当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 古早蛋糕做法视频
扩展阅读
姓氏蛋糕杯图片 2024-12-25 21:32:59
盛泽哪里的蛋糕好吃 2024-12-25 21:21:54

古早蛋糕做法视频

发布时间: 2024-12-25 08:14:56

‘壹’ 如何制作古早蛋糕

古早蛋糕

用料

蛋清 4个

蛋黄 4个

全蛋 1个

低筋面粉 60克

玉米油 45克

细砂糖 50克

牛奶 50克

芝士片 2片

古早蛋糕的做法

第一步 在模具里铺上油纸

‘贰’ 鍙ゆ棭铔嬬硶镄勫仛娉曞拰閰嶆柟

鍙ゆ棭铔嬬硶镄勫仛娉曞拰閰嶆柟濡备笅锛

涓绘枡锛氢绠绛嬮溃绮100鍏嬨佺帀绫虫补80鍏嬨佺墰濂70鍏嬨佹煚妾姹10鍏嬨侀浮铔6涓銆佺硸70鍏嬨佽姖澹鐗4鐗囥

1銆佺帀绫虫补80鍏嫔姞鐑镊80搴﹀悗锛屽掑叆杩囩瓫钖庣殑100鍏嬩绠绛嬮溃绮変腑锛屾悈𨰾屽潎鍖銆

‘叁’ 古早蛋糕怎么

古早蛋糕的做法

古早蛋糕

配方:毁蔽玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡纤此州蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。

做法:

1、玉米油加热至有纹路,关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉,搅拌均匀后加入牛奶,Z字型搅拌均匀,加入蛋黄Z字型搅拌均匀。

2、蛋白加几滴白醋,打发蛋白,糖分三次加入,打发至大弯钩状态。

3、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀,将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内,快速翻拌均匀。

4、倒入铺油纸的模具,震出大气泡放入加入热水的烤盘里,扒碰大概1厘米高的水,用水浴法,如果是活底的模具,要包锡纸,避免进水。

5、烤箱预热,上下火150度下层烤60分钟。出炉后撕掉油纸,温热时或放凉吃都可以。

附:

6寸配方:玉米油40g, 低筋面粉50g ,玉米淀粉5g ,牛奶37g ,鸡蛋3个, 细砂糖27g。

8寸配方:玉米油80g, 低筋面粉100g ,玉米淀粉10g ,牛奶75g ,鸡蛋6个 ,细砂糖55g。