌匀
倒入软牛奶、桂花酱拌匀
吉利丁片泡软，赞中到入风浆、自糖小火加热点至
加入融化能蓝油拌匀
化美火，加入泡软吉利了、软牛奶提拌的匀，倒入
锅预热小火倒入面糊摊至饼皮
出现大小气泡鼓出后取出放凉
淡奶油加糖打发至6分
再加入桂花酱继续打发至8分抹面
一层饼皮，一层奶油抹面，依次叠加
中间放层椰奶冻
外层再打发些奶油封面
继续叠加
挤上花边，椰奶冻切块，椰丝、桂花装饰
3.鸡蛋4个
牛奶180克
低粉78克
鲜榨石榴汁130克
黄油26克
糖粉30克
鸡蛋4个
牛奶180克
低粉78克
鲜榨石榴130克
黄油26克
糖粉30克
鸡蛋打散搅匀
准备食材
(常温鸡蛋)
加入过筛低粉，糖粉拌匀
(让饼皮粉些、可在这步加些红曲粉)
加入牛奶、石榴汁搅匀
加入融化好黄油拌匀
可过筛-遍更细腻
锅小火预热，倒入面糊中喊摊成皮
鲜榨石插汁小火加热
加入泡软吉利丁搅匀，冲培举
倒入6寸模具中冷藏凝固
中间放层石榴冻
继续叠加
淡奶油加糖、打发至6分，
再加入玫瑰酱继续打发至8分抹面
四周奶油抹面、表面挤上花边
一层饼皮、一层奶油，依次叠加
百里香、石榴装饰即可
(可放冰箱冷藏会再食用)
4.牛奶325克
黄油26克
1/8 0up
低粉78克
鸡蛋4个太约175克
白糖35克
红曲粉3克
鸡蛋打散加糖搅匀
加入低粉、红曲粉搅匀
加入融化的黄油搅匀
(过筛一遍)
锅小火预热、倒入面糊摊成皮
煎至出现气泡鼓出后取出放凉
用6寸慕斯圈切割
椰奶冻:椰浆+牛奶+糖
小火加热，加入泡软吉利丁
搅匀倒入6寸模具中冷藏凝固
法国淡奶油加白糖、草莓粉打发
打发至8分夹心抹面
一层饼皮、一层奶油
(不粉可加适量色素)
铺层草莓片，继续叠加
四周抹面、顶部再抹些白色奶油
再放层椰奶冻，继续叠加
装饰上草莓 、椰蓉即可
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