Ⅰ 巴斯克黑糖风味蛋糕做法大全
【主料】
面粉160克泡打粉3克淡奶油100克白砂糖45克黑糖35克杏仁粉20克鸡蛋黄2颗香草精1茶匙
【辅料】
黄油65克鸡蛋1个糖粉50克香草精少许杏仁粉65克玉米淀粉10克椰蓉适量
步骤1
将100g淡奶油、45g白砂糖、35g黑糖，2颗蛋黄、20克杏仁粉、1茶匙香草精放在搅拌机内
步骤2
充分搅拌均匀
步骤3
倒入混合过筛的低粉和泡打粉
步骤4
继续搅拌均匀
步骤5
面团很黏湿，把面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏静置一小时
步骤6
接着来制作杏仁黄油酱：黄油软化后先搅打均匀，接着加入糖粉
步骤7
充分搅打至略微呈发白状
步骤8
加入一颗鸡蛋，再加入少许香草精
步骤9
搅拌均匀
步骤10
倒入杏仁粉和玉米淀粉
步骤11
翻拌均匀，放一旁待用
步骤12
模具内抹一层黄油（防粘），接着把一半酥皮面团分4份舀入模具内（面团很有点黏，也可以放入裱花袋内挤在模具内，我这是比较粗犷的做法(o^^o)）
步骤13
接着把杏仁黄油酱分四份分别填入模具内
步骤14
再把剩下的酥皮面团均分成四份盖在杏仁黄油酱上面
步骤15
表面撒上适量椰蓉，烤箱180度，烤40min（待表面上色后可以加盖锡纸）
步骤16
烤好～～
Ⅱ 能否指点下白雪黑糖花圈鸡蛋糕怎样做好吃
做法
材料一先装成一碗拌匀备用。把奶油切小块放钢盆里软化(约15~20分钟)，软化后用手动打蛋器先搅匀一下再加入砂糖搅匀、加入黑糖蜜搅匀。
再把蛋加进来搅匀到融合。
蛋糊完成后，把刚才备好的材料一先倒1/2到钢盆里、用打蛋器搅拌。
把鲜奶加进来以方便搅拌。
拌好后把剩下1/2粉料加入拌匀。
在马克杯上套个袋子，把面糊用刮刀刮进袋子里挷好，等下要把面糊挤到甜甜圈模里。这时先预热烤箱一下，180度预热10分钟。
把面糊袋子角角剪个小角，用绕圈方式把面糊挤进烤模里，挤好把烤模拿起来往桌上震几下、把面糊震齐，经过这样的动作，挤出来丑丑的面糊会自动填满烤模、也能把气泡震出来，这时看一下有哪个圈模里的面糊较少再补挤一些、再震。
确认都没问题就送烤箱180度烤18分钟。
上色就可以拿出来放温脱膜了。
脱膜后可以洒糖粉，搞工一点的弄糖霜也可以。
Ⅲ 烘焙黑糖啵啵蛋糕的方法与技巧有哪些
制作黑糖啵啵蛋糕的方法和技巧：材料：鸡蛋 4个，细砂糖 80克，橄榄油 60克，黑糖 60克，低粉 70克，泡打粉 1/2小勺，泡打粉 1/4小勺，牛奶 60毫升，
步骤：1.将鸡蛋和细隐唤腊砂糖混合搅拌均匀，直到出现明显的白色泡沫。
2.加入橄榄油和黑糖，继续搅拌至均匀。
3.将低筋面粉、泡打粉和泡打粉混合均匀后筛入鸡蛋液中，用橡皮刮板轻轻拌匀。
4.加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
5.将烤箱预热至180°C，在蛋糕模具中放入蛋糕质地。
6.把蛋糕模放进烤箱中烘焙约20分钟，直到表面金黄色。
7.取出蛋糕模，等待完全冷却后即可享用。
技巧：灶滑
1.确保所有材料在室温下，以便更好地混合和搅拌。
2.蛋糕模具不要过满，留出一些空间让蛋糕膨胀。
3.不要过度搅拌，以避免蛋糕出现筋道口感。
4.在烘焙蛋糕的过程中，不要频繁开烤箱门，以避免蛋糕受热不均匀。
5.烤箱温度和烤制链烂时间可能因烤箱品牌和型号而异，因此需要根据自己的烤箱进行调整。
Ⅳ 台湾黑糖小点心如何制作
推荐六种黑糖小点心及其制作方法
一、黑糖饼
材料
莲藕粉100g，地瓜粉20g，水120㏄，黑糖140g，水320㏄，熟黄豆粉适量，麦芽糖80g，水70㏄，
做法
1.先将黑糖蜜材料A一起放入锅中煮滚至糖融化，熄火后加入材料B调匀备用。
2.将黑糖饼材料A混合均匀备用。
3.将材料B煮至黑糖融化后，冲入作法2的材料中，用小火加热搅拌至呈透明状后熄火，再一直搅拌至具有Q韧黏性为止。
4.将作法3的材料放入蒸笼，用大火蒸熟(约25分钟)，待稍凉备用。
5.取一容器撒上一层黄豆粉，将作法4的材料倒入铺满，再撒上一层黄豆粉即可切割装盘，享用时依个人喜好沾食黑糖蜜，风味更佳。
二、黑糖蜂蜜蛋糕
材料
全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，黑糖100公克，黑糖蜜少许
做法
