1. 蛋糕胚忘记保鲜膜怎么办蛋糕胚忘记保鲜膜该怎么处理
1、可以的，一般做好的蛋糕胚可以放3天左右，如果没有用保鲜膜封上的话表皮会比较干硬，但这不影响什么的。如果可以的话，做蛋糕的时候，把上面表皮切掉一点就可以的。
2、蛋糕胚的保质期。一般来说，制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果，其保质期在2-3天左右。在这个过程中，蛋糕胚的水分会逐渐流失，营养物质逐渐分解，菌落总数会突然上升，最后蛋糕会发酸，变质。因此，如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话，蛋糕胚是不会变质的。
3、如果蛋糕胚保存过夜时，在制作蛋糕胚的时候，尽量选择晚上制作，这样制作好的蛋糕胚可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间，蛋糕胚的保鲜度也相对保存较好。
2. 烤出来的蛋糕胚需要怎么保存过夜烤出来的蛋糕胚保存过夜方法
1. 蛋糕胚的保质期通常为2-3天，前提是没有进行涂抹奶油或添加水果等后续步骤。在这段时间内，蛋糕胚会逐渐失去水分，营养成分会分解，而菌落总数可能会增加，导致蛋糕变酸变质。如果只是短时间保存过夜，蛋糕胚通常不会变质。
2. 为了保持蛋糕胚的新鲜度，建议在晚上制作蛋糕胚，这样可以缩短第二天加工蛋糕的时间，并有助于保持蛋糕胚的品质。
3. 保存过夜的蛋糕胚应该先倒扣脱模并彻底冷却，然后放回模具中，覆盖上保鲜膜，并放入冰箱冷藏。在冬季，如果室内温度适宜，也可以将覆盖有保鲜膜的蛋糕胚放在室温下保存。夏季则最好放入冰箱保存以防止变质。
4. 使用专用的蛋糕保鲜盒来保存蛋糕胚，可以更好地保持其状态。将蛋糕放入保鲜盒中，并在上面加一片新鲜面包，以防止蛋糕胚表面因水分流失而变硬，保持其松软度。
5. 为了保持蛋糕胚的水分和增加风味，可以将切开的苹果与蛋糕胚一起存放。这样可以防止蛋糕胚过度失水，延长其保鲜期，并且苹果的香味还能为蛋糕增添额外的风味。
3. 蒸蛋糕家里没有保鲜膜可以用什么代替
保鲜袋也可以的。或者把面放在一个盆里然后找个食品级的大袋子把盆子都包起来也行。
4. 蒸蛋糕用不用盖保鲜膜
蒸蛋糕建议盖着保鲜膜。盖保鲜膜是为了防止盖子上的水气滴下来，如果没有保鲜膜，用塑料袋套一下，也是可以的。使用保鲜膜期间，最好在保鲜膜扎一些小孔，这样有利于水汽出来。
蒸蛋糕是中国古代北方着名小吃，这种食物以鸡蛋、面粉、砂糖为主要原料，因为富有弹性、无杂质、甜松软绵，所以备受人们喜欢。
蒸蛋糕比较重要的一步就是和蛋糕糊。蛋糕糊决定蛋糕的味道，在和蛋糕糊的时候，一定要放在无油、无水的容器中盛放，这样蒸出来的蛋糕才会成型。
将蛋糕糊放入锅中之前，需要在锅壁上涂抹油，这样蒸出来的蛋糕才好脱模。
在蒸好蛋糕后，不要立刻打开锅盖，可以将蛋糕放在锅中焖一会，这样蒸出来的蛋糕不容易塌陷，还十分好吃。
蒸蛋糕期间的蒸汽流量也要控制的小一些，如果蒸汽流量过大，或者是炉灶火过旺，可能会出现制品不平整的情况。
蒸好的蛋糕常温环境下，可以储存三十五天左右，需要放在阴凉干燥处存放。