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蛋糕鸡蛋布丁的做法

发布时间: 2024-12-24 14:06:32

A. 牛奶布丁和蛋糕的做法

  • 菜名:牛奶布丁


  • 材料:鸡蛋2个、牛奶250ml、糖40g、柠檬汁(可省略)几滴


  • 步骤如下:

  1. 鸡蛋打散;

  2. 加入糖(糖最好用细砂糖,因为它比较容易融化,不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟);

  3. 再加入牛奶和柠檬汁;

  4. 盖上锅隔水蒸15分钟左右(要包上保鲜膜,并在保鲜膜上要牙签插些小洞)。再点缀些果干,即可;

  5. 补充完成的面糊最好要用过滤网过滤一下。



电饭煲制作蛋糕:


  • 用料:低筋面粉70克、鸡蛋3个、牛奶50克、调和油25克、细砂糖60克、白醋少许


  • 步骤如下:


  1. 将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开;

  2. 在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻;

  3. 蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀;

  4. 在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀;

  5. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊;

  6. 电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡;

  7. 电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温;

  8. 保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖,60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来就可以食用了哦;

B. 布丁蛋糕怎么

布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖 2Ts
水 3Ts
布丁层
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚 1根
牛奶 60ml
蛋糕层
低粉 5Ts
黄油 62g
1焦糖层:糖加水加热至浅棕色立即关火,用余温成棕褐色。趁热倒入模中,转动使均匀分布在底层。
2布丁层:牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中,小火加热,拌至糖融化,晾15min(使香草的味道更好地被吸收)
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散,倒入步骤2中不断搅拌,过筛。
4蛋糕层:黄油加牛奶,加热至65度,加入面粉,再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡,分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀,再全部混合。
6把布丁液倒入模具,再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水,150-155度,45分钟。
7烤毕取出模,完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。

C. 请指点下懒人简易鸡蛋布丁的好吃做法

用法: 先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水(不能使用热水)充分搅拌均匀,将1000CC左右的水煮沸,将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中,边倒入边搅拌,,充分搅拌等锅内的水再次沸腾,捞起泡沫,待冷却后即可食用。
布丁制作方法:
1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀,使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳,请加2~4个蛋黄)
2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味,俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏,冰凉后再食用,更为爽口。
4. 切成小方块与水果片冰块混合,即成一道美味甜点。
鸡蛋布丁
材料:鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~
做法:
1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉,并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。
2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。
3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~
用微波炉做布丁
布丁材料: 鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
取一小锅,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿, 待糖汁儿熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时,停火,加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出,慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖,入微波炉,加热至60~70度(500W1分钟左右)。取出,搅拌将糖化开。
2.将蛋打开,注意尽量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精,搅匀。
4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
5.在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水。
放入微波炉,200W加热6分。(如果表面还没变硬的话,可继续适当加热。200w即解冻档)
P.S.不要用高火。高火虽然快,可做出来的布丁会出现蜂窝,影响口感。
6.取出来的布丁,去掉保鲜膜,放置一会就可以开动了!太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...

D. 蛋糕里的布丁叫什么布丁啊 是鸡蛋布丁吗 还是什么啊

蛋糕里的布丁就叫布丁蛋糕。

做法:

  • 材料:

  1. 布丁液:

    布丁粉12.5克

    清水175克

    糖37.5克

    全蛋25克

  2. 蛋糕:

    牛奶50克

    水50克

    油50克

    低粉82.5克

    玉米淀粉12.5克

    蛋黄60克

    蛋清125克

    糖85克

  • 步骤:

  1. 布丁液所有材料加热至融化;

  2. 过滤后放置备用;

  3. 鲜奶加水、油;

  4. 隔水融化后搅拌均匀;

  5. 倒入过筛后的粉类;

  6. 分次加入蛋黄,搅拌均匀;

  7. 蛋白分次加糖,打至长弯角;

  8. 取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;

  9. 再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;

  10. 倒入模具九分满;

  11. 烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可;

  12. 浇上布丁液即食。