1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中铺平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
3.黑糖与水融化备用。
4.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。
5.作法4先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌约20秒至均匀即可。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7.取一些作法6面煳与作法3黑糖拌匀，再倒回作法6全部面煳中拌匀，即可倒入木框中，抹平表面，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。
8.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水（重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次）。
9.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉，待凉后切成长条状，表面刷上黑糖蜜增加风味即可。
三、黑糖蜜汁
材料
水2大匙，鱼露1/2大匙，黑糖4大匙，柠檬汁数滴
做法
黑糖与水、柠檬汁小火煮至浓稠状后熄火，加入鱼露轻轻调匀。
用途：水果的沾酱汁，如番茄、木瓜、芭乐……或作冷盘的酱汁，有调和水果酸的效果，使水果变得更加美味。
四、黑糖酥
烘焙火力：上火180℃、下火150℃
烘焙时间：18分钟
数量：30个（每个约15公克）
材料
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙
做法
1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。
2.再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、小苏打于作法1中一起搅拌均匀，即为面团。
3.将面团分切成每个约15公克重的小面团，再用手搓揉成椭圆形状后放入烤盘中，以上火180℃、下火150℃烤约18分钟即可。
五、黑糖姜母茶
材料
黑糖3/2大匙，老姜15公克，水1500cc
做法
1.将老姜用水清洗干净，用刀背略拍老姜。
2.取ㄧ汤锅，将作法1的老姜放入锅中以大火煮至滚沸，转小火再煮约10分钟。
3.加入黑糖于作法2的锅中搅拌均匀。
4.将作法3锅中的浮渣捞除，再煮约1分钟即完成黑糖姜母茶。
六、黑糖姜汁地瓜汤
材料
地瓜300公克，汤圆适量，水100㏄，黑糖100公克，姜汁15公克
做法
1.地瓜洗净去皮后，切成适当的大小的块状备用。
2.起一锅水，待水沸腾后将汤圆放入滚水中煮至浮起后，再煮约3分钟，即可捞起并泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。
3.另起一锅水，待水沸腾后将作法1的地瓜块放入锅中煮至松软后，加入黑糖拌均匀，再加入姜汁一起略煮一下。
4.将作法2的汤圆捞起并沥干水份后，放入作法3的汤汁中拌匀即可。
Ⅳ 榛戠硸绾㈡灒铔嬬硶锅氭硶澶у叏
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Ⅵ 巴哈利蛋糕的做法步骤图，巴哈利蛋糕怎么做
用料 鸡蛋 8个 牛奶 350g 黑糖 145g 高筋粉 725g 羊油 250g 色拉油 50g 小苏打 8g 泡打粉 8g 核桃 10个 葡萄干 少许 可可粉 50g
巴哈利蛋糕的做法
羊油大块切碎，放锅里中小火熬
等油炸成金黄色，捞出油渣，放凉备用
全蛋
全蛋用打蛋机高速打散，打出泡。
牛奶放奶锅里加热放入黑糖化开，备用
可可粉过筛
可可粉过筛后筛入蛋黄液中。再依次筛入面粉，泡打粉，小苏打
搅拌吧，肯定会很稠，再依次加入羊油，色拉油，牛奶黑糖糊
搅拌吧，尽情搅拌吧，不要怕起筋，没有任何束缚。核桃剥除皮，出核桃仁。一半核桃仁和葡萄干放入搅拌好的蛋糕糊里，再次拌匀。
方烤盘铺油纸，懒得预热烤箱，上下火150度，烤50分钟。大功告成！