Ⅰ 蛋糕的奶油是怎么制作的
1.我们需要将鸡蛋去掉蛋黄，只需要蛋清，这是一个十分细致的操作，千万要注意一定不要把蛋壳漏进去了，会影响口感的。
2.将蛋清打散，使劲打，一直打，直到蛋清上面有一小层的小小的白泡泡，这时候你离成功已经不远了，这时候我们需要放入一小勺白砂糖，五分之一小勺的白醋，五分一小勺的食盐，记住白醋跟食盐一定不要放太多，一点就够了，他们仅仅起调味作用。
3.然后我们需要借助打蛋器帮忙了，如果没有打蛋器筷子和勺子也可以的。用打蛋器打散搅拌打到成稠状，这个过程需要一点点的耐心，要持续不断的打，当感觉蛋清像沐浴液的白沫沫一样时，它足够蓬松碰撞，这时候你已经快成功了，然后再加一勺糖，这会使奶油口感更好，这时候我们再继续打，打到觉得蛋清比之前更稠的时候再加入一勺糖、再继续打。
4.持续3次。打完后可以用打蛋器或者筷子将奶油挑起，如果它呈现出来的是立体状就表示奶油成功的打好了。
Ⅱ 蛋糕上的奶油怎么做
蛋糕上的奶油可以用纯牛奶和淡奶油做。
买一盒淡奶油，最好是雀扒局亏巢的。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，腊笑用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以，或者用电动搅蛋器。
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。手打过程比较辛苦，最好到超市买个电动打蛋器来搅拌。
做奶油的小窍门
1、制作方法很简单，只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里，或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始春神打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。